gaze

Părerea științei: Creșterea animalelor reprezintă aproximativ 18% din emisiile antropogene de gaze cu efect de seră, dar acestea nu sunt doar emisiile din sistemul digestiv al bovinelor. Cea mai mare parte a emisiilor legate de creșterea animalelor provine din defrișări. Eliberarea gazelor de la vaci (cu alte cuvinte, eliberarea emisiilor de metan din fermentarea materiei organice din sistemul digestiv al rumegătoarelor) reprezintă câteva procente din emisiile noastre totale de gaze cu efect de seră.

Mit: Gazele digestive de la bovine și ovine reprezintă în prezent aproape 15% din emisiile globale de gaze cu efect de seră (sursă)

Ceea ce puteți citi în discuțiile online sau auzi la radio despre creșterea vacilor are legătură cu un joc de telefon defect. ” În urmă cu câțiva ani, FAO (Organizația pentru Alimentație și Agricultură) a publicat raportul „Lunga umbră a animalelor”, care rezumă în detaliu impactul agriculturii asupra mediului. După cum arată titlul raportului, au fost luate în considerare diferite efecte indirecte (de exemplu, legate de producția de furaje pentru animale etc.). Unul dintre sloganurile care rezumă raportul a fost o comparație a emisiilor de gaze cu efect de seră legate de agricultură cu emisiile legate de transport (de fapt ușor mai mici). Din păcate, această afirmație este adesea denaturată: transportul este uneori confundat cu industria, gazele cu efect de seră în general cu metanul și, în final, aflăm uneori că acesta nu este altceva decât „gaz de vacă”. Vom încerca să dezlegăm acest mit. Cu excepția cazului în care se indică altfel, cifrele citate în text provin din raportul FAO 2006 și ar trebui tratate ca aproximative.

CO2 emisiilor

Contrar a ceea ce uneori puteți citi în discuțiile online, respirația bovinelor nu este o sursă netă de emisii de dioxid de carbon. Pe de altă parte, bilanțul de carbon al fermelor include emisiile legate de schimbările de utilizare a terenului, în special înlocuirea pădurilor cu pășuni și teren arabil pentru producția de furaje (adică defrișări). Aceasta înseamnă eliminarea rezervoarelor uriașe de carbon, cum ar fi pădurile, și înlocuirea acestora cu terenuri agricole mult mai puțin spațioase. FAO estimează că defrișările emit până la 2,4 miliarde de tone de CO2 pe an. Aceasta este cea mai mare pondere în soldul nu numai al emisiilor de CO2 de la animale, ci și al emisiilor totale de gaze cu efect de seră provenite de la creșterea animalelor.

În calculele sale, FAO ia în considerare și emisiile de dioxid de carbon asociate cu daunele cauzate de pășunatul în masă în ecosisteme. Depopularea pajiștilor, accelerată de animale, înseamnă că acestea încetează să mai acționeze ca un depozit în care plantele stochează stocuri de carbon (aceasta corespunde unor emisii de 100 de milioane de tone de CO2 pe an). În plus, sunt luate în considerare 28 de milioane de tone de emisii de CO2 pe an ca urmare a degradării solului din culturi.

Producția de furaje care necesită utilizarea îngrășămintelor este un alt element de pe lista emisiilor de CO2. FAO estimează că emisiile de CO2 asociate sunt de ordinul a 40 de milioane de tone de CO2 (producția de îngrășăminte este un proces extrem de consumator de energie).

De asemenea, nu trebuie uitat că într-o fermă modernă, pe lângă îngrășăminte artificiale, se folosesc produse de protecție a plantelor, mașini agricole, sisteme de irigații, hale încălzite etc. Producția și utilizarea tuturor acestora duc la eliberarea a încă 90 milioane de tone de CO2 pe an. Zeci de milioane de tone sunt, de asemenea, eliberate ca urmare a procesării, ambalării, depozitării și distribuției cărnii și a produselor lactate.

FIG. 2: Emisiile de dioxid de carbon legate de animale ating aproximativ 2,7 miliarde de tone de CO2 pe an. Acest rezultat constă dintr-o serie de elemente prezentate în diagramă (date după raportul FAO).

În general, se estimează că animalele sunt responsabile pentru aproximativ 9% din emisiile globale de carbon.

Emisiile de metan

Animalele sunt responsabile pentru o parte semnificativă - până la 35-40% - a emisiilor antropogene totale de metan.

Aproximativ 89 de milioane de tone de metan (echivalentul a aproximativ 2,2 miliarde de tone de CO2) sunt emise în fiecare an ca urmare a fermentării în stomac a rumegătoarelor (V IPCC, 2013), sau unii preferă „vaca și gazul”. Aceasta este o cantitate mare, dar încă mică, de emisii de metan asociate cu utilizarea combustibililor fosili (96 de milioane de tone de CH4 pe an, al cincilea raport IPCC, 2013). De fapt, numai „gazul de vacă” reprezintă doar câteva procente din emisiile noastre de gaze cu efect de seră și aproximativ un sfert din emisiile noastre agricole.

FIG. 3: Cele mai importante surse de emisii antropogene de metan conform celui de-al cincilea raport IPCC, 2013.

O contribuție importantă la emisiile de metan - cu 18 milioane de tone pe an - este distribuția gunoiului de grajd lichid, adică. amestec lichid de gunoi de grajd animal, depozitat în rezervoare speciale și utilizat pentru fertilizarea câmpurilor. Sunt deosebit de mari emisiile de gunoi de grajd, câmpurile de orez irigate abundent.

FIG. 4: Orez în provincia Yunnan din China. Pixabay.com.

Emisii de oxid nitric

Când scriem despre gazele cu efect de seră, rareori acordăm atenție emisiilor de oxid nitric, care în atmosferă este de multe ori mai mic decât dioxidul de carbon și metanul. Între timp, concentrația acestui compus în aer a crescut de la Revoluția Industrială cu aproximativ 20%, iar agricultura este responsabilă pentru cea mai mare parte a acestui fapt. 65% din emisiile antropice de oxid nitric sunt direct sau indirect legate de creșterea animalelor - în primul rând utilizarea îngrășămintelor în producția de furaje, precum și depozitarea și utilizarea gunoiului de grajd lichid.

Vaci și mașini

Potrivit autorilor raportului FAO din 2006, activitățile zootehnice reprezintă un total de aproximativ 18% din totalul emisiilor de gaze cu efect de seră de care răspunde civilizația noastră. În același timp, aceasta reprezintă 50% din emisiile legate de agricultură, silvicultură și schimbarea utilizării terenurilor (categoria RLUT, AFOLU în raportul IPCC) sau, dacă preferați, aproape 80% din emisiile în agricultură. După cum se poate observa cu ușurință din ilustrația de mai jos (al cincilea raport IPCC, 2014), acesta este de fapt un procent comparabil sau mai mare decât emisiile din transport. Comparația este foarte ilustrativă, dar trebuie amintit că „umbra lungă a zootehniei” include toate elementele despre care am scris în paragrafele anterioare, nu doar „gazele de vacă”.

FIG. 5: Emisiile antropice totale de gaze cu efect de seră (în echivalent GtCO2/an) pe sectoare ale economiei. Diagrama prezintă emisiile directe legate de cinci sectoare în 2010. Fragmentul extins arată modul în care emisiile indirecte (legate de consumul de energie electrică și termică) sunt împărțite în sectoare separate ale economiei. „Altă energie” înseamnă emisiile de gaze cu efect de seră din sectorul energetic care nu sunt direct legate de producția de energie electrică sau de căldură (de exemplu, emisiile de metan în timpul producției de petrol și gaze naturale). Emisiile legate de agricultură, silvicultură și alte utilizări ale terenului includ emisiile legate de incendiile forestiere și de turbă și procesele naturale care apar în turbării.2 în conformitate cu principiile stabilite în al doilea raport IPCC. Sursa: Raport IPCC (Raport complet, p.27) .

Refuzul cărnii?

După cum se poate deduce cu ușurință din cele de mai sus, încetarea completă a consumului de carne nu ar însemna automat o reducere cu 18% a emisiilor totale de gaze cu efect de seră. Deși nu va fi nevoie să producem furaje sau să organizăm pășunatul în masă, vom avea totuși nevoie de sol și îngrășăminte pentru a crește suficiente plante pentru a hrăni omenirea. Fermele vor folosi în continuare electricitate și combustibili, iar produsele vor necesita prelucrare, depozitare și transport. Problema este complicată și de faptul că oamenii și animalele mănâncă ... plante diferite, iar plantele furajere sunt adesea cultivate în locuri care nu sunt potrivite pentru cultivarea cerealelor. Acest subiect este rezumat în detaliu în capitolul 11 ​​partea III a raportului IPCC din 2014.

Cu toate acestea, nu există nicio îndoială că schimbările din dieta locuitorilor Pământului sunt un element important în efortul de a opri creșterea medie a temperaturii la 2 ° C (și de a menține concentrația de dioxid de carbon în atmosferă sub 450 ppm). În lucrarea lui Stehfest și colab. în 2009, efectele potențiale ale unei reduceri treptate (din 2010 până în 2030) a consumului global de carne (abandonarea rumegătoarelor, a cărnii în general, a cărnii și a altor produse de origine animală) sau pur și simplu introducerea unei diete echilibrate conform recomandărilor Facultății de Medicină Harvard ). După cum se poate observa din figura de mai jos, orice reducere a producției de animale trebuie să conducă la o reducere semnificativă a emisiilor de gaze cu efect de seră. Dietele restrictive ar reduce concentrația preconizată de dioxid de carbon echivalent în aer cu 57-76 ppm. Inițial, efectul abandonării pășunilor și al restabilirii ecosistemelor care conțin carbon în locul lor ar fi deosebit de puternic (de unde și reducerea emisiilor totale vizibile de ceva timp pe grafic), dar în timp își va pierde relevanța (ecosistemele au capacitate limitată). Din păcate, din calcule reiese că schimbarea meniului, deși este necesară, nu este suficientă pentru a opri schimbările climatice.

FIG. 6: Impactul estimat al modificărilor din dieta globală asupra emisiilor totale de gaze cu efect de seră (echivalent CO2 transformat în gigoni de carbon). Graficul prezintă scenariul „business as usual” (HE - fără restricții la consumul de carne) și scenariile, ținând seama de modificările din dietă: BZ - abandonarea cărnii și a altor produse de origine animală, BM - demisia cărnii, BP - demisia rumegătoarelor carne, ZD - o dietă echilibrată. 450 ppm - un scenariu care permite limitarea concentrației de dioxid de carbon în atmosferă la 450 ppm. (Stehfest și colab. 2009).

rezumat

Să ne amintim. Vacile sunt doar vaci și singure (și chiar susținute de porci, capre, oi, pui și alte animale de fermă) nu ne convin nouă și mașinilor noastre în ceea ce privește emisiile de gaze cu efect de seră. În total, sistemele digestive ale tuturor rumegătoarelor reprezintă aproximativ ¼ din emisiile totale asociate reproducerii lor. Doar când ne uităm la „umbra lungă a agriculturii” - inclusiv defrișările sau producția de furaje - vom obține o sursă de emisii comparabilă cu transportul, care reprezintă 18% din totalul emisiilor antropogene de gaze cu efect de seră.

Mit: Încălzirea globală nu există, deoarece temperaturile de iarnă în majoritatea părților globului sunt negative