19389 | 16 aprilie 2015 | 14:10

comandă

Bunurile interne preiau masa locuitorilor din Blagoevgrad

Autor:

Toată lumea știe că nu este nimic gustos de acasă. La piața din Blagoevgrad, brânza și brânza galbenă din sat au o încredere eroică - te uiți și încerci. Dacă vă place, veniți din nou la tarabă săptămâna viitoare.

În fiecare miercuri, piața cooperativă deschisă din Blagoevgrad prinde viață, aglomerată. Standurile nu sunt suficiente pentru a lua toată abundența mâncării de casă, iar oamenii sunt înghesuiți la cozi, ca și cum ar fi pentru ultima dată.

Încă de la ora șapte dimineața, microbuzele cu fermieri din regiune, care se grăbesc să descarce mărfurile, se opresc unul câte unul în parcarea din apropiere. O oră mai târziu, tarabele arată ca niște brazi de Crăciun, plini de tot felul de delicatese de casă.

Piața din centrul regional este ocupată de zeci de familii din regiunea Yakoruda, care vând tot felul de produse - de la brânză și brânză galbenă până la rachiu de casă, compoturi, lapte de unt și chiar chefir de casă.

Fiecare produs este încercat pe site

Hassan Hairola a fost primul care a descoperit această nișă de piață. El a ajuns la piața din Blagoevgrad acum cinci ani pentru a le arăta cetățenilor ce este adevărata brânză galbenă și brânză. Nu-i venea să creadă că a vândut marfa în câteva ore în prima zi. Astăzi există clienți obișnuiți pentru care face liste lungi de comenzi și solicitări pentru săptămâna viitoare.

„Pe vremuri, doar eu și Fatme am călătorit de la Avramovo cu autobuzul plin de produse lactate. Acum 15 familii din zona mea vin aici pentru a hrăni oamenii din Blagoevgrad ”, spune bărbatul de 50 de ani.

El a lucrat ca șofer și constructor, dar în rest a crescut animale toată viața. S-a săturat să predea laptele către revânzători pentru 30 de stotinki și a decis să-și valorifice singur eforturile în producție. În prezent are șase vaci și tot atâtea viței și a făcut o minimandra acasă, în care fermentează produsele lactate. Datorită comerțului cu alimente de casă, crescătorul și-a studiat fiica, un dentist care locuiește și lucrează deja în Israel.

„În fiecare miercuri plecăm de la Avramovo la patru dimineața. Suntem deja în oraș la șase și tot așa până când vindem toate bunurile ”, se alătură soției sale Fatme la conversație.

„Pentru mine, cea mai mare recunoaștere este că clienții noștri au încredere în noi. Nu vând brânză sau brânză galbenă unei persoane fără să fi încercat-o la ghișeu. Până acum nu am returnat sau refuzat bunuri. În fiecare zi de piață, merg în sat cu o listă de comenzi de la clienții care doresc să le aducă tot felul de lucruri data viitoare - brânză de vaci proaspătă, brânză de casă sau unt topit ", spune Hassan Hairola despre practicile sale de afaceri de succes.

Ceilalți producători din regiune se bazează pe același principiu. De aceea, în fiecare miercuri dimineață, locuitorii din Blagoevgrad merg pe piața cooperativă, așa că merg să cumpere de la-

delicii delicioase ale proprietarilor din Avramovo.

„Sunt sigur că uleiul pe care îl cumpăr direct de la producător este de multe ori mai real decât în ​​magazin. În plus, există o altă gâdilare în acest alash-verish - aceasta este plăcerea de a ști că omiteți furnizorul ", spune Slavcho Kitanov, care este un client obișnuit al crescătorilor din regiune. Este pensionar și are tot timpul din lume să meargă în voie prin magazine și să compare calitatea și prețurile mărfurilor. El susține că alegerea produsului de cea mai bună calitate și cel mai ieftin economisește foarte mult din bugetul lunar al familiei sale.

„Altfel, banii ar fi intrat în buzunarul comerciantului final din magazinul alimentar din cartier sau din supermarketul unui mare lanț de retail. Sunt atât de fericit că amândoi mănânc mâncare adevărată și susțin producătorul local ”, crede el.

Plăcerea de a ocoli monopolistul

Tot mai mulți oameni din Blagoevgrad gândesc ca el, care recunosc că le place să sară peste comerciant. Oamenii s-au săturat să fie tachinați de marile lanțuri alimentare, se întorc la natură și la mâncarea adevărată, spune Elena Hristova, care este și o fană a produselor casnice. Ea încearcă să servească pe masă legume cultivate în satul bulgar în loc de usturoi din China sau roșii din Spania. Preferă să cumpere lyutenitsa, gătită în ceaunul de casă al mătușii Fatme din Belitsa, în loc să fie produs într-o fabrică mare.

De aceea, piața din Blagoevgrad este o adevărată mulțime de oameni care caută gustul bulgar. Brânza galbenă și brânza de vacă sau de oaie sunt cele mai solicitate pentru 8-10 BGN pe kilogram. Un kilogram de unt adevărat de vacă costă, de asemenea, o zecime, la fel și pentru versiunea topită. Pe piață miercuri la tarabe se găsește lapte de pui. Cartofii mari Yakoruda se vând pentru 60 de stotinki, fasolea albă este de două grame pentru 500 de grame.

Există, de asemenea, lucruri pe tribune care sunt necesare pentru fiecare casă, care sunt greu de găsit în supermarketurile mari. Exemple abundă - legături de borin pentru a aprinde aragazul, sticle de plastic cu coniac de casă, lapte de unt pentru 2.50 BGN, cremă de brânză de casă, miere de ciulin, compot de pere și piersici de casă, slănină și ouă de la găinile fericite. Unii dintre producătorii din regiune se organizează

în cooperativele de livrare

de alimente naturale pentru clienții din marele oraș. Acestea combină și reduc astfel costurile de transport pentru a ajunge la clienții din orașele importante și chiar din capitală.

„Bulgarul este gata să mănânce alimente reale și curate. În acest sens, ne-am săturat să fim europeni pentru că nimeni nu mai vrea să servească organe de masă ambalate sub vid pe masa lor. Forma nu contează, conținutul și calitatea sunt importante ”, spune Hasan de la Avramovo. „Tinerii nu știu, iar adulții au uitat deja gustul gemului de casă din smochine sau căpșuni sălbatice. Unde poți mânca în zilele noastre o astfel de delicatesă - doar în mediul rural. Acest gust nu este uitat, putem fi europeni, dar suntem bulgari la masă ”, este convins.

Yuri Voev, manager al pieței municipale:

Vânzarea directă devine la modă

Din ce în ce mai mulți crescători și fermieri din regiune vin să-și vândă produsele în oraș. Nu încalcă legea, deoarece toți sunt fermieri înregistrați. În plus, agenția regională pentru alimente este inspectată aproape în fiecare săptămână, astfel încât controlul este crescut.

Cumpărarea de mâncare din sat devine cu adevărat la modă. Dacă în urmă cu ani, fermierii veneau ocazional să vândă pe piața municipală din Blagoevgrad, acum este masă. Aceștia provin din toată regiunea, dar cei mai activi în acest sens sunt fermierii din satele de munte înalt din Yakoruda.

Este demn de remarcat faptul că comercianții încearcă să respecte toate normele legale, astfel încât majoritatea transportă alimente în mini-ferestre și pungi frigorifice.