este

Poate temperatura unui aliment să-și schimbe valoarea nutritivă? Da, acest lucru afectează timpul de procesare a alimentelor și absorbția nutrienților, vitaminelor și mineralelor.

Diferența dintre alimentele reci și calde: digestia
Digestia morcovilor sau merelor crude și reci începe în gură, dar, în general, procesul durează mai mult decât atunci când mănânci alimente gătite. Și în tratamentul termic, de exemplu în timpul coacerii, compușii chimici din mere încep să se descompună înainte de a intra în corpul nostru. Și când le consumăm, le absorbem mai ușor substanțele nutritive utile - crescând astfel valoarea lor nutritivă.

Apă: rece sau caldă de băut?
Apa rece, pe lângă faptul că ne răcorește și ne reîmprospătează, este absorbită mult mai repede și ne ajută să evităm deshidratarea. În plus, corpul nostru secretă o anumită cantitate de calorii pentru a-l încălzi. Vă reamintim că 1 calorie este energia necesară pentru a încălzi 1 ml de apă cu 1 grad. Cu alte cuvinte, pentru a încălzi un litru de apă la temperatura camerei la 36,6, corpul nostru va avea nevoie de aproximativ 16 kcal.

Pe de altă parte, o băutură fierbinte are avantajele sale - de exemplu, îmbunătățește digestia.

Alimentele reci sunt dăunătoare?
Din păcate, există puține informații științifice cu privire la acest subiect, dar medicina tradițională (indiană și chineză) nu recomandă utilizarea alimentelor refrigerate. Medicina tradițională indiană și chineză recomandă consumul de alimente cel puțin la temperatura camerei în orice moment al anului: alimentele mai reci pot provoca tulburări hormonale, boli ale pielii, balonări, probleme digestive și chiar afectează psihicul, exacerbând depresia și anxietatea.

Ce să fac?

Evitați felurile de mâncare reci: fructe și legume congelate, salate și sandvișuri reci, băuturi cu înghețată. Consumați supe și supe fierbinți, piure de cartofi, carne prăjită și legume, preferați băuturi calde și adăugați condimente încălzitoare - ghimbir, curcuma, scorțișoară.