Oamenii au crescut napi din cele mai vechi timpuri. Prescripție din primele mențiuni de napi de șase mii de ani. În Grecia antică, era considerată mâncarea săracilor, dar oamenii din Roma antică credeau altfel și primeau de la napi mâncăruri rafinate pentru aristocrați.

proprietăți

În Europa și Rusia timp de mai multe secole, navele crescute ca aliment de bază în lunile de iarnă. De fapt, napii au devenit al doilea doar atunci când America de Nord a fost adusă cartofi, care au apărut treptat în rolul lor de legume principale.

Mâncarea largă și importanța napilor în Rusia s-au reflectat în cultura și obiceiurile slavilor. Este folosit în ritualurile de exorcizare ale caselor și ale pretendenților aventuroși.

Folosiți napi

Napi mari au primit din mai multe motive. În primul rând, este bogat în substanțe nutritive, vitamine și oligoelemente, care determină în mare măsură beneficiile napilor. În al doilea rând, napii taxează extrem de mult asupra mediului și solului, tolerează frigul și fluctuațiile de umiditate. Datorită acestor proprietăți în Rusia Centrală, două culturi de napi pot fi recoltate anual.

Principala utilizare a sănătății ridichii constă în bogăția sa excepțională de vitamina C, care ajută de milenii la prevenirea cu succes a scorbutului multor popoare. Riscul de scorbut este deosebit de mare primăvara, când aportul de vitamine din organism este redus semnificativ. Popoarele care cultivă această legumă au știut despre proprietățile benefice ale napilor.

O altă proprietate importantă a napilor - conținut ridicat de calciu. Calciul este necesar în special pentru organismul în creștere, previne dezvoltarea rahitismului la copii. La persoanele în vârstă, calciul stimulează vindecarea rapidă a fracturilor, sănătatea dentară și îmbunătățește procesele metabolice.

Având în vedere că compoziția acestor vitamine și oligoelemente a napilor nu se limitează la ele, se poate înțelege de ce istoria cultivării acestei legume atât de mult timp. Sulful, fosforul, fierul, magneziul, potasiul, vitaminele B, vitamina PP și A și ajută la combaterea diferitelor boli și la menținerea bunăstării și sănătății.

De asemenea, este important ca navele să conțină glucorafanină, care are proprietăți antibacteriene și ajută la prevenirea cancerului.

Navele ajută la curățarea tractului digestiv, pentru puterea persoanelor cu diabet. În medicina populară, sucul proaspăt de ridiche este folosit ca expectorant. De asemenea, are proprietăți diuretice și este un laxativ ușor.

Conținutul caloric al napilor este de 32 kcal la 100 g de produs. Navele cu conținut scăzut de calorii favorizează pierderea în greutate și sunt utilizate în mod eficient în compoziția terapiei dietetice pentru obezitate.

A lua napi

Vasele de nap preparate foarte simplu. Nu e de mirare că există o expresie: „O bucată de tort”.

Într-adevăr, navele pot fi tocate, la grătar sau adăugate la salate crude. Când se adaugă la salate, se recomandă să frecați navele rase pentru a face mâncarea gătită mai moale. Navele crude au un gust amar specific, care nu place tuturor. Pentru a o îndepărta înainte de a găti legume proaspete, se recomandă respectarea opăririi cu apă clocotită.

Printre rețetele tradiționale rusești se numără napi, terci umplut pshёnnoy și ulei vegetal de napi prăjiți. Având în vedere că navele sunt combinate cu diverși aditivi, oferă oportunități excelente pentru gătirea imaginativă, permite diversificarea mesei zilnice a legumelor și felurilor de mâncare uitate nemeritat pe baza acestuia.