Scris de Daniela Mincheva

femeie

  • Publicat în Pasta
  • Citit de 51815 ori
  • dimensiunea fontului scade dimensiunea fontului crește dimensiunea fontului
  • Tipărire
  • E-mail

Vă ofer rețeta originală a Mantu turcesc.

Pentru aluat:
3 ouă
1 1/2 linguriță apă
6 lingurițe de făină
sol
Pentru umplere:
200 g carne tocată
1 ceapa mica
o jumătate de grămadă de pătrunjel sau 1 linguriță. menta uscata
sol
piper
Pentru sos:
3 lingurițe de iaurt
4-5 căței de usturoi
Umplutură:
2 linguri. unt, ulei sau ulei de măsline
1 linguriță paprika
Pregătire:
Așezați făina într-un castron de frământat convenabil, faceți o fântână în mijloc și puneți ouăle, sarea și apa. Frământați până obțineți un aluat frumos și tare. Împărțiți-l în 4 bile și așteptați să se odihnească cel puțin o jumătate de oră. Între timp, așezați carnea tocată într-un alt castron, planificați ceapa și adăugați pătrunjelul tocat mărunt. Se condimentează cu sare și piper și se amestecă bine umplutura.

Luați o minge de aluat și rotiți-o ca o plăcintă. Tăiați coaja în pătrate mici. Așezați în mijlocul fiecărui vârf de umplutură și pliați sub formă de butoaie mici.
Se fierb în apă clocotită până se ridică la suprafață. Strângeți-le și aranjați-le în farfurii adânci.
Puneți cățelele de usturoi zdrobite și un praf de sare în iaurt. Se toarnă sosul peste mantaua deja gătită și distribuită. În cele din urmă, încălziți uleiul și prăjiți ardeiul roșu în el câteva secunde. Se toarnă o porție mică cu umplutura (umplutura este opțională).
Bucurați-vă!