morcovii

Popularul morcov portocaliu este un hibrid cultivat în Olanda în secolul al XVI-lea

Originar din Afganistan, morcovii erau bine cunoscuți de greci și romani. De fapt, grecii foloseau morcovii ca plantă de dragoste. Ei credeau că îi făceau pe bărbați mai înfocați și pe femei mai binevoitori. Inițial, morcovii erau violet, alb, galben, roșu și negru. Popularul morcov portocaliu este un hibrid cultivat în Olanda în secolul al XVI-lea de cultivatorii patrioti în cinstea regelui William I de Orange.

Numele morcov provine din rădăcina indo-europeană ker-,/corn tradus/datorită formei sale.

Gust:

Morcovii se numără printre legumele cu o varietate de aplicații datorită gustului lor dulce. Poate fi consumat crud sau gătit, prăjit sau înăbușit, în supe și tocănițe, precum și în mâncarea pentru bebeluși. Morcovii rasați sunt folosiți în prăjituri de morcovi, brioșe, produse de patiserie, precum și în budinca de morcovi - un fel de mâncare vechi englezesc despre care se crede că a existat de la începutul secolului al XIX-lea.

În India, morcovii sunt folosiți într-o varietate de rețete; precum salate sau legume adăugate orezului picant sau linte. Cel mai popular desert din nordul Indiei este Gaajar Kaa halva, care este fabricat din morcovi râși fierți în lapte până când întregul amestec se îngroașă, apoi se adaugă nuci și unt.

La sfârșitul anilor 1980, morcovii sau mini-morcovii (morcovii care au fost curățați și tăiați în cilindri egali) au devenit populare pentru a mânca, printre altele, și au început să fie disponibile în supermarketurile din întreaga lume.

Sucul de morcovi este, de asemenea, destul de popular ca o băutură sănătoasă, fie singur, fie amestecat cu alte fructe și legume.

Valoare nutritionala:

Morcovii își datorează culoarea portocalie strălucitoare β-carotenului, care este transformat în vitamina A la om. Morcovii sunt bogați în fibre, antioxidanți și minerale. Vechea legendă urbană pe care morcovii ne ajută să vedem în întuneric nu este cu totul falsă. Lipsa vitaminei A poate cauza o vedere slabă sau poate reduce capacitatea de a vedea noaptea. Puterea vederii poate fi restabilită după ce este adăugată din nou în dietă. Această poveste a fost răspândită de Royal Air Force în timpul celui de-al doilea război mondial, explicând modul în care tunarii britanici au doborât avioane germane în întuneric complet pentru a acoperi descoperirea radarului.

În medicina antică, rădăcinile erau folosite pentru a trata problemele digestive, paraziții intestinali, amigdalita și constipația.

Sursa: Wikipedia