dietetic

Sezonul conopidei a venit și acum este momentul să profităm de toate calitățile sale. Legumele din familia de varză din Bulgaria sunt deseori prezente pe masă sub formă de murături, dar proaspătul este exact de 100 de ori mai util. Este unul dintre produsele cu cele mai puține calorii și ajută la topirea grăsimilor imperceptibil.


Supă cremă cu slănină

PRODUSE: 200 g slănină afumată crudă, 1 conopidă, 1 usturoi, 1 ceapă, 1 măr, 4 linguri de ulei de măsline, 1 vârf de curry uscat, sare și piper după gust.
PREGATIREA: Usturoiul se înjumătățește și se toarnă 1 lingură. Conopida se toacă în trandafiri, se sărează și se toarnă cu uleiul de măsline rămas. Coaceți conopida și usturoiul într-un cuptor preîncălzit de 200 de grade cu un ventilator, până când sunt gata - aproximativ 35 de minute. Tăiați slănina cubulețe și prăjiți-o într-o tigaie uscată. Îndepărtați hârtia de bucătărie pentru a scurge excesul de grăsime. În aceeași tigaie, prăjești ceapa tocată în grăsimea de slănină. Se toarnă 1,5 litri de apă și se adaugă conopida și usturoiul stors din coji. Se condimentează cu curry, sare și piper și se fierbe încă 10-15 minute. Este trecut. Se servește cu slănină și felii subțiri de măr.

Copt
PRODUSE: 1 conopidă cap, 200 ml lapte, 150 g brânză, 100 g brânză galbenă, ulei, sare și piper după gust, mărar.
PREGATIREA: Conopida se toacă în bucăți mici și se pune în apă clocotită timp de 7-10 minute. Scurgeți și puneți într-o tavă de copt (o opțiune potrivită este un vas de sticlă cu yeni). Se presară cu brânză, se adaugă sare și piper după gust, se toarnă uleiul și se toarnă laptele. Coaceți timp de aproximativ 30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Apoi stropiți cu brânză rasă și reveniți la cuptor timp de 10 minute pentru a coace brânza. Pentru a termina, puteți presăra mărar proaspăt, dacă doriți.

Șnițeli rapide
PRODUSE: 1 conopidă mare, 2 ouă, 1/2 linguriță parmezan (ras), 2 linguri ulei de măsline, 3 căței de usturoi, 2 linguri busuioc uscat, sare și piper după gust.
PREGATIREA: Conopida se spală și se rade. Se adaugă sare și se lasă 20 de minute. Puneți un prosop (sau tifon) și scoateți-l din apă. Adăugați ouă, parmezan, ulei de măsline, busuioc, usturoi tocat, sare și piper după gust. Se amestecă până se obține un amestec omogen, din care se formează 6 șnițeli și se aranjează într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se coace aproximativ 30-40 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Se servește cu sos dacă se dorește.

Salată siciliană
PRODUSE: 800 g conopidă, 3 ardei roșii, 200 g anghinare marinată, 100 g măsline Kalamata, 100 g măsline verzi fără sâmburi, 30 g file de hamsii, 3 linguri capere, 1/2 pătrunjel, 1/2 busuioc, 60 ml ulei de măsline, 20 ml oțet balsamic alb, sare și piper după gust.
PREGATIREA: Conopida este tăiată în trandafiri mici. Se pune în apă clocotită cu sare timp de aproximativ 3-4 minute, apoi se toarnă apă rece ca gheața. Ardeii roșii sunt tăiați în benzi, măslinele Kalamata sunt sâmburi și tăiate în jumătate împreună cu cele verzi, iar anghinarea este tăiată în vrac. Tocam marunt caperele, hamsiile, patrunjelul si busuiocul. Pune conopida într-un castron și întinde deasupra celelalte produse. Se condimentează cu oțet, ulei de măsline, sare și piper.