Blog despre bushcraft, tehnologii primitive și viață cu Nature ...

mâncare

29 iulie 2011 de Stoyan Stoyanov comentarii 43

Încep o serie mică de cele mai faimoase și practice alimente concentrate de camping, și-au dovedit calitățile în timp. Nu va fi vorba despre MRE-urile moderne pe care armata le-a folosit în ultima vreme, precum și despre alte produse moderne care au fost recent pe piață. Acestea vor fi cele mai simple, naturale și mai ușor de preparat alimente concentrate pe care toată lumea le poate face acasă. Este primul plume.

Mulți cronicari timpurii laudă această făină de porumb uscată, măcinată grosolan ca cel mai hrănitor aliment, pe care le cunosc. În New England, este cunoscut sub numele de Făcut praf (nocake), distorsionat de cuvântul indian nookik. William Wood, care a publicat prima descriere topografică a coloniei Massachusetts în 1634, menționează un sufocator cu cuvintele:

"Acesta este porumb indian uscat în cenușă fierbinte. Cenușa este cernută din ea, după care porumbul este bătut și zdrobit în făină, care este depozitată într-o pungă lungă de piele legată de spate, ca un rucsac, din care iau trei linguri pline pe zi.

Roger Williams, fondatorul Rhode Island, spune asta o lingură plină din această făină amestecată cu apă îl face o „mâncare foarte bună”. Cu toate acestea, Roger nu confirmă că aceasta produce suficientă hrană pentru o singură masă și nici nu specifică dimensiunea lingurii sale.

În Virginia, acest aliment este cunoscut sub un alt nume indian - rocahomini (rockahominy). Colonelul Byrd din Westover spune următoarele despre ea:

„Rocahomini nu este altceva decât porumb indian, uscat fără arsură și măcinat în făină. Focul (căldura) determină umezeala să părăsească semințele, plecând conținut nutrițional pur. Deoarece produsul rezultat este foarte uscat, este și el foarte ușor de purtat, si este mai durabil în condiții de umiditate. Prin urmare 2,5-3 kg din această făină dătătoare de viață sunt suficiente pentru o persoană timp de mai multe luni, cu condiția să o folosească cu cumpătare și să o înlocuiască întotdeauna cu carne sau alte alimente atunci când are acces la ea. Așa cum am spus, nu trebuie să fiți supraîncărcat cu provizii mai grele de 4-5 kg, chiar dacă a mers o jumătate de an în pădure. Această hrană și pușca lui îl vor menține în stare bună în orice moment, fără cel mai mic pericol de a pierde o singură masă.

Misionarul moravian Heckewelder, în Istoria, manierele și obiceiurile națiunilor indiene, descrie modul în care Lenni Lenape, sau delavarii, au pregătit și folosesc aceste alimente de rezervă:

Unii dintre cei mai buni vânători și războinici americani au avut încredere în acest aliment, când pleacă în călătoriile lor lungi de vânătoare sau în timpul marșurilor accelerate, mult mai obositoare și mai lungi decât pot fi suportate de un soldat obișnuit. Asta au făcut Lewis și Clark în timpul remarcabilei lor expediții în vestul necunoscut. Călătorii de astăzi, care planifică expediții și își adună echipamentele în marile orașe și cred că vor trebui să conducă o mică armată de hamali și armurieri prin pustie, vor face bine să citească notele acestei călătorii, dacă vor să înțeleagă ce înseamnă cu adevărat.pionier.

Cu toate acestea, este de înțeles că făina de porumb uscată și măcinată este a fost utilizat în principal sau numai ca stoc de urgență, când carnea sau alte alimente nu au putut fi obținute. De obicei vânătorii din acea perioadă, (fie că erau albi sau roșii), când erau departe de așezări sau posturi comerciale, trăiau în principal pe o „dietă cu carne”, diversificată din nuci, rădăcini, salate sălbatice și căpșuni. Asta a făcut Boone pentru cea mai mare parte a primei sale expediții în Kentucky, la fel și capcanii îndepărtați ai Jim Bridger și Kit Carson.

Sâmburii de porumb măcinați și uscați au fost folosiți (și sunt folosiți încă) de către călătorii locali din America Latină și, uneori, de alpiniștii întăriți, „strămoșii noștri moderni”, în Apalași. În unele părți din sud și vest, porumbul prăjit și măcinat este numit "Făină de cărbune" (făină de cărbune). Indienii din Louisiana i-au dat numele de „gofio”. În Mexic este cunoscut sub numele de plume (plume).

Cu ani în urmă, T. S. Van Dyke, autorul The Still Hunter și multe alte lucrări minunate despre sporturile în aer liber, a publicat un articol foarte practic despre stocuri alimentare de urgență, care este deja dificil de detectat. Din acesta este următorul citat:

114 g.) Pare suficient pentru o persoană obișnuită), le bea timp de cinci secunde și este hrănită pentru următoarele cinci sau șase ore. Dacă are carne uscată, o poate mesteca în timp ce călătorește încet, dar dacă nu - va fi în continuare capabil să parcurgă cea mai lungă călătorie și o va termina puternic și puternic, atâta timp cât ar exista doar suficiente plume.„- Shooting and Fishing, Vol.XX, p.248

Două linguri debordante de gutui pot face o „supă” normală, iar dacă nu ai altceva, o poți face de câteva ori pe zi. Cu o mână stafide sau o bucată de ciocolată dulce sau zahăr de arțar, puteți obține o masă completă.

Dar care sunt calitățile nutriționale reale ale acestei invenții indiene? Potrivit Buletinului Departamentului pentru Agricultură al SUA privind valorile nutriționale ale porumbului și porumbului (Washington, 1907), lucrurile arată astfel:

* Procentele rămase sunt apă.

Porumbul prăjit măcinat își datorează puterea energetică nu numai valorii sale nutritive relativ ridicate, care poate fi văzută de la masă, ci și în mare măsură faptului că, atunci când este băut cu apă, în loc să gătească, se umflă în stomac și oferă confort. deplin. Și nu este înșelător, la fel ca în cazul altor alimente cu consum redus de energie!

Și în ceea ce privește finalul, o rețetă și de la mine, pe care îl poți face cu ușurință acasă:

Produse:

  • 1 linguriță de făină de porumb (dacă este posibil din floricele de porumb)
  • 2 linguri zahăr brun
  • 1 linguriță scorțișoară

Așezați făina de porumb într-o tigaie largă (de ex. Tigaie) pe aragaz și prăjiți-o la o temperatură moderată până se rumeneste. Se amestecă bine tot timpul pentru a nu arde. Apoi se toarnă într-un alt recipient și se lasă să se răcească. Adăugați zahărul și scorțișoara și amestecați bine. Idei despre modul de utilizare pot fi găsite mai sus în text.