Până acum, ne temeam că maioneza are un conținut ridicat de calorii. Acum, însă, se dovedește că poate fi periculos pentru sănătate, a declarat astăzi la „Nova TV” prof. Dr. Donka Baikova de la Asociația Bulgară pentru Alimentație Sănătoasă. Comentariul ei a fost cu ocazia celui mai recent studiu al acestui produs de către asociația „Consumatori activi”.
Conform studiului, unele maioneze nu conțin ouă, care este unul dintre produsele obligatorii, dar există o cantitate solidă de conservanți și surse de carbohidrați.

conținut

"Acesta este un alt produs fals care induce în eroare consumatorii, dar ceea ce este mai grav este că prezintă riscuri pentru sănătate și metabolism. Este bine că acesta nu este un aliment de bază", a spus Baikova.

"Suntem foarte stresați de rețeta care se folosește pentru maioneză în Bulgaria. S-a dovedit că a noastră are multe alte componente, cum ar fi guma guar, guma xantan, diferiți conservanți, coloranți și o cantitate imensă de carbohidrați", a explicat dr. Serghei Ivanov a asociației. Utilizatori activi ".

Ivanov a subliniat că în standardul american pentru maioneză, de exemplu, nu existau carbohidrați. El a subliniat că diferite tipuri de cauciuc sunt folosite pentru a putea amesteca cantități uriașe de apă, ulei și amidon, astfel încât substanța să arate ca maioneză.

"Ouăle sunt salvate pentru că sunt scumpe. De obicei apa este de 60% comparativ cu 17% în mod normal, într-o singură marcă era chiar 80%, restul sunt carbohidrați", a spus dr. Serghei Ivanov. El a anunțat că lista maionezelor testate și compoziția acestora vor fi publicate astăzi pe site-ul asociației.

Medicul a anunțat că ingredientele dăunătoare sunt de obicei pe etichetă, dar practica Agenției Bulgare pentru Siguranța Alimentelor nu este de a se ocupa de compoziția unui produs, ci de a lua în considerare fiecare ingredient separat.

Dr. Sergei Ivanov a subliniat, de asemenea, că ingredientele nocive pot fi ușor evitate fără a compromite proprietățile maionezei. "Este suficient să adăugați puțin mai mulți acizi naturali și să-l împachetați într-o atmosferă gazoasă. Acest lucru va avea același efect ca și împingerea tuturor lucrurilor din maioneză. Este o chestiune de gândire puțin din partea tehnologilor și de a lucra din agenția de alimente ", a spus el.