Consumul excesiv de delicatese și grăsimi din creier provoacă aceleași tulburări ca atunci când se consumă cocaină sau heroină. A scăpa de o astfel de dependență este foarte dificil.

delicioasă

Mâncarea delicioasă și bogată în calorii acționează asupra creierului ca un medicament. La această concluzie au ajuns oamenii de știință de la Scripps Research Institute din Florida. Au efectuat o serie de experimente cu șoareci de laborator.

Cercetătorii au implantat în rozătoare stimulând electrozi în hipotalamusul lateral, o zonă a principalului centru cerebral care este asociat cu comportamentul alimentar. Există centrul foametei și centrul sățietății.

Sistemul de întărire a creierului este situat în zonele stem și limbice ale creierului. Se bazează pe transmiterea impulsurilor nervoase cu ajutorul neurotransmițătorului dopamină.

Asigură formarea diferitelor tipuri de dependențe - droguri, alcool etc. Cercetătorii au împărțit șoarecii în trei grupuri cu diete diferite.

Un grup a mâncat alimente uscate, al doilea a mâncat alimente bogate în calorii timp de o oră pe zi, iar al treilea grup a mâncat delicatese bogate în calorii timp de cinci ore pe zi.

După o lună și jumătate, toate animalele au fost măsurate. Acești șoareci, care au mâncat delicatese timp de câteva ore, au fost cei mai grași. Cei care au avut acces limitat la mâncăruri delicioase au câștigat ușor.

Mâncă excesiv cu delicatese, dar apoi nu au acordat prea multă atenție mâncării uscate obișnuite. Din aceasta nu s-au îngrășat. Șoarecii din primul grup s-au dovedit că au modificat funcția creierului.

Chiar și după ce nu au primit o masă gustoasă, șoarecii, care se abțineau de la mâncare, au primit stimularea centrului de plăcere încă două săptămâni la rând.

Potrivit oamenilor de știință, consumul excesiv de alimente gustoase și grase reduce densitatea receptorilor de dopamină într-o parte specială a creierului și acest lucru reduce sensibilitatea sistemului de plăcere.

Cercetătorii au ajuns la concluzia că șoarecii cu acces nerestricționat la bunătăți au o dorință obsesivă de mâncare. Nu putea depăși nici măcar pedepsele, inclusiv eliberarea de energie electrică.

În acest sens, oamenii și șoarecii nu diferă. Accesul gratuit la alimente gustoase și bogate în calorii, așa cum au locuitorii țărilor civilizate, crește brusc riscul de supraalimentare și obezitate.

Mâncarea în exces și dependența de droguri se bazează pe aceleași mecanisme. Singura diferență este că drogurile ucid mult mai repede decât obezitatea. Dar afectează mult mai mulți oameni.