Nașterea unei rețete în 7 pași

„Bine, cum le inventezi și cum te descurci cu totul?” Aud foarte des această întrebare. Sunt sigur că ai vrut să mă întrebi măcar o dată. Dreapta? În cele din urmă am decis să răspund în scris aici, după ce de sute de ori înainte să explic oral ce se ascunde în spatele celor câteva paragrafe de text și fotografii frumoase pe care le vedeți pe blog.

Astăzi vă voi scufunda în procesul de realizare a unei rețete. Din momentul nașterii ei, până în momentul în care stai în fața ecranului laptopului sau dispozitivului mobil și citești produsele și instrucțiunile necesare pentru pregătirea acestuia. Un proces care durează ore și adesea câteva zile. Un proces care rămâne profund ascuns și, prin urmare, dă impresia înșelătoare că este relativ rapid și ușor.

Arunci ceva rapid în tigaie, faci una sau două fotografii, scrii două rânduri de text și ai terminat. Este ceea ce este. La început, când m-am lansat în această aventură numită blog culinar acum aproape 8 ani (vezi povestea mea), am avut aceeași idee iluzorie. Curând am devenit convins că realitatea era cu totul alta. Blogging-ul este o slujbă ca oricare alta, adesea chiar mai solicitantă. Este nevoie de mult timp, dăruire, pasiune, perseverență și dragoste adevărată pentru ceea ce faci. În spatele fiecărei postări sunt ascunse zeci de ore de muncă, investind timp în instruire pentru a îmbunătăți cunoștințele și abilitățile.

Scopul acestui articol nu este să mă plâng și să spun cât de greu este pentru mine, pentru că îmi face plăcere să fac ceea ce fac. Vreau doar să arăt cealaltă parte și ceea ce rămâne ascuns ochilor curioși.

rețete

Pasul 1: Nașterea unei idei

Există o idee specifică în spatele fiecărei rețete. Uneori este spontan, alteori bine gândit și mult căutat. Rețetele se nasc singure. Simplu sau complex, ciudat sau nu ... Fiecare rețetă are propria poveste. Fiecare rețetă este crescută cu dragoste în mintea și gândurile mele, iar mai târziu prin mâinile mele toate produsele își găsesc întruparea.

Uneori ideea se învârte în jurul unui produs ... Uneori se bazează pe dorința mea de un anumit gust, textură, aromă ... Uneori amestec doar produsele disponibile în frigider. Uneori recreez un gust preferat pe care l-am păstrat în amintirile din copilărie. De fiecare dată este diferit, dar și magic.

Nu sunt un bucătar profesionist, nu sunt un geniu culinar, nu visez la stele Michelin, nu pretind că sunt înzestrat cu un talent mare, dar îmi place să mă exprim prin mâncare. Îmi place să gătesc, să încânt, să încânt și să-i provoc pe ceilalți și cred că reușesc. Fiecare rețetă este întruchiparea sufletului meu, a esenței mele și a modului meu de a surprinde gustul naturii.

Vederea gândurilor tale concretizându-se este magic. Este ca și cum ți-ai vedea visul împlinit. Te convinge că poți obține orice dacă ceri suficient de puternic și îți direcționezi gândurile în acea direcție. Ai avut acel sentiment, nu-i așa?

Pasul 2: Ideea devine un adevărat fel de mâncare

Odată ce ideea se naște, vine momentul să se materializeze. Uneori ambele lucruri se întâmplă în același timp și, uneori, sunt separate de zile, chiar de săptămâni. În momentul în care intru în bucătărie și încep să amestec produse și condimente - momentul adevărului.

Apoi vine acel moment special când aduc prima mușcătură la gură. Apoi altul și altul ... În momentul în care îți dai seama dacă ideea a meritat și are nevoie de câteva atingeri suplimentare pentru a o finaliza și a o prezenta sau pur și simplu faci un semn și mergi mai departe. Eșecurile sunt o parte integrantă a procesului. Nimeni nu este asigurat de ei. Fiecare eșec este un pas înainte, experiență și cunoștințe noi.

Testez fiecare rețetă cel puțin de două ori (în funcție de complexitatea ei) și, uneori, mai mult, înainte de a decide dacă merită să văd lumina zilei. Pentru a fi împărtășite, fiecare rețetă are nevoie de propria carte de vizită cu fotografii frumoase.

Pasul 3: Arătați mâncarea în cea mai bună lumină

Partea mea preferată. Pentru a prezenta mâncarea în cel mai apetisant posibil, dar în același timp complet realist. Pentru mine, este important ca ceea ce vedeți în fotografie să corespundă cu ceea ce veți realiza acasă atunci când pregătiți rețeta.

Îmi petrec mult timp creând fotografii frumoase. Pentru mine, aceasta este o parte importantă a procesului și, pentru a publica o rețetă, trebuie să fiu mulțumit de fotografiile care o ilustrează. Rareori fac compromisuri. În spatele fiecărei fotografii se află o cantitate semnificativă de lucru - alegerea accesoriilor, fundalurilor, plăcilor etc., aranjarea unei fotografii bune, jocul cu lumina ... Toate acestea sunt precedate de antrenament, investiții în echipamente și o bogată colecție de accesorii.

Cum m-am îndrăgostit de fotografia culinară?

Am devenit pasionat de fotografia culinară după ce am început blogul. La început am crezut că fotografierea mâncării este ușoară. Puneți mâncarea pe o farfurie, luați mașina, faceți clic și faceți clic și gata. Am devenit rapid convins că adevărul era altul. Mi-a fost foarte greu să fotografiez mâncare. Există multe subtilități și particularități pe care a trebuit să le învăț pe drum. Necesită o cunoaștere foarte bună a caracterului și proprietăților fiecărui fel de mâncare, a culorilor și a combinațiilor, a modurilor de a compune și din ce în ce mai mult.

Am început să învăț și să investesc în mine și în abilitățile mele. Am urmărit zeci de videoclipuri, am citit sute de postări de la fotografi și stilisti culinari de renume, înscriși la un curs de fotografie, precum și câteva cursuri practice pentru a lucra cu două dintre cele mai populare produse software de procesare a fotografiilor. Am folosit (m) fiecare minut gratuit pentru a face poze, a exersa ceea ce am învățat și a încerca lucruri noi.

Deși am făcut progrese de invidiat (opinia mea personală), am un drum lung de parcurs și multe altele de învățat pentru a ajunge acolo unde mă duc. Vreau ca mâncarea pe care o pregătesc să vă vorbească așa cum îmi vorbește mie. Să o văd prin ochii mei și să mă bucur de frumusețea ei. Să reușesc?

De ce fotografiile sunt atât de importante și speciale pentru mine?

Mâncarea este un mijloc de exprimare. Mâncarea are propria limbă și poate vorbi cu toată lumea. Știe să ispitească, să provoace, dar și să respingă. Fotografiile frumoase cu mâncare completează orice rețetă. Fotografiile ne fac să visăm și să ne îndelungăm. Prin intermediul lor, mâncarea prinde instantaneu viață și pare să vorbească. Este proiectat în gândurile noastre ...

Pasul 4: subliniați beneficiile și frumusețea alimentelor

Selectarea a doar 3 sau 4 fotografii din zecile pe care le-ați făcut este uneori o sarcină dificilă și o provocare serioasă. De-a lungul timpului, am dezvoltat un mod de lucru care îl face puțin mai ușor și mai ușor pentru mine, dar totuși am unele dificultăți în alegerea celei mai bune fotografii.

Fiecare fotografie bună are nevoie de ajustări ușoare. Imaginați-vă ca pe un machiaj pe care l-am pus pe față înainte de a ieși afară pentru a sublinia avantajele și frumusețea și, dacă este posibil, pentru a ne ascunde ușor imperfecțiunile și neajunsurile. Acesta este exact procesul de procesare a fotografiilor pentru mine. Reglarea ușoară în contrast și luminozitatea fotografiilor și a mâncării prinde viață ca și cum ar sta chiar în fața ta în acest moment, fără a o privi de pe ecranul monitorului sau smartphone-ului tău.

Pasul 5: îmbracă fiecare rețetă într-o poveste

Din părți poate să nu pară așa, dar din întregul proces lung aceasta este cea mai complicată parte, cel puțin pentru mine. Să-mi vărs sufletul în cuvinte. Frumos, fascinant ... Îmi iau ore. Uneori mă opresc ... zile întregi. Apoi mă întorc din nou. Deși rare, există articole pe care le scriu literalmente într-o oră.

Majoritatea sunt din primele. Fructul multor eforturi și modificări. Vreau ca acestea să fie utile și pline de informații fără a fi plictisitoare și scandalos de lungi. Încă caut echilibru, stilul meu de scriere. Uneori fac greșeli (cel mai adesea datorită grabei și supravegherii și datorită faptului că sunt orchestra umană), în ciuda verificărilor și modificărilor, pentru care sper să mă scuzați.

Pasul 6: Asamblați puzzle-ul

Penultimul pas este de a colecta toate părțile - rețetă, fotografii, istorie, astfel încât acestea să devină una. Este ca și cum ai pune împreună un puzzle. Adunați toate piesele într-un singur loc și le aranjați în ordinea corectă. Ultimele detalii și atingeri, câteva optimizări, trăim încă într-o lume digitală și totul este gata.

Pasul 7: împărtășiți lumii

"Publica"! Pasul final - rezultatul final. Un rezultat în care sunt investite zeci de ore și o particulă din inima mea, gândurile și esența mea. Un rezultat care este personificarea mea și mesajul pe care vreau să-l transmit lumii.

Momentul în care ideea mea, care abia se strecoară (la început) în gândurile mele, își trăiește propria viață. Este plăcut și împărtășit sau este total neînțeles, ignorat și uitat repede.

În loc de final

Chiar vreau să învățăm să apreciem și să respectăm munca celorlalți. Vă rugăm, atunci când partajați rețete și articole de pe blog, acest lucru trebuie făcut numai după ce ați citat sursa cu un link activ către materialul utilizat. În acest fel, îți exprimi respectul față de munca și timpul pe care cineva le-a investit pentru a crea ceva în beneficiul tuturor. În majoritatea cazurilor - complet gratuit.

Toate fotografiile de pe www.know-how-to-cook.com au fost făcute de mine personal (dacă nu se specifică altfel) și sunt supuse dreptului de autor. Utilizarea lor este posibilă numai cu permisiunea mea personală, scrisă.

Urmăriți-mă pe rețelele sociale - Facebook Instagram.