Năutul, mai cunoscut la noi în țară sub numele de naut, este una dintre primele plante cultivate de om. Membru al familiei de leguminoase, este cultivat în climă caldă din întreaga lume, dar este cel mai popular în Mexic, India, Turcia și Spania.

antioxidant

Năutul din Mediterana este cunoscut sub numele de „nucă egipteană. Se distinge prin boabele sale mari, ovale și galbene, în timp ce soiurile indiene sunt mai mici, ridate și întunecate. În Mexic, unde se numește Garbanzo, se cultivă în principal soiuri verzi.

Năutul este o sursă excelentă de proteine, vitamina E și mangan și sunt potrivite în special pentru căldura de vară datorită conținutului redus de grăsimi: de multe ori mai puțin decât nucile, cum ar fi nucile, arahidele etc.

Aportul zilnic indicativ (ADR) este un coeficient aproximativ comun în întreaga lume care ajută oamenii să navigheze mai bine în informațiile nutriționale ale diferitelor produse. ODP informează despre cantitățile sănătoase de grăsimi (și mai ales de grăsimi saturate), zaharuri, calorii, carbohidrați, proteine, fibre, sare și sodiu, care sunt sănătoase de consumat zilnic.

În comparație cu ODP, o cană de naut prăjit (datele sunt pentru soiul Garbanzo, dar sunt aproximativ egale pentru tipul mediteranean) conține:

Mangan - 84% din ODP
Triptofan - 43% din ODP
Mierea - 28% din ODP
Fosfor - 27% din ODP
Fier - 26% din ODP
proteine ​​- 29% din ODP
fibre - 49% din ODP
calorii - 14% din ODP

Cei care încearcă să slăbească caută alimente bogate în fibre. La naut, conținutul lor este surprinzător de ridicat - aproximativ 1/10 din masa lor.

Năutul este, de asemenea, o nucă extrem de utilă - cantitatea de antioxidanți este literalmente uimitoare: flavonoide quercetin, kaempferol, myricetin; acizi ferulici, clorogenici, cofeici; vitamina C, vitamina E și beta-caroten. Mineralul mangan, un puternic antioxidant pentru mitocondrii, care produce energie în majoritatea celulelor, este în astfel de cantități încât o mână de nuci asigură doza zilnică necesară organismului.!

Fibrele și proteinele sunt elemente importante în reglarea zahărului din sânge. Aceste două ingrediente asigură ritmul sănătos în care alimentele trec prin sistemul digestiv și nu îi permit să se descompună prea repede sau prea încet. Acest lucru, pe lângă faptul că este delicios, face nautul util pentru zahărul din sânge. Ce ne-am mai putea dori de la naut?