• COVID 19
    • Cum se alege un dezinfectant
    • Ce dezinfectant - lichid/spray sau gel
    • Cum să recunoaștem dezinfectanții reali
    • Dezinfectarea în punctele de vânzare cu amănuntul. Ce trebuie să știm?
    • Când utilizați mănuși pentru a vă proteja împotriva coronavirusului
    • Ce trebuie făcut în cazul unui eveniment anulat sau amânat din cauza pandemiei COVID-19
    • Cum să faceți față unei călătorii turistice anulate sau amânate din cauza Coronavirus
    • COVID-19: sunt utile oximetrele de puls?

  • Alimente

    • Iaurt
    • Produse din carne
    • Brânză
    • Unt
    • Băuturi
    • Brânză
    • Miere

    Articole

    Mituri și adevăruri despre pâine

    1. Este umplut cu pâine.

    mituri

    Pâinea determină creșterea în greutate la fel ca alte alimente care conțin carbohidrați complecși, cum ar fi orezul, spaghetele etc. Un 50 g de pâine are o valoare energetică de 120 kcal, în timp ce 60 g de orez sau paste - aproximativ 200 kcal. Carbohidrații, care sunt singurii nutrienți conținuți în pâine, transportă 4 kcal la 100 g, precum și proteine ​​și jumătate din grăsimi (8 g). Problema creșterii în greutate atunci când mănânci pâine vine din faptul că este consumată în combinație cu alimente bogate în calorii. De exemplu: 1 pâine de 50 g (120 kcal) + 10 g de unt (75 kcal) în timp ce mâncați felul principal = 195 kcal sau 1 pâine de 50 g (120 kcal) + ulei de măsline folosit pentru a condimenta salata (aproximativ 65 kcal) = 185 kcal.

    2. Pâinea prăjită nu se umple la fel de mult ca pâinea crudă.

    Neadevarat. Un mit comun este că feliile prăjite sunt mai dietetice decât pâinea crudă. Se pare, totuși, că pâinea prăjită este puțin mai plină decât pâinea proaspătă. Acest lucru nu se datorează ingredientelor, ci datorită prezenței mai puține ape în pâine prăjită, adică. este mai concentrat. Crusta de pâine conține, de asemenea, mai multe calorii decât partea moale, din același motiv.

    3. Este prea multă sare în pâine.

    Există sare în pâine, dar în ultimii ani producătorii au încercat să reducă cantitatea. Pâinea disponibilă pe piața noastră conține aproximativ 1 g de sare la 100 g de produs. În medie, un bulgar mănâncă 285 grame de pâine pe zi, adică. luați 2,85 g de sare cu pâine. Persoanele care trebuie să urmeze o dietă cu un consum foarte redus de sare, cum ar fi persoanele cu probleme renale, ar trebui să mănânce pâine fără sare. Oamenii sănătoși pot mânca în siguranță pâine normală care conține o cantitate moderată de sare.

    4. Pâinea integrală conține mai multe fibre.

    Asta e corect. De asemenea, orzul și alte pâine de secară au de obicei un conținut mai ridicat de fibre decât pâinea albă. Pâinea integrală poate fi considerată bogată în fibre atunci când conține cel puțin 6 g la 100 g de produs. O pâine întreagă acoperă 50% din cantitatea recomandată de fibre pentru aportul zilnic.

    5. Semifabricatele sunt de calitate mai slabă.

    Nu neaparat. Pâinile semifabricate de bună și slabă calitate pot fi găsite pe piață. La fel ca în cazul pâinii obișnuite. Problema este că uneori sunt puse în saci prea calzi. Aburul pe care îl fac se condensează în pungă și înmoaie crusta. Pentru a face pâine bună, trebuie să o coaceți bine și să o lăsați să se răcească complet.

    6. Pâinea de casă nu este de bună calitate.

    Problema nu este calitatea pâinii, ci faptul că cuptoarele pentru prepararea ei acasă nu sunt capabile să o coacă bine. Cuptoarele de panificație folosesc, de obicei, aburi care însoțesc gătitul. În acest fel facilitează coacerea și se formează crusta pâinii. Din acest motiv, pâinea coaptă la domiciliu pare a fi bine pregătită, dar își pierde calitatea și structura într-un timp scurt.

    7. Puteți face pâine cu orice făină.

    Nu asa. Pentru a face pâine, aveți nevoie de un tip special de făină, diferit de pâinea pentru prăjire sau pentru prepararea prăjiturilor, pe care o avem de obicei acasă. Dacă doriți să coaceți pâinea acasă, puteți folosi cuptoare de pâine de casă și trebuie să obțineți și făină de pâine.

    8. Dacă urmezi o dietă, ar trebui să mănânci numai pâine integrală.

    De fapt, pâinea integrală conține aceeași cantitate de calorii ca și pâinea albă. Avantajul pâinii integrale este că este bogat în fibre, saturează mai mult timp și ajută la procesarea alimentelor în organism.

    Sfaturi atunci când cumpărați pâine

    Fii atent la aspect. Crusta pâinii trebuie să fie bine modelată și coaptă uniform. Nu ar trebui să existe zone fumurii și bule mari pe suprafața sa.

    Aroma trebuie să fie plăcută, a pâinii bine coapte și ușor acră din cauza drojdiei.

    Partea moale a pâinii ar trebui să aibă densitate. Poate fi mai gros și mai greu sau mai ușor, în funcție de tipul de pâine. Bulele mari din partea sa moale și firimiturile sunt semne de calitate scăzută.

    Gustul pâinii ar trebui să fie echilibrat între dulce și sărat. Acest lucru permite combinarea acestuia cu diverse alimente și condimente.

    1. Este umplut cu pâine.

    Pâinea determină creșterea în greutate la fel ca alte alimente care conțin carbohidrați complecși, cum ar fi orezul, spaghetele etc. Un 50 g de pâine are o valoare energetică de 120 kcal, în timp ce 60 g de orez sau paste - aproximativ 200 kcal. Carbohidrații, care sunt singurii nutrienți conținuți în pâine, transportă 4 kcal la 100 g, precum și proteine ​​și jumătate din grăsimi (8 g). Problema creșterii în greutate atunci când mănânci pâine vine din faptul că este consumată în combinație cu alimente bogate în calorii. De exemplu: 1 pâine de 50 g (120 kcal) + 10 g de unt (75 kcal) în timp ce mâncați felul principal = 195 kcal sau 1 pâine de 50 g (120 kcal) + ulei de măsline folosit pentru a condimenta salata (aproximativ 65 kcal) = 185 kcal.

    2. Pâinea prăjită nu se umple la fel de mult ca pâinea crudă.

    Neadevarat. Un mit comun este că feliile prăjite sunt mai dietetice decât pâinea crudă. Se pare, totuși, că pâinea prăjită este puțin mai plină decât pâinea proaspătă. Acest lucru nu se datorează ingredientelor, ci datorită prezenței mai puține ape în pâine prăjită, adică. este mai concentrat. Crusta de pâine conține, de asemenea, mai multe calorii decât partea moale, din același motiv.

    3. Este prea multă sare în pâine.

    Există sare în pâine, dar în ultimii ani producătorii au încercat să reducă cantitatea. Pâinea disponibilă pe piața noastră conține aproximativ 1 g de sare la 100 g de produs. În medie, un bulgar mănâncă 285 grame de pâine pe zi, adică. luați 2,85 g de sare cu pâine. Persoanele care trebuie să urmeze o dietă cu un aport foarte limitat de sare, cum ar fi persoanele cu probleme renale, ar trebui să mănânce pâine fără sare. Oamenii sănătoși pot mânca în siguranță pâine normală care conține o cantitate moderată de sare.

    4. Pâinea integrală conține mai multe fibre.

    Asta e corect. De asemenea, orzul și alte pâine de secară au de obicei un conținut mai mare de fibre decât pâinea albă. Pâinea integrală poate fi considerată bogată în fibre atunci când conține cel puțin 6 g la 100 g de produs. O pâine întreagă acoperă 50% din cantitatea recomandată de fibre pentru aportul zilnic.

    5. Semifabricatele sunt de calitate mai slabă.

    Nu neaparat. Pâinile semifabricate de calitate bună și slabă se găsesc pe piață. La fel ca în cazul pâinii obișnuite. Problema este că uneori sunt puse în saci prea calzi. Aburul pe care îl fac se condensează în pungă și înmoaie crusta. Pentru a face pâine bună, trebuie să o coaceți bine și să o lăsați să se răcească complet.

    6. Pâinea de casă nu este de bună calitate.

    Problema nu constă în calitatea pâinii, ci în faptul că cuptoarele pentru prepararea ei acasă nu sunt capabile să o coacă bine. Cuptoarele de panificație folosesc, de obicei, aburi care însoțesc gătitul. În acest fel facilitează coacerea și se formează crusta pâinii. Din acest motiv, pâinea coaptă la domiciliu pare a fi bine pregătită, dar își pierde calitatea și structura într-un timp scurt.

    7. Puteți face pâine cu orice făină.

    Nu asa. Pentru a face pâine, aveți nevoie de un tip special de făină, diferit de pâinea pentru prăjire sau pentru prepararea prăjiturilor, pe care o avem de obicei acasă. Dacă doriți să coaceți pâinea acasă, puteți folosi cuptoare de pâine de casă și trebuie să obțineți și făină de pâine.

    8. Dacă urmezi o dietă, ar trebui să mănânci numai pâine integrală.

    De fapt, pâinea integrală conține aceeași cantitate de calorii ca și pâinea albă. Avantajul pâinii integrale este că este bogat în fibre, saturează mai mult timp și ajută la procesarea alimentelor în organism.