prezent

Deoarece este timpul pentru prânz, vom provoca simțurile spunându-vă mai multe despre condimentul picant, fără de care aproape fiecare sandviș nu poate fi separat.

Și așa vă prezentăm Majestatea Sa Mustarul.

Poate părea exagerat, dar acest condiment este mândru de propriul său muzeu. Se află în Middleton, Wisconsin, SUA. Intrarea la muzeu este gratuită și acolo puteți cunoaște în detaliu condimentul apetisant de renume mondial.

Muștarul se bazează pe semințe de muștar. Există două tipuri principale de muștar - praf și așa-numitele. gătit. Această pulbere este făcută din tort de muștar zdrobit. Iar abundența muștarului este atât de mare încât cu greu le putem menționa pe toate.

În cea mai pură formă, la muștar se adaugă ulei, oțet și sare. Ulterior, gustul caracteristic de piper al condimentului începe să fie îmbogățit prin adăugarea de diferite condimente - scorțișoară, piper negru, cuișoare, de exemplu.

Istoria muștarului începe, vedeți, încă din 3000 î.Hr. Apoi, oamenii din Roma antică și din Grecia antică au uitat de condimentul delicios. Acesta este un fapt puțin surprinzător, având în vedere ingeniozitatea acestor popoare atunci când vine vorba de gătit.

Culorile muștarului încep de la galben deschis și se transformă în nuanțe de maro închis, în funcție de condimentele adăugate.

Muștarul este un adaos potrivit pentru cărnuri, brânzeturi, sandvișuri, băuturi în der syngas și sosuri pentru diverse salate. Muștarul este folosit în practică pe tot globul.

Câteva cuvinte despre proprietățile benefice ale muștarului. Există doar 5 calorii într-o linguriță. Unele dintre numeroasele vitamine și nutrienți din semințele de muștar sunt seleniul și acizii grași omega-3.

Iată câteva dintre cele mai populare tipuri de muștar.

Muștar galben

Este utilizat mai ales în America și Canada. Muștar galben pal deschis, aromat cu curcuma.

Muștar maro picant

De asemenea, cel mai frecvent în Statele Unite. Semințele de muștar sunt măcinate grosier, ceea ce conferă muștarului această nuanță galben-maroniu cu pete mici.

Muștar de bere

Este adesea folosit ca înlocuitor pentru oțet.

mustar Dijon

Unul dintre cei mai populari muștar, care este renumit pentru gustul său puternic, care „atacă” direct nasul, figurativ vorbind. Rețeta originală pentru muștarul Dijon datează din 1856. Conținea suc de struguri acri. Astăzi, ingredientul care distinge acest tip de muștar este vinul alb.

Muștar integral

Numele vorbește de la sine. Se amestecă diferite tipuri de semințe, care pot fi utilizate pentru a regla puterea muștarului.