probă
Dieta Paleo este considerată unul dintre cele mai sănătoase planuri de dietă de care se poate lăuda începutul secolului XXI. Paleo a inundat lumea fitnessului și se spune că este folosit ca dietă vindecătoare. Ce este mai exact dieta Paleo? Funcționează? Este sigur? Sunt gata să răspund la toate întrebările pe care le pune o persoană înainte de a începe orice plan de dietă.

Ce este dieta Paleo?

Dieta paleo accentuează nutriția naturală, hrana reală. Paleo se concentrează pe mâncare așa cum intenționează natura. Dieta Paleo se referă la dieta de acum mai bine de 10.000 de ani.

În zilele noastre, oamenii mănâncă extrem de nesănătos. Dieta constă atât din zahăr și zaharuri rafinate, cât și din cantități mari de sodiu. Aici dieta Paleo încearcă să intervină pentru a corecta acest lucru.

- Cel mai probabil sursele originale ale dietei paleo au fost colonizate cu mult înapoi în timp și mai degrabă în Africa.

Corpul uman a evoluat de-a lungul a milioane de ani. Când vorbim despre evoluție, am evoluat atât de mult, dar este suficient ca organismele noastre să fie expuse la cantități abundente de zahăr și alimente procesate, ca în ultimii 100 de ani. Primele specii din genul Homo-Homo habilis au evoluat în Africa de Est acum aproximativ 2 milioane de ani și au locuit în diferite părți ale Africii. Vrem doar să facem saltul, râzând de evoluție, consumând atâtea alimente nesănătoase.

Dieta paleo ne aduce înapoi la consumul în principal de legume proaspete, fructe, ouă și nuci.

De ce apelează atât de mulți oameni la dieta Paleo?

Principalul motiv este că această dietă este o metodă eficientă pentru pierderea grăsimilor.

- Sursa de energie din corpul nostru este grăsimea. Dar datorită carbohidraților pe care îi consumăm astăzi, corpul nostru arde carbohidrați, nu grăsimi. Și ce se întâmplă? Consumând mai mulți carbohidrați decât sunt necesari pentru energie, corpul nostru stochează în mod natural restul sub formă de grăsime pentru mai târziu, în cazul în care au nevoie de el în viitor. În loc să folosim adevărata noastră sursă de energie, combustibil - grăsimi, datorită obiceiurilor alimentare de astăzi, le stocăm. Pe scurt - grăsimea rămâne acolo unde nu ar trebui.

Și ce face dieta Paleo în acest caz?

- Foarte simplu, elimină carbohidrații simpli din dietă. Prin eliminarea aportului constant de carbohidrați simpli care sunt transformați în zahăr, zahărul din sânge este reglat la niveluri normale, împreună cu nivelurile de insulină. Nivelurile de insulină reglementate permit apariția lipolizei. Lipoliza este un proces din organism care eliberează trigliceride și acestea sunt utilizate ca energie. Pe scurt, cu reducerea și eliminarea carbohidraților simpli, organismul va începe procesul de ardere a grăsimilor.

Există carbohidrați buni și răi?

Nimeni nu susține că toți carbohidrații sunt răi. Unele sunt mult mai insidioase decât altele, dar există unele care sunt cu siguranță inofensive. Există o scală pentru a distinge acei carbohidrați inofensivi de cei cu consecințe negative. Probabil ați auzit de carbohidrați simpli și complecși. Simplu sunt cele pe care organismul le transformă rapid în zahăr și sunt exact cele care ar trebui evitate. Complexe sunt cele pe care corpul le arde mult timp și le poți mânca cu măsură.

Carbohidrații simpli care se transformă în zahăr determină un răspuns mai mare la insulină. Pe scurt, cu cât este mai multă insulină, cu atât procesul de lipoliză este mai mult împiedicat. Este recomandabil să stați departe de carbohidrați, cum ar fi pâinea albă și pastele, prăjiturile, prăjiturile, vafele, chips-urile etc. A mânca astfel este la fel ca să scoateți o lingură de borcan de zahăr. Și ajungem la cea mai frecventă întrebare:

Sunt grăsimile rele pentru noi?

Majoritatea oamenilor consideră că grăsimea este ceva ce trebuie evitat. Nu este chiar cazul, deoarece sursa preferată de energie a corpului este grăsimea. Au o durată mai lungă și ard mai încet decât carbohidrații. Evitând carbohidrații simpli și înlocuindu-i cu grăsimi, cum ar fi uleiul de cocos, avocado, somon și altele, te vei simți mai plin și corpul tău va funcționa la viteză maximă arzând nu carbohidrați, ci grăsimi.

Este timpul să răspundem la întrebarea cum funcționează dieta Paleo?

Dieta paleo se concentrează în mare parte pe alimentele neprelucrate - reale. Dacă cineva îți oferă „Paleo” într-un pachet, aceasta nu este o dietă Paleo.

Consumul acestui plan de dietă va scăpa de sare, zaharuri și conservanți care otrăvesc dieta unei persoane astăzi.

Ce mâncare pot mânca când urmez o dietă paleo?

  • Pește - somon, tilapia, toți peștii care conțin acizi grași OMEGA-3, DHA, ALA și orice alte fructe de mare (cu foarte puține excepții).
  • Carne slabă - carne de vită, carne de vită, miel, pui și altele. Carne de la astfel de animale hrănite cu iarbă.
  • Ouă
  • Legume - cele din soiurile mai puțin dulci.
  • Nuci - cu moderatie.
  • Uleiuri naturale - ulei de măsline, ulei de cocos, ulei de avocado și multe altele.

Dieta Paleo ne permite să consumăm lapte, iaurt, unt, brânză și alte produse lactate?

Dieta Paleo poate include foarte puțin lapte, nu depășește 2% grăsimi. De fapt, această dietă respinge laptele deoarece a fost pre-procesat. În zilele noastre, mulți adulți și în special copiii mici suferă de intoleranță la lactoză. Ca și carbohidrații, produsele lactate au, de asemenea, o scară de la bine la rău. Iaurtul din dieta Paleo apare la mijlocul scalei, nici rău, nici mai bun.

Cu toate acestea, datorită probioticelor din iaurt, acesta poate ajuta la îmbunătățirea digestiei. Pentru a adăuga iaurt în dieta Paleo, acesta trebuie să provină dintr-o sursă dovedită, fără zahăr, conservanți și alți excipienți.

Brânzeturile sunt o sursă bună de produse lactate și sunt relativ mai sigure.

Ce leguminoase pot adăuga în dieta mea Paleo?

  • Bob
  • Mazăre
  • Alfa
  • Lintea
  • Arahide
  • si altul

În Paleo, dieta nu trebuie exagerată cu leguminoasele.

Voi slăbi cu dieta Paleo?

Dieta paleo este încă sub controlul multor cercetători. Mai multe studii mici au arătat că un aport lunar aproximativ al dietei Paleo este de a pierde în medie 4 kilograme de greutate de persoană. Împreună cu pierderea în greutate, o dietă îmbunătățită a dus la o reducere a tensiunii arteriale, a colesterolului rău și a trigliceridelor.

Plan de dietă de șapte zile pentru dieta Paleo.

Prima zi.

Două ouă fierte, spanac proaspăt fiert condimentat cu ulei de măsline și suc de lămâie, 1/2 roșie și 1/2 avocado. Avocado și roșiile pot fi piure ca guacamole și condimentate cu puțin piper negru, suc de lămâie și 1/2 vârf de sare de mare.

Somon la grătar și o salată mică.
Somonul la grătar este ușor stropit cu ulei de cocos. Salata poate fi aromată cu muștar, lămâie și ulei de măsline.

Supă de cartofi dulci, morcovi și linte roșie.

Mod de preparare:

- 2 linguri ulei de cocos;

- 2 cartofi dulci mari - curățați și tăiați felii;

- 4 morcovi medii - curățați și tăiați felii;

- 1 roșie - curățată și tocată mărunt;

- 1 ceapa medie, tocata marunt;

- 1/2 linguriță de linte roșie - înmuiată și strecurată;

- 1/4 linguriță ghimbir proaspăt ras;

- 1/2 linguriță de ardei roșu dulce;

- 1/4 linguriță sare de Himalaya;

- 4 ore de bulion proaspăt de legume.

A doua zi

1 linguriță de zmeură, afine sau căpșuni, condimentată cu 2 linguri de iaurt, migdale crude rase.

Pui cu avocado și spanac.

Pieptii de pui sunt la grătar și spanacul se toarnă într-o tigaie, adăugând 1 avocado tăiat cubulețe, un praf de sare, piper și usturoi.

Carne de vită la grătar sau farfurie și roșii, castraveți, ridiche, ardei roșii și galbeni, condimentate cu lămâie, ulei de măsline, un vârf de sare și piper din Himalaya.

Ziua a treia:

2 ouă amestecate cu somon afumat, condimentate cu ceapă verde tocată mărunt.

Salată mixtă la alegere cu avocado și pui prăjit în grămezi.

Vitel de ghimbir cu morcovi.

Pentru vitel:

- 400 g friptură de vită fără grăsime;

- 1 lingura ghimbir proaspat ras;

- 1 linguriță ulei de arahide sau susan;

- 1/4 linguriță sare de Himalaya;

- 1/4 linguriță piper alb și negru măcinat;

- 2 linguri de sherry uscat sau vin roșu.

- 2 linguri de sherry uscat sau vin roșu;

- 1 linguriță de morcov tăiat subțire - aproximativ 4 morcovi mici;

- 3-4 cepe medii tăiate ca morcovii;

- 1/4 linguriță de ghimbir acru în felii.

Mod de preparare:

Tăiați vițelul în fâșii late și amestecați cu ingredientele pentru a se înmuia. Încălziți o tigaie adâncă la foc mare. Adăugați ulei de măsline și adăugați carnea de vită. Gatiti aproximativ 1 minut. Folosind o spatulă metalică, întoarceți carnea până se înmoaie. Se transferă pe o farfurie. Adăugați grăsimea rămasă în tigaie și așezați morcovii. Se amestecă aproximativ 1-2 minute și se readuce vitelul în tigaie. Adăugați o porție mică de sos de soia, vin, ghimbir. Se condimentează cu piper și se poate servi cu orez brun fiert.

Ziua a patra:

1. Lapte de cocos cu un amestec de afine sau căpșuni și zmeură.

Se amestecă jumătate de cană de lapte de cocos cu jumătate de cană de apă cu 1/2 linguriță de fructe congelate sau proaspete și se îndulcește cu 1/2 linguriță. miere sau sirop de arțar.

2. Carnea de curcan cu ardei roșu

Fierbeți carnea de curcan și tăiați-o în fâșii. Într-o tigaie adâncă cu 1-2 linguri. ulei de nucă de cocos/măsline/ulei de rapiță, adăugați carnea tocată împreună cu ardeiul roșu, ceapa verde, roșiile uscate la soare și puțină muștar, 1 vârf de sare și piper din Himalaya după gust, adăugând 3-4 linguri de bulion de curcan

Restul cărnii de vită din ziua precedentă și o salată de sfeclă roșie rasă și morcovi rasiți, aromată cu lămâie și ulei de măsline.

Creveți cu legume

Ingrediente:

- 2-3 ardei roșii mari, tăiați în benzi mici;

- 2 ardei verzi mari tăiați în fâșii mici;

- 500 g sparanghel tocat;

- 1/2 linguriță sare de Himalaya;

- 5 catei de usturoi, tocati marunt;

- 500 g de creveți cruzi curățați și tăiați felii;

- 1/2 bulion de pui - de casă;

- 1 linguriță de amidon de porumb;

- 2 linguri suc proaspăt de lămâie;

- 1/4 grămadă pătrunjel tocat mărunt.

Mod de preparare:

Se încălzește 2 linguri. ulei de măsline într-o tigaie mare, adăugați ardeii, sparanghelul, lămâia 1/4 linguriță sare de Himalaya și gătiți și amestecați timp de aproximativ 10 minute. Transferați legumele într-un castron și acoperiți pentru a se încălzi.

Adăugați uleiul de măsline și usturoiul rămas în tigaie pentru a fierbe timp de aproximativ 20-30 de secunde. Adăugați creveții și amestecați până se termină. Adăugați restul de 1/4 linguriță. sol. Se adaugă bulionul de pui și se fierbe aproximativ 7 minute. Se ia de pe foc, se adaugă restul de zeamă de lămâie și pătrunjel proaspăt și se servește pe legume.

A cincea zi.

1 ou fiert moale cu 1/2 roșie și 1/2 castravete.
1/4 cană de fructe amestecate.

Somon sau alt pește bogat în OMEGA-3, preparat pe farfurie și salată grecească cu brânză feta și roșii tăiate cubulețe de ceapă roșie; castraveți tăiați cubulețe; ardei rosu in fasii; fasii de ceapa rosie; 1 lingură. ulei de măsline, un praf de sare, un praf de oregano uscat și 5-6 cuburi mici de brânză feta.

Restul creveților.

A șasea zi

1. Morcovi tăiați fâșii, aromate cu suc de lămâie.
2. 250 g iaurt organic și 1/2 cană de fructe amestecate cu 1/2 mână de nuci crude la alegere.

Broccoli cu pui și caju crud

- 300 g file mici de pui;

- 3 catei de usturoi tocat marunt;

- 200 g de broccoli pre-fiert;

- 200 ml. bulion de pui de casă;

- 1 lingura faina de porumb;

- 1 lingură miere pură sau sirop de arțar;

- Inima unei jumătăți de lămâie;

- Sucul de 1 lămâie întreagă;

- Nici o mână mare de caju proaspăt.

Mod de preparare:

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare sau wok. Adăugați puiul și tocană timp de 3-4 minute. Scoateți din tigaie și adăugați usturoiul și broccoli. Se amestecă câteva minute și se lasă sub capac timp de aproximativ 5 minute. Se amestecă bulionul de pui cu făina de porumb și sirop de miere/arțar. Se toarnă în tigaie până se îngroașă sosul. Când sosul capătă aspectul dorit, adăugați puiul, miezul unei jumătăți de lămâie și sucul împreună cu nucile. Se amestecă bine și se servește. Puteți adăuga în vas și 100-150 g de orez brun gătit.

- 3-4 cotlete de miel;

- 1/2 lingurita de ardei rosu;

- Piper negru pentru aromatizare;

- 2-3 linguri de ulei de cocos.

Mod de preparare:

Condimentați cotletele de miel cu sare, piper negru, roșu și chimen. Puneți 1/2 din uleiul de cocos într-o tigaie încălzită și prăjiți timp de 3-4 minute pe fiecare parte.

- 1 oră pepene galben proaspăt;

- 1/4 linguriță. masline negre cubulete;

- Ceapa rosie taiata cubulete;

- 1 mana de menta proaspata si patrunjel;

- 7-8 bucăți mici de brânză feta;

- Sucul de 1 tei;

- 2 linguri. ulei de măsline presat la rece;

- Piper negru și sare, dacă se dorește.

A șaptea zi

- Salata cu somon afumat;

- 3 tipuri de salată conopidă;

- Avocado în cuburi;

- Căpșuni în cuburi;

Midii cu sos de roșii

Mod de preparare:

1 kg. midiile se toarnă cu 200 ml. vin alb și 200 ml. bulion de casă de pui sau legume.

Tocam marunt 2 rosii bine coapte, 5 catei de usturoi marunt. 1/4 ceapă tocată mărunt. 1/4 linguriță Sare de Himalaya, un vârf de piper negru. 1/4 linguriță busuioc uscat și 1/4 linguriță. oregano uscat sau proaspăt. În timp ce midiile fiarbă, pregătiți sosul. Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie, prăjiți usturoiul și ceapa timp de aproximativ 30 de secunde. și adăugați roșiile tăiate cubulețe și alte condimente. Dacă lichidul pentru midii nu a fiert încă, toarnă jumătate din lichid și apoi adaugă sosul rezultat în cratița pentru midii. Se toarnă aproximativ 10 minute și se servește stropind cu o mână de pătrunjel tocat mărunt.

Salată cu supă cremă de vită și legume.

- 600 g friptură de vită;

- 2 - 3 linguri de oțet balsamic întunecat;

- 2-3 linguri de suc de lămâie;

- 2 piure de usturoi piure;

- 1/4 linguriță. Sare din Himalaya;

- 1 vârf de piper negru;

- 7 căni de frunze de salată - mărunțite;

- 2 rosii cubulete;

- Ceapa rosie pe roti;

- 1/4 cană de măsline verzi și negre tocate mărunt.

Încălziți un grătar sau un grătar la foc mare, pre-uns cu o cantitate mică de ulei de măsline. Așezați friptura pe grătar și gătiți timp de aproximativ 5-6 minute pe fiecare parte sau până când se obține fierberea dorită a cărnii. Scoateți de pe grătar și lăsați carnea să se odihnească. Când se răcește, tăiați-l în felii subțiri. Într-un castron, așezați salata verde, roșiile, ardeii, măslinele și ceapa. Se amestecă într-un castron, se amestecă sau se amestecă sosul de salată - ulei de măsline, oțet balsamic, suc de lămâie, usturoi, sare și piper. După amestecarea cu amestecul rezultat, condimentați salata și amestecați ușor. Așezați bucățile de vită deasupra și serviți.

Supă cremă de legume:

- 1 bucata. dovleceii taiati cubulete;

- 1/2 piper verde;

- 3 morcovi tăiați în cercuri;

- 3-4 căței de usturoi;

- 300 de mililitri de bulion de legume sau de pui - de casă.

Puneți legumele într-o cratiță împreună cu bulionul și adăugați suficientă apă pentru a acoperi legumele. Pune 1/4 linguriță. Sare de Himalaya, 1/8 linguriță. piper negru măcinat, 1 linguriță. condimente uscate la alegere și 2 linguri. ulei de masline. Pregătiți până când legumele sunt complet fierte. Se pasează și se servește într-un castron cu 1 lingură de iaurt organic.

Puteți utiliza diferite variante ale meniului de mai sus adăugând alimente Paleo. De fapt, gătitul și pierderea în greutate pot fi foarte distractive!