Cu toate acestea, accesul la oxigen le poate distruge beneficiile pentru sănătate

Aproape toate studiile demonstrează că nucile sunt foarte utile. De exemplu, recent a fost publicat un studiu în care experții au evaluat efectul utilizării nucilor la 819,5 mii de persoane. Acesta este un număr imens și nu este realist să acoperiți atât de mulți oameni într-un singur studiu. De fapt, un grup internațional de oameni de știință au condus așa-numitul. meta-analiză, care a inclus 29 de studii efectuate mai devreme. Rezultatele obținute sunt impresionante.

life

Oamenii de știință au descoperit că consumul zilnic de aproximativ 20 de grame de nuci reduce riscul următoarelor boli:

  • Boli cardiovasculare - cu 24%.
  • Accidente vasculare cerebrale - cu 11%.
  • Cancer - cu 18%.
  • Mortalitatea totală - cu 19%.
  • Mortalitatea prin boli ale sistemului respirator - cu 24%.
  • Mortalitatea prin diabet - cu 32%.
  • Mortalitate prin boli neurodegenerative (cum ar fi Alzheimer și Parkinson) - cu 7%.

Alte studii au arătat că utilizarea regulată a nucilor este benefică din alte motive. Prevenesc obezitatea și formarea calculilor biliari.

Cum explică oamenii de știință acest efect? Nucile conțin multe substanțe biologic active precum acizi locali nesaturați, proteine, fibre, vitamina E, potasiu, magneziu, multe oligoelemente - cupru, zinc, mangan, fier și seleniu.

Nucile conțin, de asemenea, multe rezerve de antioxidanți, dintre care majoritatea nu sunt prezente în majoritatea fructelor și legumelor.

Cum se utilizează nuci?

Doza zilnică optimă este de 20-25 de grame. Este important să nu le supuneți tratamentului termic. Nucile din deserturi precum ciocolata sau musliul nu au aceste efecte pozitive asupra sănătății umane.

Cu acces gratuit la aer, piulițele sunt oxidate. Acizii grași oxidați își pierd proprietățile utile și uneori devin dăunători. Cojile le protejează într-o oarecare măsură. Nucile de cedru sunt cele mai ușor de rânced. Grăsimile utile din nucile tari precum arahide, nuci, alune, migdale sunt mai stabile. Motivul este că coaja lor nu este atât de poroasă și este mai dificil să treacă oxigenul. În plus, unele nuci conțin mulți antioxidanți care inhibă acțiunea oxigenului. Fisticul și caju, de exemplu, sunt mai greu de pășunat.