japoneză

16 decembrie 2020, 15:02 h.

Există ceva mai gustos decât salatele presărate cu oregano, zborurile cu lămâie și ulei de măsline, legumele prăjite, brânza; pește gătit cu sare de mare și servit cu ierburi aromate, sos de roșii, mirosind a usturoi și busuioc; pâine prăjită, vin și faimoasele fructe de mare? Toate acestea amintesc de vară, un mic restaurant pe plajă, companie drăguță și un apus superb.

În afară de a fi delicioasă delicioasă, bucătăria mediteraneană, pe care o închin ca zeița gastronomiei, este și cea mai utilă de pe glob.

Beneficiile dietei mediteraneene au fost studiate încă din anii 1970 și s-a constatat că această dietă, bogată în fructe, legume, ulei de măsline, leguminoase și nuci, ajută la reglarea greutății corporale, protejează împotriva bolilor de inimă și poate chiar vindeca diabetul. Dar. Chiar și adorarea personală nu mă împiedică să recunosc că există un singur concurent puternic.

bucataria japoneza. Economisitor, sărac în grăsimi, sărac în condimente, multe fructe de mare și fără lactate. Cu alge. Bucătăria japoneză și, în special, dieta Okinawan cu tradiția sa de a mânca în timp ce 80% este plină, este cea mai scăzută din lume.

Locuitorii mai multor insule supra-populate și supra-industrializate (și, prin urmare, supraestresate) din Asia de Est au cele mai mari din lume. speranța de viață - 82,5 ani, frecvența obezității 3,5 la sută și una dintre cele mai scăzute rate de deces din cauza bolilor de inimă, a cancerului de sân, a cancerului de prostată, a cancerului de colon și a altor ucigași în masă din populația lumii.

Experții sunt convinși că trecerea la dieta japoneză poate oferi aceleași beneficii pentru sănătate în alte părți ale lumii. Să vedem care sunt elementele sale principale:

Fără desert. „În Japonia, oamenii își încheie masa cu o ceașcă de ceai verde sau fructe în loc de produse de patiserie. Se mănâncă cu cafea sau ceai după-amiaza, iar porțiile sunt mult mai mici decât în ​​Europa. "- explică nutriționistul Dr. Craig Wilcox pentru Daily Mail.

Salata de alge. Algele sunt pline de antioxidanți care protejează împotriva bolilor și reglează greutatea. Oamenii de știință au descoperit că un ingredient din alge numit alginat împiedică organismul să absoarbă grăsimile. Aportul de patru ori mai mult alginat a redus absorbția grăsimilor cu 75%, potrivit datelor dintr-un studiu realizat în 2014.

"Hara hachi bu". Mănâncă până când stomacul tău este plin de opt zecimi. Aceasta este regula de aur a Okinawa - locul cu cei mai mulți centenari din lume. Serviți-vă porții mici și veți fi mult mai puțin probabil să mâncați în exces - sfătuiește Naomi Moriyama, autoarea cărții „Femeile japoneze nu îmbătrânesc și nu se îngrașă”. Motivul pentru care aportul zilnic de calorii în Japonia este mai mic decât în ​​Occident nu este doar faptul că dieta este mai sățioasă, ci și faptul că mâncarea este servită în farfurii mult mai mici.

Vă amintiți de proverbiala bunică italiană care toarnă pe o farfurie până când nepotul ei se îmbolnăvește? Grecii, turcii și, după cum știți din experiență, bunica bulgară - nu sunt diferiți. Bucătăria mediteraneană are acest mic dezavantaj - bunicile - și fermecătorii restauratori de pe litoral, care încep să aducă aperitive, salate și gustări înainte de a vă gândi chiar la ce să comandați.

Veți spune că este o chestiune de voință și totuși este dificil să vă imaginați pastele - sau paella sau kabsa - într-o farfurie mică.

În căutarea celei mai sănătoase diete, vom urca în mașina timpului pentru a vedea care a fost atitudinea strămoșilor noștri față de nutriție și viață sănătoasă.