Mosela - de-a lungul Riesling-ului

După 2 zile în Alsacia însorită, ruta noastră de Riesling continuă mai la nord. Trecem granița dintre Franța și Germania în direcția Koblenz, unde Râul Moselle curge in Rinul. Râul Moselle curge încet, dând numele faimoasei regiuni cu același nume, inclusiv afluenților săi. Saar și Rover. În timp ce încă căutăm direcția, ceața care coboară peste râu ne duce și ne deplasăm deja pe cea mai pitorească, dar și pe cea mai lentă cale către destinația noastră finală - Bernkastel și pivnița din Dr. Slăbiți.

moselle

Moselle este renumit pentru vinurile sale albe și în special pentru Soiuri de risling, coacere pe versanții extrem de abrupți de lângă râu. Cele mai bune podgorii (Einzellage) sunt situate în partea inferioară lângă apă pe un teren abrupt orientat spre sud. Unul dintre cele mai renumite sate pentru producția de vinuri de calitate sunt Piesport și Bernkastel. Rieslingul tipic din regiunea Moselle are un corp ușor, alcool scăzut și aciditate ridicată, dar este bine echilibrat cu zaharurile. Aromele împletesc note proaspete, florale, cu fructe verzi și citrice. Aceste vinuri au un potențial excepțional de dezvoltare în sticlă, dobândind arome complexe de fructe albe coapte, ceară, ulei și ierburi.

Suntem bine pregătiți, dar vom afla în curând că această teorie are o altă dimensiune și că, în spatele marilor castele și a acurateței germane, pe lângă o poveste interesantă, se află adevăratul suflet al râului.

Crama Dr. Slăbiți

Intrăm în Bernkastel-Kues. De multe ori de-a lungul Mosellei veți observa nume duble derivate din satele situate pe ambele maluri ale râului. La intrarea în conac suntem întâmpinați de Frank, managerul pivniței, care, deși a întârziat și ne-a vizitat într-o zi liberă, varsă vin după vin și ne povestește cu nerăbdare despre istoria Mosellei și Dr. Slăbiți. Nu vorbim cu el despre procese, tehnologii și inovații, ci despre teren, terroir și unicitatea fiecărui teren. Pivniță Dr. Loosen deține 6 parcele și numai în cea mai înaltă categorie Grosse Lage, sau echivalentul Marelui Cru Burgundian. De obicei, cu etichete germane, dacă nu vorbiți german ca mine, veți fi dificil să folosiți numele lungi ale „echipajelor” lor. Ele constau de obicei din două cuvinte, primul indicând locația sau cel mai apropiat sat, care se termină cu „-er”, iar al doilea cuvânt este numele parcelei specifice. Iată câteva exemple: Ürziger Würzgarten (grădina condimentelor Jurziger), Wehlener Sonnenuhr (cadranul solar al lui Welner); Graacher Himmelreich (Regatul Paradisului); Erdener Treppchen (mica scară a lui Erden); Erdener Prälat.

* prelat - în Biserica Catolică un înalt demnitar spiritual

Unele dintre aceste nume sunt date de biserică Acum 1500 de ani. Apoi a stabilit că unei persoane i se vor da 150 de litri de vin pe an, pentru că era mai curat decât apa în acel moment, ne spune Frank.

Intrând în valea Mosellei, pe lângă pantele abrupte și aproape imposibil de cultivat podgorii, impresionante și clădiri asemănătoare mini-castelelor. Când a trecut secolul al 19-lea, Napoleon intră în Moselle, are nevoie de bani, iar cel mai rapid mod de a-i obține este să vândă terenuri. Dr. Lozen a fost notar în acel moment a avut previziunea de a păstra pentru el cel mai bun teren. În secolul al XIX-lea, vinurile Moselle erau extrem de căutate și valoroase, un fapt puțin cunoscut este acela din 1850. Riesling-ul său a fost vândut la prețul de trei ori mai mare decât al lui Rothschild.

Fiecare dintre vinurile pe care le încercăm este servit cu informații despre expunerea terenului și compoziția solului. Acești doi factori îi permit Rieslingului să se maturizeze în acest climat rece și să-și dezvolte aromele complexe.

Acestea se găsesc în principal în Mosela două tipuri de sol: ardezie albastră și roșie. Ambele specii sunt relativ sărace, bine drenate și au capacitatea de a reține căldura din razele soarelui. Șisturile roșii au de obicei un conținut mai mare de argilă și dau vinuri mai groase și mai suculente, în timp ce șisturile albastre - vinuri mai aromate.

Înainte de a ne îndrepta spre podgorii, terminăm degustarea cu Riesling Auslese, 2006 Erdener Prälat, vin de 4 ha podgorie cu expunere 100% sudică, solurile sunt de șist roșu. Microclimatul cald din această parte garantează maturarea completă a podgoriilor în fiecare an. Arome de zahăr ars, fructe confiate, caise uscate, gustul este dulce, cu un echilibru excepțional între acizi și zaharuri, iar vinul se dezvoltă și are potențial.

Rieslingul are o capacitate unică de a fi întruchipat în multe roluri diferite - de la vinuri uscate și dulci până la vinuri extrem de rare de la recoltarea târzie a strugurilor stafide cu mucegai nobil (Echipamente de curățare chimică).

Există încă o credință printre unii iubitori de vin că vinurile albe germane sunt în mare parte dulci. Acesta a fost cazul înainte ca cel de-al doilea război mondial să bea în Germania, în principal, vinuri uscate. După război, însă, foametea a fost atât de mare, încât fiecare calorie a fost valoroasă. Prin urmare, producătorii au lăsat mai multe zaharuri în vin. O tendință care a persistat până în anii 1970.

Am plecat spre podgoria Ürziger Würzgarten, care se află pe drumul către satul vecin Traben-Trarbach, unde vom sta seara.

Urcând pe versanții abrupți, nu puteți să nu vă țineți respirația. Ceea ce mă uimește nu este atât peisajul, cât natura este cu adevărat uimitoare. Dar cea mai uimitoare este voința oamenilor care au ales să planteze o vie într-unul dintre cele mai inaccesibile terenuri. Mecanizarea de aici este de neconceput pentru orice proces viticol. Vița de vie este situată aproape una de cealaltă, iar formația este în formă de cupă. În unele dintre podgorii puteți vedea sisteme de cărucioare cu care muncitorii se mișcă pentru tăiere sau recoltare. Obținerea de înaltă calitate aici nu este numai datorită terroirului, ci și în ciuda acestuia.

Ajungem la Traben și stăm într-o cameră de închiriat deasupra singurului bar de vinuri din oraș (acolo unde altundeva - noroc pur). Matei, un bărbat de aproximativ 60 de ani, este proprietarul și singurul personal din bar. Ne întâmpină, cerându-și scuze pentru că nu a reușit să aprindă ultimul bec. Suntem primii oaspeți care rămân. Barul de vin Chez Mathieu este confortabil și poartă acea notă romantică franceză, probabil din genealogia proprietarului.

Ne lăsăm rucsacii și, după o scurtă, dar extrem de plimbare turistică cu Frank, știm care sunt cele mai bune trei locuri de mâncare. Alegem media de aur - Restaurant Historische Stadt-Mühle, care oferă pește proaspăt care pluteste literalmente sub masă înainte de a fi servit. Păstrăvul este una dintre alegerile noastre împreună cu cârnații de sânge germani în piure de cartofi. Vă voi scuti de descrieri și o voi spune pe scurt. "M-aș întoarce la Traben doar pentru a mai petrece o seară la acest restaurant."

Dar mâncarea și vinul impecabil servite, personal de către proprietar, nu sunt singura surpriză. În spatele pianului se află tânărul de 84 de ani Almanahul Richard. Pasiunea sa pentru muzică a început la 14 ani, dar la scurt timp a fost nevoit să înceapă să lucreze într-o fabrică locală. La 65 de ani s-a retras și a început din nou cu lecții de pian și nu după mult timp, și-a împărtășit muzica cu vizitatorii restaurantului și așa în fiecare seară timp de 5 ani. Așa ne spune proprietarul, care, aflând despre pasiunea noastră pentru vin, toarnă deja al treilea Riesling pentru a încerca.

Această zi în Mosela nu putea fi mai bună. Când ies din restaurant, mă uit din nou la pianistul în vârstă, care își interpretează muzica cu ochii închiși. Vreau să-l felicit, dar îmi dau seama că nu este acolo din cauza aplauzelor. Deasupra ei este inscripția: „O persoană căreia nu îi place muzica nu este o persoană. Un bărbat care iubește muzica este jumătate de bărbat. O persoană care face muzică este o persoană completă.

Îți place acest articol?

  • Urmăriți-ne pe Facebook pentru mai multe aventuri de vin!
  • Abonați-vă la cele mai recente oferte și articole aici.