meniu

Această variație mediteraneană pe tema calmarilor umpluți vă va încânta gustul și receptorii olfactivi cu o combinație unică de două brânzeturi italiene, spanac sănătos, accente de citrice și cedru. Tot ce trebuie să faceți este să vă bucurați de spiritul mediteranean unic al plăcerii alimentare.

Compoziție Produse necesare pentru 4

  • 4 calamar mediu
  • 1 lingură. ulei de masline
  • 1 tulpină ceapa proaspata, tocata marunt
  • 1 cuișor usturoi, tocat mărunt
  • 1 linguriță. spanac, curățat și tocat
  • 1 linguriță. cimbru proaspăt sau un vârf de uscat
  • 200 g brânză ricotta sau cremă de brânză
  • 2 linguri. firimituri de pâine albă
  • 2 linguri. parmezan ras sau brânză galbenă
  • 2 linguri. pătrunjel
  • 1 linguriță. coaja de lamaie rasa
  • 1 linguriță. suc de lămâie
  • 1 proteină
  • Sarat la gust
  • piper negru după gust
  • Pentru sos:
  • 1 lingură. ulei de masline
  • 2 tulpini ceapa proaspata
  • 1 cuișor usturoi, tocat
  • 1 linguriță. conserve de roșii
  • 1 lingură. pasta de tomate
  • 1 linguriță. oregano
  • 2 linguri. nuci de cedru pentru stropire
  • Sarat la gust

Mod de preparare

Calmarul este curățat, tentaculele sunt separate și tăiate.

2.

Puneți ceapa verde, usturoiul și spanacul în uleiul de măsline încălzit. Se amestecă până când spanacul se ofileste. Se lasă să se răcească.

3.

Ricotta se amestecă cu spanac, cimbru, pesmet, pătrunjel, coajă de lămâie și albușuri de ou. Se condimentează cu sare și piper după gust.

4.

Umpleți calmarul cu amestecul, dar nu umpleți mai mult de jumătate. Sunt închise cu scobitori.

5.

Puneți ceapa și usturoiul în uleiul de măsline încălzit pentru sos, amestecați 1 minut și adăugați roșiile, piureul și oregano. Se condimentează cu sare și piper după gust. Dupa ce au fiert 3-4 minute, adaugam calamarul in sos. Se fierbe la foc mic timp de 4 minute, se întoarce și se fierbe încă 3-4 minute.

6.

Calmarul se servește cu sos, presărat cu nuci de pin și pâine proaspătă.