Răspunsul la această întrebare aparent simplă este DA. Recomandările dietetice pe care le oferă experții se schimbă constant. Un an se recomandă trecerea de la ulei la margarină. Un an mai târziu aflăm că margarina este mai proastă pentru noi decât untul.

margarina

Margarină Este folosit ca înlocuitor pentru ulei și este, de asemenea, produs din diverse uleiuri vegetale, cum ar fi soia, rapița și uleiul de palmier. Pot fi utilizate și alte uleiuri, inclusiv semințe de in și ulei de pește. Margarina trebuie să conțină cel puțin 80% grăsimi.

Margarine sunt cunoscute a fi bogate în grăsimi trans. S-a constatat că grăsimile trans sunt la fel de rele pentru tine ca grăsimile saturate, dacă nu chiar mai rele.

Uleiul este bogat în grăsimi saturate, ceea ce, potrivit multor nutriționiști, duce la un risc crescut de boli cardiovasculare.

Margarina, pe de altă parte, suferă un proces numit hidrogenare pentru a preveni stricarea și pentru a-și prelungi durata de valabilitate. Subprodusele acestui proces sunt acizii grași trans: grăsimi care sunt identificate prin configurația lor chimică neobișnuită.

Riscurile bolilor cardiovasculare sunt asociate atât cu grăsimile saturate, cât și cu acizii grași trans. Oamenii de știință concluzionează că grăsimile saturate găsite în alimente, inclusiv untul și grăsimile mononesaturate găsite în nuci și legume, nu sunt asociate cu un risc de Diabet tipul 2.

Pe de altă parte, aportul de acizi grași trans crește semnificativ riscurile de dezvoltare Diabet. Singurele grăsimi asociate cu un risc redus de diabet sunt grăsimile polinesaturate, precum cele din uleiurile de pește.

Grăsimile trans au un efect advers asupra profilurilor lipidice, deoarece cresc colesterolul rău și scad colesterolul bun, ceea ce crește riscul de infarct sau accident vascular cerebral. Consumul de margarină poate încetini digestia și poate face mai dificilă funcționarea insulinei, ducând la o posibilă creștere a nivelului de glucoză din sânge. De aceea margarina este absolut contraindicată persoanelor care suferă de diabet.

Alimentele care reprezintă o sursă semnificativă de acizi grași trans includ: margarină, produse de patiserie, biscuiți, gogoși, biscuiți, chipsuri, unt de arahide.

Deci, untul este mult mai util pentru diabetici decât margarina.

American Heart Association recomandă în continuare un aport mai mic de grăsimi saturate (5-6% din totalul caloriilor). Pentru o persoană care are nevoie de 2.000 de calorii pe zi, aceasta echivalează cu doar 13 grame de grăsimi saturate pe zi.

Este mai puțin de 2 linguri de unt, fără a include grăsimile saturate din alte alimente, cum ar fi brânza, laptele, carnea și păsările.

Rețineți că aceste recomandări sunt pentru toată lumea, nu doar pentru diabetici. Deoarece diabeticii sunt mai susceptibili la boli cardiovasculare, este logic să urmați acest sfat.