pentru

Hummus este un aliment tradițional din Orientul Mijlociu, care și-a găsit locul în multe case americane. Fabricat din năut, suc de lămâie, tahini de susan, usturoi, sare și ulei de măsline, humusul este o sursă bună de nutrienți și este ușor de utilizat pentru topire sau răspândire. Hummus este bun pentru inimă, scade glicemia și colesterolul, ajută la pierderea în greutate și chiar previne formarea cheagurilor de sânge și anemiei. Este deja un aliment obișnuit și este utilizat în aproximativ 20 la sută din casele americane, potrivit Consiliului pentru mazăre uscată și linte. Vânzările Hummus au totalizat peste 250 de milioane de dolari în 2013 și sunt în creștere.

Cum se folosește humusul

Pasta de Hummus poate fi folosită pentru a răspândi pe biscuiți, covrigi și legume precum țelina. Poate fi folosit și pentru topirea legumelor la petreceri. Poate fi folosit și în rețete cu pui, pește sau cartofi și este, de asemenea, bun atunci când este adăugat la sandvișuri. Hummus este folosit în mod tradițional în Orientul Mijlociu împreună cu orezul.

Beneficiile pentru sănătate ale hummusului

1. Poate stimula consumul de fibre și pierderea în greutate.
Hummus este o sursă vegetariană de fibre, proteine ​​și grăsimi sănătoase. Năutul este ingredientul principal în hummus. Fibrele din naut scad colesterolul. Deoarece fibra ne satură, aceasta ajută și la reducerea poftei de mâncare, care poate fi benefică pentru cei care încearcă să slăbească. Dietele bogate în fibre sunt, de asemenea, cunoscute pentru a reduce riscul bolilor cardiovasculare și al nivelului de colesterol. Fibrele promovează, de asemenea, o floră intestinală sănătoasă.

2. Poate reduce riscul de diabet.

Când se adaugă fibre în dietă, riscul de diabet de tip 2. este redus. Deoarece humusul este alcătuit din carbohidrați complecși, este nevoie de mult timp pentru a digera; acest lucru previne o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge. Studiile arată că consumul unei cani de leguminoase în fiecare zi timp de trei luni îmbunătățește toleranța la glucoză. Acest studiu, publicat în 2012 în Arhivele Medicinii Interne, afirmă, de asemenea, că consumul de leguminoase duce la un risc redus de atac de cord.

3. Îi poate ajuta pe cei cu anemie.
Anemia poate fi ameliorată prin consumul de naut, deoarece acestea sunt una dintre puținele legume care conțin cantități mari de fier. O cană de naut conține 25% din cantitatea zilnică recomandată de fier. Leguminoasele conțin și vitamina C. Deși fierul este cel mai bine absorbit din surse de carne, vitamina C din leguminoase contribuie la creșterea absorbției fierului.

4. Poate ajuta la prevenirea cancerului.
Conținutul de folat din hummus ajută la reducerea riscului de cancer de colon. S-a constatat că persoanele care au un nivel scăzut de folat în sânge au mai multe cazuri de cancer. Folatul promovează o diviziune celulară sănătoasă. Cu toate acestea, dozele mari de folat pot fi dăunătoare persoanelor cu cancer, de aceea este recomandată moderarea. O cană de hummus conține 36% din rația zilnică de folat pentru corp.

5. Poate reduce nivelul colesterolului.
Un tip de antioxidant numit izoflavone poate reduce colesterolul dacă este consumat zilnic, iar acești antioxidanți se găsesc în năut. Deoarece humusul stabilizează, de asemenea, zahărul din sânge, insulina din ficat este mai mică, prin urmare, producția de colesterol în ficat este redusă. Trebuie remarcat faptul că consumul de hummus cu alimente bogate în carbohidrați, cum ar fi pâinea sau chipsurile, va reduce efectul glicemic scăzut pe care îl are hummusul.

6. Există beneficii pentru bolile cardiovasculare și coagularea sângelui.
Năutul este bogat în vitaminele E și K. S-a demonstrat că aceste vitamine diluează sângele și reduc riscul formării cheagurilor de sânge. Pentru persoanele care iau warfarină, consumul de hummus poate contracara efectele consumului prea mult de medicament.