Mâncăruri de casă și produse de patiserie

  • Blog
    • Gustări și salate
    • Supe
    • Mandzhichki
      • Ouă
      • Carne de vânat și iepure
      • Carne tocată
      • Porc
      • Vitel și miel
      • Păsări
      • Fără carne

    • Peste si fructe de mare
    • Bucătărie vegană
      • Salate slabe, supe și feluri de mâncare
      • Produse de patiserie și produse de patiserie slabe
    • Pâine și produse de patiserie
      • Pâine
      • Plăcinte, prăjituri, Tutmanitsi
      • Plăcinte
      • Pastele prăjite (și coapte)
    • Pizza și paste
    • Deserturi
      • Prăjituri
      • Eclairs
      • Deserturi siropoase
      • Clătite, Katmi și Waffles
      • Bomboane, dulciuri și biscuiți
      • Prajituri si briose
      • Briose
      • Inghetata
      • Plăcinte
      • Creme
    • Paști
      • Mâncăruri de Paște și salate
      • Prajituri si colaci de Paste
    • Ajunul și Crăciunul
    • Ajunul Crăciunului și Crăciunul - mese
    • Ajunul și Crăciunul - deserturi și produse de patiserie
  • Pentru Kiflichka
    • Din bucătărie
    • Licență
    • Confidențialitate
  • Blog
    • Gustări și salate
    • Supe
    • Mandzhichki
      • Ouă
      • Carne de vânat și iepure
      • Carne tocată
      • Porc
      • Vitel și miel
      • Păsări
      • Fără carne
    • Peste si fructe de mare
    • Bucătărie vegană
      • Salate slabe, supe și feluri de mâncare
      • Produse de patiserie și produse de patiserie slabe
    • Pâine și produse de patiserie
      • Pâine
      • Plăcinte, prăjituri, Tutmanitsi
      • Plăcinte
      • Pastele prăjite (și coapte)
    • Pizza și paste
    • Deserturi
      • Prăjituri
      • Eclairs
      • Deserturi siropoase
      • Clătite, Katmi și Waffles
      • Bomboane, dulciuri și biscuiți
      • Prajituri si briose
      • Briose
      • Inghetata
      • Plăcinte
      • Creme

    • Paști
      • Mâncăruri de Paște și salate
      • Prajituri si colaci de Paste
    • Ajunul și Crăciunul
    • Ajunul Crăciunului și Crăciunul - mese
    • Ajunul și Crăciunul - deserturi și produse de patiserie
  • Pentru Kiflichka
    • Din bucătărie
    • Licență
    • Confidențialitate

milinki

Folosesc 3 tăvi rotunde cu diam. 23 cm; le puteți așeza într-o tavă mare

Aceasta este o rețetă clasică balcanică din grupul de produse de patiserie pufoase sărate. Singura provocare este aluatul lipicios, cu care trebuie să lucrați rapid. Nu ezitați să încercați. Este foarte gustos și bogat în calorii (din păcate).

Produse necesare pentru aluat:

5-6 lingurițe făină (începeți cu 5; în funcție de făină, luați în considerare dacă adăugați alta);

500 g iaurt

1 linguriță apă călduță

1 ou + 1 albus de ou

Produse necesare pentru umplere:

200 g brânză tare (zdrobită)

125 g unt topit (pentru împrăștiere pe cruste)

Pentru un aspect mai bun al cuties-urilor, voi avea nevoie de mai mult:

1 gălbenuș de ou pentru a răspândi

Mod de preparare:

Se dizolvă drojdia în apă călduță, se presară cu un vârf de zahăr și se așteaptă să se activeze.

Eu adaug soda la iaurt; se amestecă și se așteaptă un minut să bule.

Cernem făina într-un castron larg. Fac o fântână la mijloc, în care adaug amestecul de drojdie, iar la periferie toate celelalte produse (inclusiv amestecul de sodă).

Frământ aluatul. Rețineți că este foarte moale și lipicios. Lucrați rapid și cu îndemânare. Nu fi tentat să adaugi prea multă făină.

Împărțiți aluatul în 3 bile. Pe o suprafață făinoasă sau unsă cu ulei a fiecărei bile rulez o crustă dreptunghiulară de aproximativ 1 cm grosime.

Ung fiecare crustă cu unt topit și o stropesc cu brânză rasă. Îl rostesc. Am tăiat toate cele trei suluri în bucăți. 3-4 cm. Întorc bucățile cu 90 de grade și aranjez melcii rezultați la distanță într-o tavă pe hârtie de copt unsă.

Le întind cu gălbenuș de ou și le stropesc cu semințe de mac. Se ridică.

Coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. La 10 minute după începerea coacerii, reduceți la 180. Monitorizez constant și verific cu o frigăruie din lemn dacă este gata. Cuties la cuptor au un bronz auriu foarte frumos.