cocos

Nucile de cocos sunt mult mai utile decât crezi. Încet, dar sigur, nuca de cocos intră în fiecare aspect al vieții tale - astăzi o poți găsi atât în ​​micul dejun, cât și în crema de mâini. Până de curând, nuca de cocos era renumită pentru înfundarea arterelor, creșterea nivelului de colesterol și riscul bolilor de inimă. Sunt afirmații exagerate. Adevărul este că nucile de cocos sunt extrem de hrănitoare, bogate în fibre și conțin vitamine și minerale importante.

Ce este o nucă de cocos?

Cuvântul „nucă de cocos” provine de fapt din spaniolă și înseamnă „cap” sau „craniu” din cauza celor trei indentări de pe suprafața nucului care seamănă cu un chip uman. Cocotierul este o palmă mare care atinge o înălțime de 30 m și dă până la 75 de fructe pe an. Dacă vrei să crești o astfel de palmă, va trebui să aștepți șase ani înainte ca aceasta să înceapă să înflorească. Dar nu vă faceți griji, așchii de nucă de cocos sunt disponibili în fiecare magazin și le puteți obține mult mai repede și pentru mai puțini bani. 🙂

Ce se produce din nucă de cocos?

Acestea sunt în principal lapte de cocos, apă, unt și miez (rumeguș și chipsuri). De asemenea, puteți găsi nuci de cocos proaspete pe piață. Acestea sunt practic două tipuri - imature și mature. Cocosele necoapte conțin mai multă apă și un interior moale, asemănător pateului, în timp ce nucile de cocos coapte au un miez mai dur și mai puțină apă.

Dacă trebuie să alegeți între cele două tipuri, opriți-vă la cel imatur, deoarece este cel mai sănătos. Apa sa este una dintre cele mai mari surse de electroliți. Aceștia sunt responsabili de menținerea unei hidratări adecvate a corpului, astfel încât mușchii și nervii să poată funcționa corect. Momentul ideal pentru a bea apă necoapte de nucă de cocos este după un antrenament intens.

Apă de cocos și miez moale

Este sărac în calorii, carbohidrați și zaharuri. Este aproape complet lipsită de grăsime. În plus, apa de cocos este bogată în acid ascorbic (vitamina C), vitamine B și proteine. Nucleul moale al nucii de cocos necoapte este o sursă de grăsimi și proteine ​​utile și ajută la refacerea țesutului muscular.

Ulei de cocos

Datorită conținutului ridicat de grăsimi saturate, mulți oameni încă se întreabă dacă este dăunător sănătății lor. Există două tipuri de ulei pe piață - unul este hidrogenul (cunoscut sub numele de grăsimi trans) și presat la rece. Grăsimea hidrogenată este o grăsime vegetală care este îmbunătățită artificial. Datorită acestuia, alimentele precum vafe și biscuiți durează mult, iar prețul său este mai mic. Uleiul de nucă de cocos pur se obține din fructe coapte care au un miez mai dur. Untul presat la rece este atât de delicios și hrănitor încât puteți întinde direct o felie și vă puteți bucura de gustul ușor dulce. Este versiunea presată la rece pe care ar trebui să vă concentrați.

Uleiul de cocos este bogat în acizi grași, care vă pot ajuta să vă accelerați metabolismul. De asemenea, ajută la detoxifierea organismului și îmbunătățește tractul digestiv, protejându-l de constipație și alte probleme de stomac.

În bucătărie

Una dintre cele mai faimoase utilizări ale uleiului de cocos este în deserturi. Uleiul de cocos este unul dintre cele mai stabile uleiuri pentru gătit la temperaturi ridicate. Nu formează compuși nocivi precum alte produse vegetale. Datorită indicelui glicemic scăzut, uleiul de cocos poate înlocui smântâna, zahărul, untul și făina albă.

Făina de nucă de cocos este uscată și măcinată miezul de nucă de cocos. Acest tip de făină nu conține gluten, este sărac în carbohidrați, bogat în fibre și este potrivit pentru coacere.

Laptele de cocos se face prin amestecarea miezului proaspăt ras și cu apa de cocos, care sunt măcinate și presate printr-un filtru fin (puteți încerca să vă faceți propriul lapte de cocos, este atât de ușor). Lichidul greu, cremos care se obține se numește lapte de cocos și poate fi utilizat atât pentru deserturi, cât și pentru felurile principale.

Zaharul de cocos este extras din nectarul de cocos. Acest lucru se întâmplă chiar înainte de înflorirea florilor. Gustul zahărului din nucă de cocos este puternic și amintește de zahărul brun cu un indiciu de caramel. Este bogat în vitamine, minerale și aminoacizi. Zaharul din nuca de cocos este considerat un aliment cu glicemie scazuta si este potrivit pentru diabetici.

Beneficiile uleiului de cocos

  1. Menține sănătatea sistemului imunitar - efect antiviral, antibacterian, antifungic și antiparazitar.
  2. O sursă naturală de energie, îmbunătățește performanța fizică și atletică.
  3. Îmbunătățește digestia și absorbția nutrienților, vitaminelor și mineralelor.
  4. Îmbunătățește nivelul insulinei, în special la pacienții cu diabet zaharat.
  5. Ajută la prevenirea cancerului și elimină radicalii liberi care cauzează îmbătrânirea prematură și bolile degenerative.
  6. Reduce riscul bolilor de inimă și crește colesterolul bun.
  7. Restaurează și menține funcția tiroidiană.
  8. Ajută la prevenirea bolilor renale și a infecțiilor vezicii urinare.
  9. Ajută la slăbit.
  10. Păstrează părul și pielea sănătoase și vibrante, previne ridurile, lăsând pielea, petele de vârstă și oferă protecție împotriva soarelui.

Iubitorii de nucă de cocos se bucură de un sistem imunitar puternic și de un aspect radiant, deci acesta este cu siguranță un aliment pe care, dacă nu l-ai mai încercat, ar trebui să îl incluzi în meniul tău.