Pierderea în greutate va fi urmată de oboseală și oboseală constantă. Dar aceasta este o greșeală. Grăsimea este necesară pentru orice dietă adecvată. Pe care să îl consumi, explică Kiril Raykov nutriționistul și instructorul de fitness cu practica în Bulgaria și Norvegia. De asemenea, este antrenor de baschet pentru copii.

mitul

Sunt grăsimile importante pentru corpul nostru și cât de mult?

Grăsimea este foarte importantă pentru corpul nostru. Acizii grași sunt implicați în multe funcții care sunt necesare pentru starea noastră fizică bună. Pe lângă faptul că sunt o sursă de energie, grăsimile sunt responsabile pentru echilibrul nostru hormonal, precum și pentru construirea membranelor celulare ale fiecărei celule. Grăsimea este necesară pentru dizolvarea și transportul vitaminelor precum A, D, E și K.

Sunt grăsimile ultimele descompuse de alimentele care intră în corpul nostru?

Acestea descompun cel mai lent în comparație cu proteinele și carbohidrații. Au molecule mult mai mari și nu sunt solubile în apă, ceea ce necesită mai multe procese din corp pentru a se descompune. Ele sunt, de asemenea, o sursă excelentă dacă nu vrem să ne simțim foame mult timp. Grăsimea este un element constitutiv major al corpului nostru, ajutând la construirea colesterolului, care creează hormoni și combate problemele din organism.

Este util laptele cu conținut scăzut de grăsimi?

Laptele integral din fabrici este împărțit în molecule de lactoză (zahăr din lapte), cazeină (proteină din lapte) și acizi grași. Se adaugă pulberi artificiale pentru a „îmbunătăți” nivelul de proteine. Eliminarea acizilor grași se face prin încălzirea laptelui la temperaturi prea ridicate. Vitaminele precum D, A, E și K se pierd sau chiar dacă rămân parte din ele, nu pot fi absorbite de organism deoarece sunt liposolubile. Adăugarea de vitamina D sintetică este o altă problemă. Omogenizarea presează laptele cu o presiune mare, care deformează globulele de grăsime, ceea ce creează probleme suplimentare în corpul nostru.

Aportul de grăsimi vegetale sau animale este mai benefic?

Grăsimile monosaturate se găsesc în uleiul de măsline, uleiul de in, uleiul de susan, uleiul de floarea soarelui, uleiul de porumb, avocado și uleiul de arahide. Grăsimile polinesaturate se găsesc în cereale. Corpul nu poate obține grăsimile esențiale și trebuie să le luăm cu mâncare. Acestea sunt acizii grași omega-3 și omega-6. Omega-6 se găsește în diferite cereale și omega-3 în principal în pește, nuci și in. Echilibrul dintre acizii grași omega-6 și omega-3 este foarte important. Avem nevoie să fie de la 3: 1 la 1: 1.

Grăsimile saturate reprezintă jumătate din membranele celulare ale fiecărei celule. Ele acționează pentru absorbția calciului și a funcției imune. De asemenea, sintetizează acizi grași esențiali și furnizează o cantitate bogată de vitamine liposolubile. Și nu în ultimul rând, construiesc colesterolul. Grăsimile trans sunt toate grăsimi artificiale pe care organismul nu le recunoaște, dar le absoarbe din celule, modificându-le funcția. Acestea provoacă boli cronice și inflamații.

Sunt cotletele de porc și chiftelele dăunătoare?

Atâta timp cât sursa de carne provine de la un animal crescut natural, care a mâncat iarbă și nu a fost în cușcă pe viață. Grăsimile pe care le conține, împreună cu vitaminele și proteinele, sunt foarte benefice.

Putem mânca avocado în fiecare zi?

Avocado este considerat un superaliment datorită conținutului de vitamina K, care ajută la schimbul de calciu și la pătrunderea acestuia în părțile corecte ale corpului (păr, unghii, oase), minerale, acid folic, care este important la femeile gravide și ajută la depresie, fibre, care ajută la digestia alimentelor și, după cum am spus deja, acizii grași mononesaturați omega-3. Avocado este un puternic antioxidant care ajută și la vedere. Ajută la stabilizarea zahărului din sânge și la senzația de foame mult timp datorită cantității mari de grăsimi. O putem lua în fiecare zi cu diferite legume într-o salată sau cu pâine integrală.

Ce nuci sunt utile să mănânci?

Nucile, migdalele și nucile de macadamia sunt cele mai utile nuci și surse de grăsimi utile și esențiale.

Ar trebui să mâncăm ulei de măsline, ulei, charlan sau unt?

Ulei de măsline presat la rece numai în salată și crud. Gătit cu ulei de calitate sau ulei de cocos. Evitați să gătiți cu ulei de măsline, ulei vegetal și alte uleiuri vegetale ușor de oxidat.

De ce femeile au acumulat de obicei grăsime în abdomen?

Acest lucru se datorează diferenței hormonale. Femeile au nevoie de mai multe provizii în jurul taliei din cauza sarcinii și a construirii unui nou organism viu. Au minimum 10-13% grăsime, în timp ce la bărbați limita inferioară este de 2-5%. Excesul de greutate la femei este de peste 32%, iar la bărbați este de peste 25%.

Puteți să-i scrieți lui Kiril Raykov la [email protected]

În fiecare număr al revistei „Rețete pentru sănătate” vorbim cu specialiști în alimentația sănătoasă și pierderea în greutate. Revista este publicată joi.