Nutriționistul Dr. Raina Stoyanova a explicat într-un interviu acordat Vesti.bg că problema este aperitivul și că bulgarul nu se oprește pentru un pahar. Un enolog de bere a subliniat care ar trebui să fie prima înghițitură

Violeta Rusenova

Borissov: Președintele ar trebui să spună ce bani nu ar trebui cheltuiți

burții

Care sunt secretele bisericilor tăiate în stâncă de la Ivanovo

Cum s-a dovedit că Milko Kalaydzhiev a fost la o petrecere, în ciuda interdicțiilor

Fraudă: amulete pentru avere de la trei mănăstiri din Bulgaria

Se discută o relaxare treptată a măsurilor

Există persoane fără adăpost afectate de temperaturile scăzute?

Un minor, fără permis, conduce la Veliko Tarnovo

Frigul îngheță țara cu temperaturi extrem de scăzute

Pântecul fiert este un mit - berea însăși este o băutură cu conținut scăzut de calorii, dar combinată cu un aperitiv greșit, poate afecta greutatea. Cum să combinați armonios berea și alimentele în funcție de caracteristicile specifice ale berii, a arătat somelierul de bere Javier Galobart și nutriționist și expert în alimentație sănătoasă Dr. Raina Stoyanova.

Guru-ul berii recomandă mâncăruri mai ușoare

să fie completat de gustul proaspăt al berelor ușoare și de mâncăruri mai grele, cu mai multe condimente, cu bere mai puternică, mai densă și bogată în nuanțe.

Nutriționistul Dr. Raina Stoyanova a explicat într-un interviu acordat Vesti.bg că problema

este aperitivul și faptul că bulgarul nu se oprește la un pahar - un pahar și jumătate, așa cum este norma pentru consumul moderat. În plus, chiar și cele mai calorice beri - întunecate, au mai puține calorii decât unele băuturi răcoritoare.

În 100 ml. berea ușoară are în medie 45 de calorii, berea neagră aproximativ 48-52, berea Weiss conține 45, berea roșie - 51 calorii și berea moale doar 18.

Cum să bei bere - sfatul unui nutriționist și al unui enolog de bere

Somelierul, care este consilier strategic pentru mai multe companii mondiale de produse alimentare și băuturi,

a atras atenția asupra faptului că, spre deosebire de alte băuturi, atunci când încercăm bere, trebuie să luăm o înghițitură mare pentru a simți întreaga paletă gustativă și pentru a experimenta plăcerea ei. În berea ușoară, aroma pură de hamei și malț se evidențiază în prim-plan. Berile roșii și întunecate, în al căror sezon intrăm, se caracterizează prin nota de caramel sau cafea, care domină datorită malțurilor întunecate speciale utilizate, combinate cu arome de hamei proaspete și moi-amare, a declarat oenologul bireme, venit din Spania spre Bulgaria. Este unul dintre cei aproape 4.000 de astfel de specialiști din lume.

Putem adăuga bere la desert - este bine că este întuneric și desertul nu este în întregime fructat.

„Combinarea berii cu mâncarea este o mare plăcere pentru orice gurmand, dar combinația diferitelor tipuri de bere cu un fel de mâncare adecvat nu este atât de populară. Alegerea alimentelor adecvate stilului de bere completează gustul și poate dezvălui nuanțe neașteptate ", a explicat nutriționistul Dr. Stoyanova.

Nutriționista a spus că preferința ei personală este să servească berea în pahare subțiri de sticlă pe un scaun, răcit la 4-6 grade.

Dr. Stoyanova a adăugat că, potrivit unui număr de studii, berea este bogată în vitamine esențiale, minerale și antioxidanți conținuți în materiile prime pentru producția sa. Prin urmare, cu un consum moderat, toți pot contribui la o dietă sănătoasă.

Care bere este cea mai utilă

Rezultatele cercetării arată că, deși cu o valoare energetică mai mare, berea neagră conține de două ori mai mulți antioxidanți decât berea ușoară, precum și polifenoli, flavonoizi, care o fac potrivită în special pentru meniul nostru în lunile mai reci, când avem nevoie de mai multă energie și protecție biologică naturală. Acest tip de bere se potrivește cu preparatele tipice reci și cu carnea roșie și, în plus, este un ingredient valoros și extravagant în gătit. Potrivit dr. Stoyanova, de asemenea, nu este bine să consumi bere cu alte băuturi alcoolice, deoarece accelerează impactul acestora.

Dr. Raina Stoyanova

- Dr. Stoyanova, vine vremea rece - vin sau bere?

- Despre vinul roșu s-a vorbit mult timp - Organizația Mondială a Sănătății l-a declarat anti-cancerigen - datorită antioxidantului puternic pe care îl conține, dar berea conține și astfel de substanțe, iar berea ar putea fi comparată cu vinul din punct de vedere al beneficiilor sale.

- Să specificăm numai în ce cantități.

- Ori de câte ori vorbim despre alcool, vorbim despre un consum moderat până la scăzut - acestea nu sunt norme individuale, acestea sunt norme stabilite de Organizația Mondială a Sănătății pentru persoanele sănătoase - care nu sunt însărcinate, care alăptează sau cu hepatită. Aceste norme pentru bere sunt un pahar - un pahar și jumătate pe zi - de 3 până la 5 ori pe săptămână, conform diferitelor analize. Problema bulgarului este că fără unul pot, cu unul nu pot. Acest lucru este valabil mai ales pentru bere, iar oamenii nu se pot limita.

- Cu cât berile întunecate sunt mai calorice?

- Sezonul vine când bei vin roșu sau beri mai întunecate, cu un conținut mai mare de calorii. Iarna este mai frig și avem nevoie de mai multe calorii. Berea neagră are 7-8% alcool și, în consecință, mai multe calorii - pot exista până la 20-30 de calorii mai mult pe 100 ml. Am dat chiar de o bere neagră cu 78 de calorii. Cu toate acestea, aceasta este mai mică decât unele băuturi răcoritoare.

- Cum se consumă bere fără umplere?

- Ori de câte ori vorbim despre a consuma ceva - și a-l combina cu alimente, ne referim la o dietă echilibrată. Ce înseamnă echilibrat - noi nutriționiștii evităm sănătatea, vorbim despre echilibrat - echilibru al nutrienților esențiali. Sprat prăjit cu cartofi prăjiți - este clar. Nu există mâncare junk, există mâncare procesată necorespunzător - poate fi cartofi, dar nu prăjită - berea poate fi un însoțitor al unei salate de cartofi fierți sau pește la cuptor, poate însoți chiar și un desert frumos. Berea conține carbohidrați, dar sunt absorbiți rapid. Berea nu este bună de consumat pe stomacul gol - deoarece există riscul de a se îmbăta.

Gazda serii speciale gourmet, care a arătat subtilități pentru îndrăgostiți, a fost Uniunea Brewers din Bulgaria, iar motivul pentru aceasta este interesul crescând pentru băutura de chihlimbar din țara noastră și cultura modernă a berii. Inițiativa face parte din campania de informare a UPB, care anul acesta se intitulează „Beer in focus”.

Sosit mai ales din Spania, guru-ul internațional de degustare a berii i-a predispus pe oaspeți să-l lase pe deplin în fire să savureze bere în companie minunată. Îmbinarea gustului, intensității, notelor aromatice, densității și culorii a creat în toată lumea un sentiment de armonie și plăcere din băutură. Combinația mâncărurilor cu berea a fost realizată pe baza unui gust apropiat sau a unui contrast dorit, care a permis o experiență gustativă neașteptată, dar perfectă.

Urmați-ne oriunde și oricând cu aplicația mobilă a Vesti.bg. Îl puteți descărca de pe Google Play și AppStore.

Pentru mai multe știri, ca pagina noastră de Facebook AICI