Din nou este primăvara - sezonul abundenței legumelor cu frunze verzi proaspete. Bogat în fibre și enzime digestive, antioxidanți, vitamine și fitonutrienți - acestea sunt unele dintre cele mai utile alimente pentru curățarea și reîncărcarea organismului, menținerea echilibrului alcalin și nutriția celulelor.

În același timp, legumele cu frunze verzi sunt una dintre cele mai neglijate legume din meniul nostru zilnic. Poate că unul dintre motive este lipsa de idei pentru pregătirea lor. În mod tradițional în Bulgaria primăvara se servește o salată verde clasică, terci de urzică, supă doc și plăcintă cu spanac.

De fapt, legumele cu frunze verzi își pot găsi un loc în atâtea rețete apetisante și variate: de la sucuri verzi și piureuri, până la supe crude și salate colorate, scufundări cremoase, pesto aromat, pateuri de legume până la garnituri și chiar deserturi.!

Astăzi vă ofer trei idei pentru preparate proaspete de primăvară cu legume cu frunze verzi - proaspete, parfumate și nestandardizate. Încercați-le - vor deveni preferatele voastre!

Primăvară salată s proaspăt mazăre, fasole și voinicică

femeie

  • 1 cană mazăre proaspătă
  • ½ O cană de fasole proaspătă
  • ½ conexiune rucola
  • 5-6 roșii cherry, tăiate în jumătate
  • 1-2 ridichi, tăiate în cercuri subțiri
  • o mână de nuci de pin (opțional)

  • suc de 1 tei
  • 2 linguri. ulei de masline
  • vârf de sare din Himalaya

Curățați mazărea și fasolea de pe păstăi. Scufundați în apă clocotită timp de 2-3 minute. Transferați-o în apă cu gheață pentru a opri procesul de gătit. Strângeți și curățați coaja exterioară a fasolei.

Se amestecă toate legumele într-un vas potrivit. Se amestecă produsele de vină și se condimentează salata finită.

Primăvară tartă cu spanac și sparanghel

  • 1 cană de făină de porumb
  • ½ o cană de făină de migdale sau migdale mărunțite mărunt
  • 1 ou
  • ½ un pahar de ulei rafinat (ghee) sau ulei obișnuit
  • 1 linguriță guma xantan (înlocuiește glutenul în produsele de patiserie fără gluten, are funcție de adeziv, vândută în magazinele ecologice)
  • Vârf de cuțit de sare
  • 1 -2 linguri. apă rece

  • 100 g spanac proaspăt
  • 2 oua
  • 3-4 sparanghel
  • ¼ Un pahar de lapte probiotic sau chefir

Pentru a pregăti baza, amestecați făina, guma de xantan și sarea în vasul robotului de bucătărie (alternativ puteți folosi 1 ½ cană de făină integrală). Adăugați untul și rotiți până când amestecul se sfărâmă. Adăugați ouăle și porniți din nou robotul. În timp ce mașina funcționează, adăugați apă prin gaură până când obțineți o minge de aluat. Opriți aparatul și transferați aluatul pe o tavă ceramică cu un diametru de 28 cm. Întindeți cu degetele într-un strat subțire astfel încât să acopere fundul și ridicați o scândură de 0,5 cm pe lateral.

Curățați și tocați mărunt spanacul. Curățați și tocați sparanghelul. Bateți ouăle cu o furculiță, adăugați laptele și turnați acest amestec peste spanac și sparanghel. Umpleți tarta cu amestecul pregătit și neteziți cu o lingură.

Se coace 25 de minute la 180C.

O alternativa: Puteți înlocui făina de porumb, migdalele și guma de xantan cu 1 și ½ cană de făină integrală de calitate. Puteți frământa aluatul manual, urmând aceeași succesiune de adăugare a produselor.

Crud spanac supă

  • 2 pumni de frunze verzi (spanac, măcriș, pătrunjel sau o combinație)
  • 1/2 mărar grămadă
  • 1 cană fistic crud (sau migdale)
  • 1 mână de mazăre (proaspătă sau congelată)
  • 1/2 avocado
  • 2 linguri. susan tahini
  • suc de 1/2 lamaie
  • 2 cani de apă filtrată
  • sare și piper după gust

Mod de preparare: Toate produsele sunt turnate într-un blender, astfel încât frunzele verzi să fie în partea de jos. Se amestecă până la un amestec omogen. Condimentează supa cu sare și piper. Dacă este foarte gros, puteți adăuga apă suplimentară.