Mâncăruri de casă și produse de patiserie

  • Blog
    • Gustări și salate
    • Supe
    • Mandzhichki
      • Ouă
      • Carne de vânat și iepure
      • Carne tocată
      • Porc
      • Vitel și miel
      • Păsări
      • Fără carne

    • Peste si fructe de mare
    • Bucătărie vegană
      • Salate slabe, supe și feluri de mâncare
      • Produse de patiserie și produse de patiserie slabe
    • Pâine și produse de patiserie
      • Pâine
      • Plăcinte, prăjituri, Tutmanitsi
      • Plăcinte
      • Pastele prăjite (și coapte)
    • Pizza și paste
    • Deserturi
      • Prăjituri
      • Eclairs
      • Deserturi siropoase
      • Clătite, Katmi și Waffles
      • Bomboane, dulciuri și biscuiți
      • Prajituri si briose
      • Briose
      • Inghetata
      • Plăcinte
      • Creme
    • Paști
      • Mâncăruri de Paște și salate
      • Prajituri si colaci de Paste
    • Ajunul și Crăciunul
    • Ajunul Crăciunului și Crăciunul - mese
    • Ajunul și Crăciunul - deserturi și produse de patiserie
  • Pentru Kiflichka
    • Din bucătărie
    • Licență
    • Confidențialitate
  • Blog
    • Gustări și salate
    • Supe
    • Mandzhichki
      • Ouă
      • Carne de vânat și iepure
      • Carne tocată
      • Porc
      • Vitel și miel
      • Păsări
      • Fără carne
    • Peste si fructe de mare
    • Bucătărie vegană
      • Salate slabe, supe și feluri de mâncare
      • Produse de patiserie și produse de patiserie slabe
    • Pâine și produse de patiserie
      • Pâine
      • Plăcinte, prăjituri, Tutmanitsi
      • Plăcinte
      • Pastele prăjite (și coapte)
    • Pizza și paste
    • Deserturi
      • Prăjituri
      • Eclairs
      • Deserturi siropoase
      • Clătite, Katmi și Waffles
      • Bomboane, dulciuri și biscuiți
      • Prajituri si briose
      • Briose
      • Inghetata
      • Plăcinte
      • Creme
    • Paști
      • Mâncăruri de Paște și salate
      • Prajituri si colaci de Paste
    • Ajunul și Crăciunul
    • Ajunul Crăciunului și Crăciunul - mese
    • Ajunul și Crăciunul - deserturi și produse de patiserie
  • Pentru Kiflichka
    • Din bucătărie
    • Licență
    • Confidențialitate

kiflichka

Folosesc o tavă rotundă cu diametrul de 30,5 cm

O altă plăcintă delicioasă care a fost mâncată în cel mai scurt timp. Este minunat atât cald, cât și rece. Nu numesc aici calorii - untul ar trebui să fie din belșug. Modul în care se formează și rulează crustele este interesant. Voi încerca să-l descriu în detaliu și în combinație cu fotografiile, nu veți avea dificultăți. Am dat peste această rețetă în Lumea mea culinară. Am facut placinta Cutmer de 2 ori. Prima dată nu am fost foarte mulțumit de rezultat. A doua oară a ieșit grozav!

Este obligatoriu să se facă următoarele precizări: crustele trebuie să fie bine rulate de-a lungul marginilor. Dacă lăsați margini mai groase și insuficient rulate, acestea vor fi foarte dure după coacere (mi s-a întâmplat asta când am făcut-o pentru prima dată). După scoaterea din cuptor, puteți pulveriza plăcinta cu apă și o acoperiți cu o cârpă de bumbac. După ce stai în picioare, crusta superioară se înmoaie.

Produse necesare

pentru aluat:

400 ml apă caldă

pentru lubrifiere:

230 g unt topit

pentru umplutură:

200 g de brânză mărunțită

Mod de preparare:

Pun faina intr-un recipient potrivit (las mereu o parte din faina deoparte, pe care o adaug la final daca este necesar). Intr-o fantana adaug oul, sarea, uleiul si apa. Frământați aluatul moale cu un mixer (poate cu mâna). Apoi am frământat-o ​​scurt cu mâna pentru a simți textura mai bine.

Pe o suprafață făinoasă împart aluatul în 2 părți egale, din care formez 2 bile. Le acoper cu folie alimentară și le las să se odihnească 20 de minute.

Rulez o minge pe o suprafață făinoasă pe o crustă subțire (nu trebuie să fie transparentă). În mijlocul crustei am pus un castron cu fundul în sus pentru a „desena” un cerc. Am tăiat benzi trapezoidale, începând de la castron și ajungând la capătul crustei. Casetele au un număr de 10-12 (fără reguli exacte).

Scoateți vasul și ungeți cercul rezultat cu ulei. Acoper și răspândesc una dintre benzile trapezoidale pe el. Ar trebui să acopere cercul. Lucrez cu degetele. Am întins suprafața nouă rezultată pe cerc cu ulei. Acoper și întind următoarea bandă pe ea, o ung cu ulei etc. până când benzile se epuizează. Așez pâinea multistrat rezultată într-o farfurie și o învelesc în folie întinsă, fără a strica forma. Am pus-o în frigider să se răcească bine. Procedez în același mod cu cea de-a doua pâine - o rulez pe crustă, pun un castron în centru, îl tai în benzi trapezoidale etc.

Scoatem o pâine/grămadă răcită din frigider și o rostogolesc pe o suprafață făinoasă. Diametrul trebuie să fie egal cu diametrul tăvii. Am pus crusta multistrat în tigaia pre-unsă. Se presară cu brânză rasă.

Scoatem a doua pâine/grămadă răcită din frigider și o rostogolesc pe o suprafață făinoasă. Diametrul trebuie să fie egal cu diametrul tăvii. L-am pus pe un strat de brânză. Tăi plăcinta în pătrate și o stropesc cu untul rămas.

Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade cu un ventilator timp de 50 de minute.În timpul coacerii, observați și acoperiți cu folie de aluminiu, dacă este necesar. Grătarul este situat pe canelura inferioară a cuptorului.