Sucurile vopsite și bomboanele care explodează sunt disponibile și în magazinele școlii

alexandrova

Natalia Alexandrova este mamă a doi fii, lucrează într-o companie IT și timp de 4 ani a participat ca voluntar la Food Foundation, din care este unul dintre co-fondatori și președinte. Ca mamă, Natalia se alătură acestei mișcări de părinți care doresc o alimentație mai sănătoasă pentru copiii lor în grădinițe, școli și acasă.

- Doamnă Alexandrova, ce te motivează să devii unul dintre cofondatorii Fundației Alimentare? Ce te-a adus împreună cu ceilalți părinți?

- A trebuit să mă confrunt cu una dintre problemele de sănătate ale fiilor mei. Trebuia să urmeze o dietă de eliminare pentru o lungă perioadă de timp. El a fost diagnosticat cu multe alergii alimentare. Astfel, chiar și la grădiniță a trebuit să mă confrunt cu problema nutriției atunci când copilul urmează o dietă specială.

Am avut chiar de-a face cu ridicolul consumului de alimente diferite. A fost lupta mamei mele personale să-i dovedesc lui și celorlalți că hrana diferită a copilului nu îl face diferit de copii, ci doar corpul său are nevoi speciale.

Când fiul meu a început clasa întâi, am decis că nu va mai face față unor astfel de drame pe care le va mânca acasă și nu va trebui să aducă mâncare la școală. Dar am văzut că lucrurile merg mult mai prost la școală. În primul rând, pentru că există un magazin în școală unde majoritatea mâncării nu este bună pentru copii.

În al doilea rând, pentru că li se oferă niște gustări gratuite de o calitate îndoielnică. În al treilea rând, copilul de la școală crede că poate lua decizii independente. Cel mai adesea, aceasta înseamnă să mergi la magazin și să cumperi ceva la alegere.

Cu toate acestea, în ciuda numeroaselor reglementări din magazinele școlii, se oferă mai ales vafe, sucuri colorate, gogoși, zornăituri. S-a dovedit că în doar două săptămâni la școală, echilibrul din dieta fiului meu, pe care l-am urmat cu strictețe timp de doi ani, a fost șters. Și numai astfel încât să se poată simți parte a grupului, să arate „cool” în ochii colegilor săi. Am încercat să vorbesc cu ceilalți părinți. Dar mi-au spus: „Dacă vrei să-ți hrănești copilul sănătos, care este problema ta?”.

Dar problema este mediul social care îl afectează pe fiul meu. Am urmărit în curtea școlii cum copiii mâncau felii de pizza, gustări, tot felul de lucruri în pachete strălucitoare și fast-food. De asemenea, am observat că cel puțin jumătate dintre studenți arătau plin, supraponderal. Și la un moment dat mi-am dat seama că această problemă nu este problema mea, că este o problemă a societății și că nu o pot rezolva singur.

- De la ce fel de oameni ați solicitat sprijin?

- Am scris nutriționistului și bloggerului culinar Magi Pashova. S-a dovedit că nu eram singurul implicat în astfel de gânduri despre viața și nutriția copiilor bulgari. Alte mame i-au scris că trebuie făcut ceva pentru a atrage atenția publicului și a schimba lucrurile. Bulgaria ocupă locul patru în Europa în ceea ce privește obezitatea infantilă. Și ar trebui să se vorbească tot timpul și nu se vede nicio schimbare.

Așa că m-am întâlnit cu Magi Pashova și Ekaterina Yosifova. Ne-am gândit la ce măsuri să facem. Ne-am familiarizat cu mișcarea celebrului bucătar britanic Jamie Oliver „Food Revolution” și am decis în 2017 să organizăm „Ziua Revoluției Nutriționale”, așa cum se face în alte țări. Am anunțat inițiativa și în 24 de ore am primit peste 100 de e-mailuri de la mame, tați și profesori din toată Bulgaria. Ni s-a alăturat Stanka - un blogger culinar din Varna, Elina și Silvia din Burgas, Miroslava și Kremena din Stara Zagora. Toți au spus: "Da, aceasta este o problemă foarte gravă și trebuie să atragem atenția publicului asupra ei!".

Astfel, am organizat prima campanie, în totalitate pe bază voluntară, pe rețelele de socializare, cu participarea părinților și a proprietarilor de unități de catering. A fost o sărbătoare a alimentației sănătoase, unde fiecare dintre noi a realizat un atelier culinar în care le-a povestit copiilor despre beneficiile fructelor și legumelor, despre modul în care aceștia și părinții lor pot pregăti mâncăruri delicioase conform rețetelor ușoare.

- Ai căutat instituțiile și în ce scop?

- Da, pentru a actualiza rețete, reglementări etc. Cu toate acestea, instituțiile au fost rugate să devină o persoană juridică pentru a obține reprezentare. Și nu doar pentru a fi un grup de părinți. Așa am creat organizația neguvernamentală „Pentru alimente”, a cărei misiune este alimentația sănătoasă și echilibrată a copiilor, a părinților lor, a bunicilor. Prin evenimente educaționale și materiale informative am început să atragem atenția publicului asupra problemei alimentației nesănătoase și a obezității.

Atelier culinar în care copiii pregătesc rețete ușoare

Și pentru că suntem în mare parte părinți, nu experți în nutriție, am creat un consiliu consultativ format din medici și alți profesioniști dovediți în acest domeniu. Fundația pentru Alimente continuă să fie o organizație de voluntari cu puțini donatori și facem doar ceea ce putem.

- Ce se va întâmpla în „Ziua Revoluției Nutriționale” din acest an?

- În zilele de 15, 16, 17, 2020, pentru a patra oară, organizăm o „Ziua Revoluției Nutriționale”. Datorită pandemiei și stării de urgență, nu există nicio modalitate de a organiza ateliere culinare în școli, grădinițe și restaurante. De aceea le-am planificat să se întâmple online pe rețelele de socializare Facebook și Instagram. Și toți cei înregistrați vor pregăti mâncarea conform rețetelor noastre acasă.

- Ce vrei să spui prin alimentație sănătoasă?

- Nu suntem extrem de inteligenți despre ceea ce este alimentația sănătoasă. Și nu diferă de recomandările naționale

Nu excludem nici un grup alimentar, ne bazăm pe o dietă completă echilibrată cu produse lactate, carne, fructe, legume, semințe, leguminoase și nuci. În plus, suntem împotriva aprovizionării cu alimente cu sare adăugată și o cantitate mare de zahăr, produse procesate în ambalaje strălucitoare, așa-numitele fast-food și junk food.

Încercăm să fim corective publice în ceea ce privește măsurile aplicate în instituțiile de învățământ. Acestea sunt mai multe programe care sunt implementate cu banii contribuabililor. Acestea sunt micul dejun gratuit la școală, oferirea de produse lactate, fructe și legume în cadrul programelor Fondului pentru agricultură. Și ca organizație părinte, semnalăm când există probleme cu aceste programe. Și acest lucru se întâmplă destul de des. De exemplu, pentru un mic dejun complet, copiilor li se oferă uneori o felie de lyutenitsa sau portocală stricată.

- Vor părinții înșiși să își facă copiii să mănânce sănătos și știu ce este alimentația sănătoasă?

- De aceea, ambasadorii noștri sunt medici. Trebuie să vorbim constant despre subiect, să oferim fapte. De exemplu, ce se întâmplă în corpul copilului atunci când mănâncă vafe la micul dejun, ce deficiențe nutritive apar. Publicăm materiale adecvate pe site-ul nostru web. Și cu atelierele culinare le arătăm părinților rețete rapide pentru a le facilita creșterea unei generații sănătoase.

Învățarea părinților despre ceea ce este sănătos este un proces foarte lung, o lucrare a întregii societăți pentru o schimbare de atitudine, pentru care toate părțile interesate trebuie să privească într-o singură direcție.

- De exemplu, cum vă hrăniți copiii?

- Fiecare dintre copiii mei are propriile preferințe. Unul mănâncă carne, celălalt nu. Prin urmare, ar trebui să existe întotdeauna două tipuri de feluri de mâncare acasă. Încerc să ofer zilnic fructe și legume pe masă, să mănânc salate sau felii de morcovi și castraveți.

Găsesc alternative alimentare sănătoase în ambalaje strălucitoare. În loc de înghețată cu mult zahăr, pregătim, de exemplu, acadele din iaurt cu banane și alte fructe. Mă asigur că dieta copiilor mei este variată și echilibrată. Dacă într-o zi au mâncat hrișcă cu unt și brânză, a doua zi au mâncat o salată de fructe la micul dejun.

Mâncăm și pizza, dar le preparăm cu făină integrală și cu multe legume. Acest lucru nu înseamnă că în afara copiilor mei nu mănâncă uneori alimente în ambalaje strălucitoare. Nu există nicio modalitate de a-i opri. Important este că ei nu mănâncă doar acest lucru, așa cum se întâmplă cu mulți alți copii.

Prioritatea mea este sănătatea fiilor mei și, cunoscând legătura directă dintre sănătate și nutriție, nu-mi pasă ce mănâncă. Lipsa timpului și a angajării nu ar trebui să fie o scuză pentru părinți. Mesajul fundației noastre către părinți este să nu-și menajeze eforturile atunci când vine vorba de copiii lor.