Gustul și calitățile nutriționale ale mierii sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. Astăzi este clasificat ca un super aliment (aliment funcțional) datorită numeroaselor sale calități concentrate într-un produs cu volum mic.

raina

Celebrul doctor Avicenna a recomandat mierea ca aliment care crește eficiența și prelungește viața. Potrivit lui Avicenna, mierea păstrează tinerețea, ascute mintea și reface memoria.

Grecii antici venerau mierea, considerând-o un element important în nutriție, care se reflectă în mitologia lor - ambrozie, mâncarea zeilor, un amestec de lapte și miere. În Anglia, hidromelul este cunoscut ca o băutură națională de acum 2.000 de ani, vechii bulgari iubeau și ei această băutură.

La calitățile valoroase pe care le are mierea, putem adăuga că ameliorează durerile de cap și mahmureala, deoarece conține fructoză, care ajută la descompunerea mai rapidă a alcoolului. În plus, ne protejează de modificările bruște ale nivelului de alcool, care la rândul lor provoacă dureri de cap a doua zi dimineață. Mierea conține biostimulanți, adică. substanțe care cresc activitatea vitală a corpului. Observațiile au arătat că sportivii care consumă miere înainte de competiții sau în pauzele dintre ei, recuperează rapid energia musculară consumată. Mulți medici recomandă miere bătrânilor și copiilor, precum și persoanelor care au nevoie de o recuperare rapidă după o lungă boală. Mierea are un efect de vindecare dacă este administrată în doze zilnice adecvate.

Mierea este cea mai utilă dacă este luată sub formă de soluție apoasă de 12-13% (o lingură de miere în 1 cană de apă călduță) de 3 ori pe zi, întotdeauna cu 1,5-2 ore înainte de a mânca.

Cristalizarea mierii

Firește, proprietatea mierii este de a cristaliza mai devreme sau mai târziu. În țara noastră acest lucru este mai bine cunoscut sub numele de zahăr și o astfel de miere este privită cu neîncredere. Dar, în unele țări europene, mierea cristalizată este mai bine acceptată pe piață, deoarece este sigur că conținutul de apă nu depășește 18%, iar toate celelalte proprietăți sunt păstrate. Mierea cristalizată are un alt avantaj: se amestecă mai bine cu alte preparate în prepararea medicamentelor. În metodele lichide pentru prepararea amestecurilor medicinale cu miere există dificultăți datorate diferenței în greutatea relativă a ingredientelor și precipitarea lor în straturi.

Elemente de bază conținute în miere

100 g de miere conține: apă - 21%, proteine ​​- 0,4%, grăsimi - 0%, carbohidrați - 78,3%, calorii - 323, care sunt absorbite foarte repede de corp.

Glucidele (70-80%) sunt reprezentate în principal de glucoză, fructoză, zaharoză dizaharidă și alte 20 de di- și trizaharide. Acizii organici sunt tartrici, citrici, lactici, formici și alții. Mineralele din miere sunt potasiu, calciu, sodiu, fosfor, sulf și magneziu.

Există aproximativ 20 de aminoacizi în număr - acid glutamic, glicerină, tirozină, lizină etc.

Mierea poate fi folosită în loc de zahăr în toate rețetele, folosiți o cantitate care este jumătate din zahăr. O lingură de miere conține 60 kcal.

Luat dimineața pe stomacul gol va ajuta la creșterea metabolismului, a echilibrului hormonal și a arderii grăsimilor. Trebuie remarcat faptul că consumul de miere nu trebuie să ajungă la extreme - nu poate și nu ar trebui să fie singura sursă de hrană, adică. mierea este un remediu minunat vindecător și nutritiv în combinație cu alte alimente. Astfel, corpului i se va oferi tot ce are nevoie.