• Pregătirea treptată a preparatelor din bucătăria rusă
  • Murături pentru murături

murături

De acord, se întâmplă, în conversație folosim expresia „echipă de saramură”. Dar în astfel de momente nu facem paralele cu tot felul de mâncare bine cunoscută - solyanka. De fapt, acesta este cuvântul care a venit în discursul nostru din bucătăria rusă. Așa că numim adesea ceva care este foarte comun. Și acest lucru se aplică tuturor domeniilor vieții noastre. Revenim însă la rețeta însăși. Istoria și originea întunericului său. Mai degrabă, există mai multe versiuni ale nașterii saramurii. Una dintre ele este următoarea: că în trecut, în Rusia, această supă se numea „țăran” și este o mâncare preferată a țăranilor. Simplu și, de fapt, un fel de mâncare simplu, pentru că gospodină, aruncă în tigaie, iar în acele zile într-o oală, totul la îndemână cade.

Cel mai important, să fii mai abundent și mai rapid. Și mai târziu „țăranul” s-a asimilat în „turlyugyuvech”, adică sătenilor le plăcea să adauge diferite tipuri de murături. O altă versiune a originii acestei rețete: supa a fost numită inițial "solyanka", deoarece satenii pentru gătit în bază sunt luați tocmai din murături.

Dar oricare ar fi istoria de ghicitori asupra noastră, oricare ar fi versiunea supei, rămâne supă și, poate, unul dintre felurile mele preferate în rândul populației de limbă rusă.

Solyanka este diferit: pește, carne. Dăm un exemplu despre cum să gătești într-un amestec cu cârnați.

Înapoi la conținut

Pregătirea treptată a preparatelor din bucătăria rusă

Salinitatea, claritatea acestei supe depinde de gustul tău. Și așa cum vă imaginați, probabil, bazat pe istoria originii unui fel de rețetă unică de gătit murături din cârnați nu există. Echipa Solyanka, așa că procedăm la colectarea produselor. Cartofi, murături, cârnați de diferite soiuri, ceapă, pastă de roșii sau roșii, măsline, lămâie, pătrunjel, usturoi - acestea sunt principalele ingrediente. Puteți face acest lucru fără să fie adăugate verdețuri, usturoi și măsline. Deci, iată-ne. Clarificați greutatea unuia sau a altui produs nu, deoarece cu siguranță, fiecare dintre voi vă pregătiți propriul volum de supă.

Se scoate din tigaie, se adaugă apă rece și se pune pe foc. Între timp, în timp ce apa se încălzește, luați cei mai obișnuiți cartofi (legume mai ușoare și nu vă gândiți, da, și acasă are întotdeauna), curățați și tăiați după cum doriți. Un cub, un dreptunghi, paie sau alte forme complexe - este ca draga ta nimic. Cartofii tăiați felii sunt mutați în tigaie și treceți la următorul produs al rețetei noastre.

Radeți pe o răzătoare grosieră morcovi, ceapă tocată și puneți aceste două ingrediente într-o tigaie cu ulei sau ulei de măsline deja adăugat. Amestecul rezultat este passeruem, în timp ce morcovii și ceapa nu trebuie să ardă. Există o astfel de părere, dacă ceapa a ars, atunci trebuie să o arunci și să pregătești totul din nou. Dar aceasta este deja judecata ta, da, și, în plus, pregătim lalea și va continua orice experiment cu produse. Câteva minute, iar în bucătărie răspândește o aromă plăcută din conținutul cratiței. Opriți gazul și până uităm acest amestec.

Luați piureul de roșii și adăugați-l în tigaie, amestecați, conjurați peste saramura echipei noastre. Aici puteți evita ușor rețeta și puteți prefera o altă opțiune. Luați roșiile, opăriți-le cu apă clocotită, faceți ușor cu ele pielea și frecați din nou pe o răzătoare grosieră. Puțină piper negru, sare, nu adăugați mai mult decât o linguriță de oțet și puneți pe foc, aduceți la fierbere, amestecând tot timpul. Și acum v-ați dovedit o pastă de roșii de casă. De asemenea, puteți adăuga usturoi. Va adăuga atât dinți, cât și supă după gust.

Înapoi la conținut

Murături pentru murături

Apoi, urmând rețeta, găzduiește împărțirea murăturilor. Iată, de asemenea, instrucțiuni stricte, în ce formă vor da castraveți tăiați, nu. Dar totuși este mai bine să-l faceți cât mai mic posibil. Au creat - trimitem castraveți într-o oală cu viitoarea saramură. Saramura rămasă poate fi folosită și adăugată la supă. Va rezulta o producție fără deșeuri. Dacă se dorește, castraveții pot fi pre-prăjiți într-o tigaie.

Da Să presupunem că în frigider erau cârnați și servlet fierti. Luați-le și tăiați cu îndrăzneală după cum vrem și turnați într-o cratiță. Nu este necesar să folosiți exact aceste tipuri de cârnați. În acest sens, rețeta noastră se poate schimba. Acesta poate fi orice alt cârnat. Dar, poate, cu excepția salamului. Un astfel de cârnați strică puțin cârnați. Dar, din nou, este o chestiune de gust. Acum ne amintim morcovii și ceapa care au fost trecute și le presărăm în supă. Toată lumea s-a oprit. Solyanka iubește când este adesea confuz.

În ceea ce privește măslinele și măslinele, le puteți adăuga ca deja în fiert, aproape gata supă și într-o farfurie înainte de servire. Un cățel mic de lămâie, pus într-un castron cu supă turnată deja cu ulei. Cu acest ingredient, nu exagerați în cazul în care pasta de roșii este ea însăși, deoarece. i se adaugă oțet. În caz contrar, riști să fii umplut cu cârnați prea acri. Și iată ultima atingere: presărați cu ierburi proaspete avon și serviți. Complimente și comentarii pozitive vor fi furnizate.

Așa cum, probabil, convins, gătit într-un amestec cu cârnați nu este ușor. Rețeta este foarte simplă și delicioasă. Este nevoie de mai puțin timp, iar rezultatul se dovedește întotdeauna delicios și vă va încânta cu siguranță pe dvs., pe cei dragi și pe oaspeți.

  • Pregătim baza bulionului
  • Opțiuni tematice pentru pescuit

Urechea este gustoasă: nu numai rusă, ci și finlandeză. Apropo, această supă de la finlandezi se va numi Kalakeitto.

Principala caracteristică este că este gătită cu smântână. Cremă blândă de miros și mortalitate - o combinație drăguță. Urechea finlandeză cu smântână se prepară după cum urmează.

Folosiți o oală cu un volum de 3 litri pentru a pregăti supa. Luați 300 g de pește roșu, fileul este cel mai bun, dar va funcționa și un set de supă. Cartofii vor avea nevoie de un total de 4 bucăți, dar mari. Folosiți ceapă sau praz. Va dura mai multe bucăți, aproximativ 100 g. Pentru prăjire, luați 50-70 g de unt. Baza supei - smântână. Cantitatea necesară de smântână - aproximativ 1 litru. Și, de asemenea, necesită sare și piper după gust.

Cu cartofi, se curăță de coajă, se pisează cuburi sau benzi. Apoi puneți într-o cratiță, umpleți-o cu apă. Nivelul apei ar trebui să fie mai mare decât cartofii. Se aduce la fierbere, apoi se fierbe timp de 10 minute.
Dacă ați luat pentru a pregăti carnea din oase și, mai presus de toate, separarea cărnii peștelui de oase. Se fierbe bulion de oase pentru ureche și se adaugă cartofii tocați.

Topeste untul intr-o tigaie. Tocam marunt ceapa in cercuri, cat mai subtiri. Se prăjește câteva minute.

Punem imediat prazul într-o oală, care se prepară din cartofi, fără coacere, trebuie doar să fie spălată și tăiată.
Rețeta de pește trebuie tăiată în cuburi, separate de piele. Utilizați ood gr.gen.toshevo sau păstrăv. Peștele după antrenament îl prăjim cu ceapă 1 minut. Se adaugă în oală cu cartofi și se fierbe la foc mediu timp de 10-15 minute.

Înapoi la conținut

Pregătim baza bulionului

Apoi adaugă smântâna și mai lasă pe foc încă 5 minute, pentru peștele înmuiat. Se condimentează cu sare și piper, se amestecă. Supa este gata. Se lasă să stea 5 minute înainte de servire. Utilizați pentru supă cremă 10-20% grăsime. În plus, numărul cremelor utilizate poate fi redus, i. să nu depășească 1 litru, așa cum se indică în rețetă. Și puțină făină se poate adăuga. Înainte de servire, adăugați pătrunjel în supă, pur și simplu nu doare.

Această supă - înlocuirea originală a urechii obișnuite - mai exotică, ciudată, dar garantată delicioasă.

Incongruențele cu rețeta sunt posibile în timpul procesului de gătit. Modul de gătit la foc mic îi va păstra bogăția și spiritul de pește. Apropo, „de la gr.gen.toshevo puteți lăsa o bucată cu bucată care vă place.

Înapoi la conținut

Opțiuni tematice pentru pescuit

Rețetele pot fi diferite. Cu excepția peștilor, puteți adăuga câțiva creveți.

Adăugați ciuperci în supă, faceți o digresiune din rețeta finlandeză. Ciuperci - oaspeți rari în pregătirea țării Suomi.

Uleiul de măsline poate fi folosit pentru prăjirea cepei. Pentru cei care iubesc legumele sub toate formele, aceasta poate fi inclusă în compoziția felurilor de mazăre, porumb, ardei roșu, morcovi și fasole. Serviți pâine cu usturoi cu urechea.

Ce rețetă au folosit, în orice caz, supă, ar fi minunată. Bucura-te de masa ta!