timp

La sfârșitul lunii mai, Editura Kolibri a lansat o nouă carte despre diete și nutriție.

"Miracle Called The Fast Diet sau Diet 5: 2" este cea mai recentă senzație din domeniul nutriției. La doar o săptămână de la lansarea sa în Marea Britanie, s-au vândut aproape 35.000 de exemplare.

Prezintă „Miracolul numit dieta rapidă sau dieta 5: 2”, tradus de Nadia Baeva metoda de hrănire care nu necesită un regim specific și nici nu necesită umplerea frigiderului cu alimente care nu sunt tipice pentru piața noastră și sunt prea scumpe. Din acest motiv, cartea a parcurs triumfător cele mai multe țări dezvoltate într-un timp uimitor de scurt.

Ideea alternării a cinci zile de alimentație normală cu două zile de restricție calorică se bazează pe dovezi că postul intermitent are un efect benefic asupra sănătății.

Pe lângă faptul că este medic, Dr. Michael Mosley este un cunoscut jurnalist britanic și prezentator de televiziune. În 2012, a obținut un succes uimitor cu programul care transmite emisiunea „Mănâncă cinci zile, limitează-te la două și trăiește mai mult”.

Mimi Spencer colaborează cu publicații de renume și rulează coloane de nutriție pentru sănătate.

Iată un extras din carte:

Pentru majoritatea animalelor sălbatice, perioadele alternante de sărbătoare și foamete sunt normale. Strămoșilor noștri antici nu li s-a întâmplat să mănânce prea des de cinci ori pe zi. În schimb, au ucis, au mâncat, s-au întins și apoi au condus pentru perioade lungi de timp fără niciun fel de mâncare. Corpurile și genele noastre sunt modelate într-o dietă săracă, presărată din când în când cu sărbători abundente.

În zilele noastre, desigur, lucrurile stau cu totul altfel. Mâncăm tot timpul. Abstenția voluntară de la alimente este considerată un efort destul de excentric, dacă nu chiar nesănătos. Majoritatea dintre noi avem o atitudine relaxată atunci când vine vorba de a mânca cel puțin trei mese pe zi. Și nu este vorba doar de mese principale și gustări: o ceașcă de cappuccino aici, o prăjitură acolo sau poate o ceașcă de nectar pentru că este „mai sănătos”.

Au fost momente în care părinții le spuneau copiilor lor: „Nu mâncați între mese”. Acele vremuri au trecut de mult. Studii recente efectuate în Statele Unite, care au comparat obiceiurile alimentare de la 28.000 de copii și 36.000 de adulți din ultimii 30 de ani, au constatat că perioada dintre ceea ce cercetătorii numesc timid „cazuri de mâncare” a scăzut cu o medie de o oră. Cu alte cuvinte, în ultimele decenii, timpul pe care îl petrecem „să nu mâncăm” a scăzut dramatic. În anii 1970, adulții au petrecut cel puțin patru ore și jumătate fără mâncare, în timp ce copiii erau de așteptat să suporte patru ore între mese. Acum, această perioadă a fost redusă la trei ore și jumătate pentru adulți și trei ore pentru copii, iar aceasta nu include băuturi și gustări.

Ideea că a mânca des și puțin este un „lucru bun” a fost parțial promovată de producătorii de gustări și publicațiile care includ diete moderne pentru ziua respectivă, dar s-a întâlnit și cu sprijinul cercurilor medicale. Argumentul lor este că este mai bine să consumați multe porții mici, deoarece în acest fel este mai puțin probabil să moriți de foame și să rulați în junk food bogat în grăsimi. Tind să accept acest argument și există studii care demonstrează că ingestia regulată de porții mici este bună pentru dvs., atâta timp cât nu ajungeți să mâncați mai mult. Din păcate, exact asta se întâmplă.

În studiul menționat mai sus, cercetătorii au descoperit că, în comparație cu acum 30 de ani, nu numai că am mâncat cu 180 de calorii mai mult sub formă de gustări - băuturi lactate, nectare, băuturi răcoritoare -, dar am consumat și o medie de 120 de calorii pe zi, mai mult se referă la porții obișnuite. Cu alte cuvinte, gustările nu ne ajută să mâncăm mai puțin; ele nu fac decât să ne ascuțească pofta de mâncare. Mâncarea în timpul zilei este deja ceva atât de normal și de așteptat să se facă, încât este aproape șocant să presupunem că există avantaje în a face exact opusul. Când am început dieta 5: 2, am găsit câteva adevăruri neașteptate despre mine și despre convingerile și opiniile mele despre mâncare.

• Am constatat că mănânc des când nu este nevoie. O fac pentru că mâncarea este acolo, pentru că mă tem că îmi va fi foame mai târziu sau doar din obișnuință.

• Spuneam că atunci când ți-e foame, foamea se acumulează, până când devine în cele din urmă insuportabilă și mâncăm o cutie întreagă de înghețată. Am constatat că foamea trece în schimb și, odată ce simți foamea reală, nu te mai temi de ea.

• Mi-era teamă că restricționarea dietei mă va face să mă distrag și să nu mă pot concentra. Am constatat că mi-a ascuțit simțurile și gândurile.

• M-am întrebat dacă aș simți amețeala de cele mai multe ori. Sa dovedit că corpul nostru este extrem de adaptabil și mulți sportivi cu care am vorbit susțin antrenamentul în timpul reținerii.

• Mă temeam că va fi greu să fac față. Nu este.

Deși majoritatea religiilor majore predică postul (sikhii sunt o excepție, dar permit și postul din motive medicale), am acceptat întotdeauna că este în primul rând un mod de a te testa pe tine și credința ta. Aș putea înțelege posibila sa contribuție spirituală, dar am fost extrem de sceptic față de contribuția sa fizică. Am mulți prieteni care sunt îngrijorați de corpul meu, care de-a lungul anilor au încercat să mă convingă să aplic o restricție dietetică periodică, dar nu am reușit niciodată să accept explicațiile lor că motivul pentru care este acest lucru este să „dau odihnă ficat "sau" pentru a scăpa de toxine ". Niciuna dintre explicațiile lor nu părea logică pentru un sceptic medical ca mine. Îmi amintesc un prieten de-al meu spunând că, după câteva săptămâni de abstinență de la alimente, urina i s-a înnegrit, dovadă că expulzează toxine. Am luat faptul ca dovadă că era un hippie ignorant și am decis că orice se întâmplă în corpul său ca urmare a faptului că nu mănâncă, era evident extrem de dăunător.

După cum am menționat în introducere, am fost convins să aplic o restricție dietetică periodică sub influența unei combinații de circumstanțe personale - la vârsta de cincizeci de ani, cu glicemie ridicată și supraponderalitate ușoară - și dovezile științifice pe care le voi enumera mai jos .

Ceea ce nu ne ucide ne face mai puternici

Mai multe studii diferite m-au inspirat în felul lor, dar ceea ce iese în evidență este ceea ce a făcut dr. Mark Matson de la Institutul Național de Îmbătrânire din Bethesda, Maryland. Acum câțiva ani, el și Edouard Calabrese au publicat un articol în revista New Scientist. Titlul ei, „Când o otravă moderată este bună pentru tine”, m-a făcut să mă așez și să gândesc. „Când o cantitate moderată de otravă este bună pentru dvs.” este o modalitate colorată de a descrie teoria hormezei - ideea că atunci când oamenii sau practic toate ființele vii sunt expuși la stres sau toxine, le poate întări. Hormesis nu este doar o variantă a „Alăturați-vă armatei și veți deveni bărbat”; este deja o explicație biologică bine stabilită pentru modul în care lucrurile funcționează la nivel celular.

Rețineți acest paradox evident: în natură, gustul amar este adesea asociat cu otravă, lucru care ar trebui evitat. Plantele produc o gamă largă de așa-numiți fitochimici, iar unele dintre ele acționează ca pesticide naturale pentru a opri mamiferele ca noi să le mănânce. Faptul că au gust amar este un semnal clar de avertizare: „stai departe”. Deci, există un motiv întemeiat pentru evoluția noastră că nu ar trebui să ne placă și să consumăm alimente amare. În același timp, însă, unele legume precum varza, conopida, broccoli și alți membri ai familiei Brașică sunt atât de amare încât, chiar și ca adulți, multora dintre noi le este greu să le placă. Soluția la acest paradox este că aceste legume au un gust amar, deoarece conțin substanțe potențial otrăvitoare. Motivul pentru care nu ne fac rău este că sunt prezente în legume în cantități foarte mici, care sunt netoxice. În schimb, activează un răspuns la stres și activează gene care protejează și repară.

Restricție dietetică și hormeză

Odată ce începeți să priviți lumea în acest fel, veți găsi că multe dintre eforturile pe care ni le găsim neplăcute la început - mâncarea legumelor amare, alergarea, reducerea periodică a aportului de calorii - sunt de fapt departe de a fi periculoase. Provocarea în sine face parte din beneficiile pe care le-am primi. Faptul că postul prelungit este evident foarte rău pentru dvs. nu înseamnă că perioadele scurte de restricție a dietei ar trebui să fie cel puțin puțin rele pentru dvs. De fapt, opusul este adevărat. Acest lucru mi-a fost explicat de dr. Walter Longo, directorul Institutului de longevitate de la Universitatea din Carolina de Sud. Sarcina sa principală este de a studia cauzele îmbătrânirii și mai concret asupra metodelor de reducere a riscului de boli legate de îmbătrânire, cum ar fi cancerul și diabetul.

Există o mulțime de dovezi preliminare care sugerează că restricția periodică de calorii poate provoca modificări pe termen lung care ar ajuta la prevenirea îmbătrânirii și a bolilor. Cele mai multe studii pe termen lung cu privire la beneficiile restricției alimentare au fost efectuate pe rozătoare. Ele ne oferă o perspectivă importantă asupra mecanismelor moleculare care însoțesc aportul limitat de alimente. Într-un studiu timpuriu din 1945, șobolanii au fost restrânși la una până la patru zile, apoi la una la fiecare trei zile și, în cele din urmă, la fiecare două zile. Cercetătorii au descoperit că șobolanii restricționați au trăit mai mult decât grupul de control. De asemenea, a devenit clar că, deși au primit periodic un număr limitat de calorii, șobolanii din dietă nu și-au încetinit creșterea. De atunci, numeroase studii au confirmat importanța restricției alimentare, cel puțin la rozătoare. Dar de ce ajută? Care este mecanismul? Walter are șoareci de inginerie genetică, cunoscuți sub numele de șoareci pitici, sau șoareci cu sindrom Laron, pe care era nerăbdător să mi-i arate. Acești șoareci, deși mici, dețin recordul pentru speranța de viață crescută la mamifere. Cu alte cuvinte, ei trăiesc o perioadă uimitor de lungă.

.html "height =" 400 "width =" 100% "frameborder =" 0 "scrolling =" no ">