Astăzi vă vom spune despre tipurile de zahăr și aplicarea lor. Poftă bună!

Există puține cuvinte care aproape întotdeauna evocă emoții pozitive. Una dintre ele este „zahărul”. Este asociată cu multe amintiri fericite - de la prăjituri pentru primele zile de naștere la înghețată într-o zi fierbinte de vară. Astăzi vă vom spune despre tipurile de zahăr și aplicarea lor. Sperăm că acest lucru vă va ajuta să vă îndulciți viața.

viața

zahar alb

Zaharul alb este cel mai popular tip. În latitudinile noastre, este recoltat din sfeclă de zahăr și în marile țări producătoare din America de Sud din jurul ecuatorului - din trestie de zahăr. Zaharul alb se obține prin separarea produsului rezidual de melasă, în care rămân toate mineralele și sărurile plantei, pentru a separa zaharurile pure sau zaharoza.

Aplicațiile zahărului alb sunt extrem de diverse. Poate fi un îndulcitor pentru alimente și băuturi. Cu el puteți pregăti prăjituri, gem, marmelade, prăjituri și aproape orice desert la care vă puteți gândi. De asemenea, este folosit pentru conservarea nu numai a fructelor din compoturi, ci și a legumelor din diferite tipuri de murături.

Aici trebuie să observăm că zahărul alb este cel mai mare dușman al nutriționiștilor. Un motiv este că este bogat în calorii. În plus, nu alimentează organismul cu substanțe utile, ci doar un „boom” energetic, după care are loc un declin accentuat. Unii oameni de știință indică zahărul alb ca fiind o cauză a diabetului, a bolilor cardiovasculare și a obezității.

zahar brun

Zaharul brun se obtine si din sfecla sau trestia de zahar. Există două modalități de ao produce. Primul este amestecarea zahărului alb cu melasă, care este un sirop gros închis, un reziduu din producția de zahăr alb. A doua abordare folosește zahăr alb nerafinat, care are un conținut natural de melasă. Această metodă este mult mai scumpă și, prin urmare, zahărul brun de înaltă calitate este semnificativ mai scump.

Muscovado

Acest zahăr nerafinat are o culoare închisă și saturată caracteristică. Conține minerale utile organismului, care sunt eliminate din fabrică din alte tipuri de zahăr alb brun sau rafinat. Este bogat în fosfor, calciu, fier, magneziu și potasiu. Acest tip de zahăr este foarte durabil și poate rezista la temperaturi ridicate.

Melasă

După cum sa menționat deja, melasa este un reziduu din rafinarea sfeclei sau zahărului din trestie. Vestea bună este că melasa păstrează vitamine și minerale utile.

Miere

Mierea este o sursă 100% naturală de zahăr. Aplicațiile sale sunt extrem de multe - de la turta dulce tradițională și prăjituri de Crăciun până la marinarea cărnii și prepararea pâinii.

Regiunea în care este recoltat și, în consecință, plantele din ale căror flori este colectată sunt foarte importante pentru calitățile sale. Dacă plantele au crescut pe sol contaminat, acest lucru se va simți în produsul final.

Mierea conține, de asemenea, multe minerale sănătoase. În medicina populară este folosit pentru întărirea corpului, combaterea răcelilor și chiar pentru un somn mai bun. Acesta este cel mai bun înlocuitor pentru zahărul rafinat alb.

Zahar de cocos

Acest tip de zahăr este un concurent direct al mierii în ceea ce privește calitățile sale nutritive bune. Este un aliment extrem de sănătos și este chiar potrivit pentru consumul regulat de către persoanele cu diabet zaharat sau nivel ridicat de zahăr din sânge. Contrar credinței populare, zahărul din nucă de cocos nu se obține din fruct, ci din florile palmierilor.