gătit

La începutul unei diete fără gluten, totul poate părea dificil dacă sunteți IgG pozitiv pentru gluten și trebuie să încetați să consumați un număr mare de alimente.

Cu toate acestea, există multe alimente care sunt delicioase și care nu conțin gluten. Unele dintre aceste alimente sunt fructe, legume, carne, carne de pasăre, pește și fructe de mare, lapte și produse lactate și leguminoase și nuci.

Alimente fără gluten

Toate aceste alimente nu conțin gluten: porumb, orez, orez sălbatic, mei, mei brun, teff, hrișcă, amarant, quinoa, soia, susan, semințe de in, cânepă, cartofi, legume, fructe, nuci, lapte, ouă, carne, pește, păsări de curte, leguminoase, grăsimi, unele uleiuri și altele.

În zilele noastre, este disponibilă o mare varietate de făină fără gluten

Multe dintre aceste cereale pot fi găsite chiar și într-un magazin din apropiere, unele mai puțin cunoscute se află în magazine mai specializate, cum ar fi magazinele ecologice sau magazinele de produse naturiste.

Cele mai frecvente făină fără gluten sunt migdale, mei, quinoa, amarant, orez, porumb sau hrișcă. Ele pot fi folosite pentru coacere, dar rețineți că trebuie să folosiți mai mult lichid și să procesați aluatul imediat pentru a preveni uscarea acestuia.

Alternative fără gluten

Pastele, grisul, bulgurul, cuscusul și altele conțin gluten. Dacă rețeta dvs. necesită oricare dintre aceste ingrediente, aceasta poate fi înlocuită cu:

  • Paste: poate fi înlocuit cu fidea de orez, hrișcă, mei sau porumb;
  • Bulgur: poate fi înlocuit cu orez;
  • Cous cous: o alternativă bună este quinoa;
  • Pâine: există multe alternative la pâinea fără gluten sau la prepararea ta;
  • Myusli: faceți-vă propriul amestec de muesli;
  • Bere: În multe locuri veți găsi deja bere fără gluten.