Scris de Daniela Mincheva

usuce

  • Publicat în Sfaturi practice
  • Citit de 21367 ori
  • dimensiunea fontului scade dimensiunea fontului crește dimensiunea fontului
  • Tipărire
  • E-mail

În ceea ce privește fierul, potasiul, sodiul și magneziul, prunele nu sunt inferioare piersicilor și smochinelor.

Conținutul ridicat de potasiu din acest fruct minunat și raportul său favorabil cu sodiul au un efect de vindecare la pacienții cu hidropiză. Caracteristica compoziției vitaminice a prunelor este saturația lor cu compuși activi P, precum și cantitatea mare de vitamina B2 și caroten.

Prunele conțin o cantitate mare de pectină - de la 0,41 la 1,88%. Aproximativ 67% dintre aceștia sunt pectină solubilă și 33% sunt protopectină. Înmuierea prunelor în timpul supraadeziunii și a șederii prelungite după recoltare este asociată cu o scădere a protopectinei.

Pruna este recomandată persoanelor care suferă de intestin leneș. Cele mai populare sunt prunele uscate, celuloza și compușii zahărului care cresc peristaltismul intestinal. Infuziile de prune și compoturile sunt cunoscute ca un laxativ ușor. Efect laxativ 10-12 fructe uscate, luate de 3 ori pe zi înainte de mese.

Prunele ajută la eliminarea colesterolului din corp și sunt recomandate pentru ateroscleroză și boli ale vezicii biliare.

Sunt utile în hipertensiune și boli de rinichi, deoarece sărurile de potasiu ajută la eliminarea apei și a sării din corp.

MÂNCĂ PRUNE, PENTRU SĂNĂTATE.

Cum se fac prune uscate?

Fructele de tip prune Kyustendil sunt utilizate în principal pentru uscare. Înainte de a le pune la uscare, este bine să puneți prune uscate timp de 2-3 minute în apă de cenușă (un amestec de cenușă de lemn și apă), apoi spălați foarte bine cu apă curată. Acest lucru are ca rezultat numeroase fisuri fine pe piele, care facilitează evaporarea apei și accelerează uscarea.

Când prunele sunt uscate într-un cuptor, cuptoare sau uscătoare speciale, primele 8 ore sunt menținute la o temperatură de 50-55 C, care este apoi ridicată la 60-65 C și menținută încă 8 ore. Prunele sunt îndepărtate, lăsate să stea peste noapte și uscate din nou la o temperatură de 75-80C. după aproximativ 8 ore se usucă complet.

Fructele se usucă la soare timp de 8-10 zile. Prunele de calitate se obțin când sunt uscate în combinație - 5 zile într-un loc însorit și ventilat și apoi 10 ore la cuptor la o temperatură de 70-75C.

Aproximativ 28 kg de prune uscate se obțin din 100 kg de fructe proaspete.

FII SĂNĂTOS ȘI BINECUVENIT!