Fava în numele unui fel de mâncare tipic crem grecesc realizat dintr-o varietate locală specifică de mazăre galbenă sau verde - Laturi.

preț

Pe lângă faptul că sunt foarte gustoase, mazărea galbenă este o sursă bogată de proteine, carbohidrați, fibre și acid folic. Extrem de bogat în vitamine B, clatiu, magneziu, zinc și vtimain C. Mazărea galbenă are o textură cremoasă și se servește în bucătăria greacă ca aperitiv la ouzo și ca fel principal.

Valoare nutritivă la 100 g de produs:

  • Energie 317 kcal/1328 kj
  • Carbohidrați 46,4 g
  • Grăsimi 1,7 g
  • Proteine ​​28,9 g

„Fava de catifea”:

Produse:

  • 500 g de fava
  • ulei
  • sol
  • 2 cepe

Pentru garnitură:

  • ulei
  • lămâie
  • capere
  • ceapa tocata marunt

Mod de preparare:

Favata se spală de 2-3 ori și se pune într-o oală plină cu apă. Trebuie avut grijă până fierbe, deoarece se umflă mult. Scoateți spuma și adăugați uleiul, sarea și ceapa. Se lasă să fiarbă 1 oră până se dizolvă. Se strecoară apoi pentru a deveni o cremă. Se serveste presarat cu ulei, lamaie si ceapa tocata marunt. Capere pot fi adăugate, dacă se dorește.

Sfat: În loc de ceapă proaspătă pentru decor, o puteți prepara caramelizată după cum urmează:

Într-o tigaie antiaderentă, prăjiți ceapa tocată în puțin ulei de măsline timp de zece minute. Când ceapa începe să-și piardă suculența și să se înmoaie, adăugați 30 ml de miere. Se amestecă bine și se lasă pe aragaz încă zece minute până se înmoaie complet și își pierde suculența. Apoi scoateți ceapa din tigaie cu un vârf și scurgeți grăsimea într-o farfurie acoperită cu hârtie de bucătărie.

Când s-a scurs de grăsime, presărați-l pe fava, împreună cu puțin ulei de măsline.

Beneficii impresionante ale fava pentru sănătate

Fava, cunoscută și sub numele de mazăre galbenă, este versiunea uscată a mazărei dulci proaspete. Deoarece valoarea nutrițională a acestui tip de mazăre uscată este atât de mare, este un plus excelent în dieta oricui și o alegere sănătoasă dacă încercați să limitați carnea și să includeți mai multe feluri de mâncare vegetariene în meniul dvs. Mazărea galbenă uscată este o sursă excelentă de proteine ​​vegetale, carbohidrați sănătoși, fibre, acid folic și mulți nutrienți importanți.

Valoare nutritionala

Ca sursă echilibrată de proteine, carbohidrați și chiar unele grăsimi sănătoase, valoarea nutrițională a mazărei galbene uscate este excelentă. Unii dintre ceilalți nutrienți din mazărea organică uscată sunt calciu, fier, magneziu, cupru, seleniu, folat și colină.

Spre deosebire de carne sau alte proteine ​​animale, mazărea galbenă uscată nu este o proteină completă - le lipsește unul dintre aminoacizii esențiali. Are un conținut scăzut de aminoacizi triptofan. Cu toate acestea, dacă îl serviți doar cu puțin orez și legume, veți obține doza potrivită de triptofan și veți crește și mai mult valoarea nutrițională a mazărei.

Glucide lente

Unii oameni se tem de carbohidrații din leguminoase. Deși există cu siguranță glucide în mazărea organică, acestea sunt sănătoase și bogate în fibre. Glucidele din alimentele bogate în fibre, cum ar fi fava, au un indice glicemic scăzut, deci nu vă cresc glicemia. De asemenea, durează mult mai mult pentru a fi absorbiți și prelucrați de corpul dvs., astfel încât sunt o sursă excelentă de carbohidrați lent degradabili.

Consumul de 1 cană de mazăre galbenă uscată gătită oferă mai mult de 16 grame de fibre. Rețineți că fibra este partea carbohidraților care nu este absorbită sau absorbită de corpul dvs. - trece direct prin voi, deci nu contribuie la calorii. Aceasta înseamnă că glucidele absorbite în mazărea organică sunt destul de scăzute.

Beneficii pentru sănătate

Pe lângă faptul că sunt bogate în nutrienți, mazărea uscată are un efect pozitiv asupra sănătății dumneavoastră. Poate ajuta la reducerea riscului de boli cronice precum diabetul, bolile de inimă și cancerul. Consumul mai mult de fava vă poate ajuta chiar să vă mențineți o greutate mai sănătoasă. Mazărea organică reduce tensiunea arterială, nivelul colesterolului și inflamația, ceea ce duce la boli de inimă. Se recomandă să mănânci 1 cană și jumătate de leguminoase pe săptămână.

Calorii

Dacă sunteți îngrijorat de caloriile din mazărea galbenă uscată, nu o faceți, deoarece o ceașcă de mazăre gătită are doar 229 de calorii. Chiar dacă urmați o dietă hipocalorică, consumul acestui aliment se potrivește perfect ca parte a meniului. Ca bonus, caloriile din mazărea organică sunt foarte saturaante. Așa că nu vă este foame o vreme.

Cum se face fava

Beneficiile producerii mazării uscate sunt atât de multe. Primul avantaj este că fava este foarte accesibil, universal de utilizat, de obicei face parte din rețete rapide și ușoare. Deoarece mazărea este uscată, se gătește mult mai repede decât majoritatea leguminoaselor. Nu trebuie să o înmuiați înainte de a găti. În majoritatea cazurilor, durează doar 20-30 de minute pentru a găti, iar mazărea galbenă este gata de mâncare.

Una dintre cele mai simple modalități de a mânca mazăre galbenă uscată este să o adăugați la supă. Încercați supa vegetariană doar cu legume, ierburi proaspete sau uscate. O altă rețetă delicioasă este piureul cu fava. Se amestecă mazărea cu puține ierburi și ulei de măsline pentru a obține un amestec asemănător cu humusul pe care să îl adăugați ca aperitiv sau garnitură.

Un mod inteligent de a încorpora fava în mai multe feluri de mâncare este de a-l transforma într-un cub de legume. Fierbeți mazărea galbenă, apoi piureul, adăugați condimente după gust, împărțiți amestecul în tăvi de cuburi de gheață. Înghețați întreaga sumă. Apoi puteți folosi cuburile de legume pentru a aromă atunci când gătiți o varietate de alimente.

În cele din urmă, dacă doriți cu adevărat să vă răsfățați simțurile, asigurați-vă că încercați cu orice preț un preparat cremos făcut dintr-o varietate locală specială de mazăre galbenă - Laturi.

Nu degeaba leguminoasele se numără printre preparatele preferate din bucătăria noastră. Odată ce sunteți familiarizați cu multe dintre proprietățile benefice ale fava, asigurați-vă că încercați mazărea uscată la un preț accesibil. Comandați-l acum de la magazinul nostru online într-un pachet de 500 g. Puteți urmări site-ul nostru pentru noi rețete interesante, inclusiv mazăre. În cazul în care aveți nevoie de mai multe informații despre mazărea uscată, echipa noastră este disponibilă pentru a răspunde la orice întrebări.