vegetarianism

Urmarea unei diete pe bază de plante devine din ce în ce mai populară. Până de curând, vegetarianismul în general era considerat o alegere extravagantă, iar veganismul cu atât mai mult. Tot ceea ce este în afara societății încurajează apariția miturilor și a iluziilor. În general, vegetarianismul și veganismul sunt înțelese greșit, scrie site-ul medicalnewstoday.com. Iată câteva dintre cele mai populare mituri despre acest tip de dietă:

1. O dietă pe bază de plante este întotdeauna sănătoasă

În ultimele decenii, tot mai multe studii au arătat o legătură între consumul de carne roșie și efectele mai slabe asupra sănătății. De exemplu, carnea procesată și cea roșie au fost legate de cancerul de colon, obezitate, boli de inimă și diabet. Acest lucru poate sugera că o dietă fără carne are un efect mai bun asupra organismului. Dar nu toate dietele vegetariene sau vegane sunt sănătoase.

Ca în cazul oricărei diete, aceasta depinde în totalitate de produsele pe care o persoană le consumă. În plus, carnea albă slabă și peștele nu sunt asociate cu aceleași probleme de sănătate ca carnea procesată și cea roșie. Și unii înlocuitori ai cărnii pot avea un conținut ridicat de sare. În 2018, grupul de acțiune a sării a efectuat un studiu privind înlocuitorii cărnii. Au investigat produse de la mai mulți mari comercianți cu amănuntul din Regatul Unit. Când au examinat burgerii, au constatat că conținutul mediu de sare al unui burger de carne de vită a fost de 0,75 grame, comparativ cu 0,89 grame pentru burgerii vegetarieni, inclusiv fasolea. Potrivit descoperirilor lor, burgerii vegetarieni au „mai multă sare decât majoritatea cartofilor McDonald's”.

2. Vegetarianismul garantează pierderea în greutate

Din pacate, nu. Așa cum a fost clar în secțiunea de mai sus, nu toate dietele vegetariene și vegane sunt la fel de sănătoase. Este incredibil de ușor să consumi mii de calorii în fiecare zi, fără a fi asociat cu produse de origine animală. Cheia pierderii în greutate este o dietă sănătoasă și exerciții fizice regulate și nu necesită evitarea produselor de origine animală. Totuși, trebuie menționate dovezi că o dietă pe bază de plante este asociată cu pierderea în greutate.

De exemplu, un raport publicat în Translational Psychiatry explică: „Am găsit dovezi solide ale efectelor benefice pe termen scurt, moderat în dietele pe bază de plante comparativ cu dietele convenționale”.

Această afirmație este adevărată pentru oamenii sănătoși. O altă recenzie publicată în BMJ a analizat efectele unei diete pe bază de plante asupra persoanelor cu diabet. Printre alte beneficii, autorii au descoperit că aceste diete au fost asociate cu o „îmbunătățire semnificativă” a greutății lor.

3. Vegetarienii și veganii nu pot obține suficiente proteine

Acesta este probabil cel mai comun dintre toate miturile. Dar este totuși un mit. Produsele lactate și ouăle sunt bogate în proteine. Veganii au, de asemenea, multe opțiuni, inclusiv seitan, tofu, linte, naut, multe tipuri de fasole, spelta, spirulină, quinoa, ovăz, orez sălbatic, semințe și nuci. Chiar și unele legume conțin proteine, inclusiv spanac, sparanghel, broccoli, anghinare, cartofi, mazăre, varză de Bruxelles și cartofi dulci.

4. Nu puteți construi mușchi fără carne

Cel mai important nutrient pentru construirea mușchilor este proteina, care poate fi ușor găsită din abundență în afara produselor de origine animală, după cum sa dovedit.

5. Produsele lactate sunt esențiale pentru oase sănătoase

Produsele lactate nu sunt esențiale pentru oase sănătoase, dar calciu este. De fapt, calciul este important pentru o serie de funcții corporale, inclusiv menținerea tensiunii arteriale, contracțiile musculare, semnalizarea nervilor și coagularea sângelui. Prin urmare, veganii trebuie să se asigure că primesc suficient calciu din surse vegetale. La fel ca în cazul proteinelor, există multe locuri pentru a adăuga calciu, inclusiv alimente pe bază de soia, fasole, linte, mazăre, spanac, napi, smochine, in, chia, semințe de susan, alge marine și unele nuci - migdale, în special.

6. Nu puteți obține B12 dintr-o dietă vegetariană

Acesta este un mit. Vegetarienii iau adesea suplimente de B12 pentru a se asigura că au un nivel adecvat al acestei vitamine. Dar pot extrage B12 din ouă și produse lactate, inclusiv din brânză. În același timp, o serie de alimente vegetariene sunt îmbogățite cu B12, inclusiv unele cereale și tofu.

7. Soia crește riscul de cancer mamar

Se pare că nu există dovezi convingătoare că consumul de alimente din soia crește riscul de cancer de sân. Această neînțelegere poate proveni din studii anterioare pe rozătoare. Cercetătorii au descoperit că atunci când aceste animale au primit cantități mari de compuși din soia numiți izoflavone, erau mai predispuși să dezvolte cancer de sân. Cu toate acestea, oamenii tratează soia diferit de rozătoare.

Un studiu publicat în februarie 2020 a căutat asocieri între cancerul de soia, lactatele și cancerul de sân. Cercetătorii au studiat 52.795 de femei fără cancer în Statele Unite. Ei nu au găsit o legătură clară între aportul de soia și cancerul de sân, dar au identificat o legătură între aportul de lapte și cancerul de sân. Cu toate acestea, imaginea completă este poate puțin mai complicată.

Unele femei folosesc suplimente pe bază de soia ca alternativă naturală la terapia hormonală în timpul menopauzei. Un studiu amplu investighează dacă aceste suplimente pot fi asociate cu riscul de cancer mamar. Cercetătorii constată: „Nu există nicio legătură între utilizarea suplimentelor de soia și cancerul de sân”.

8. Femeile gravide au nevoie de carne și produse lactate

În timpul sarcinii, este important să luați toți nutrienții de care are nevoie un copil în creștere. Alimentele vegetale pot furniza cele mai multe dintre ele. O femeie vegetariană sau vegană ar putea avea nevoie să facă un pic de planificare suplimentară pentru a se asigura că are suficienți nutrienți, mai ales la începutul sarcinii. După cum sa menționat mai sus, este important să se asigure un aport adecvat de vitamina B12 prin suplimente sau alimente fortificate și acest lucru este valabil mai ales în timpul sarcinii și alăptării. Asociația Dietetică Americană recomandă administrarea de suplimente de vitamina B12 pe tot parcursul sarcinii și alăptării pentru femeile cu diete vegetariene sau vegane.