subestima

Untul de vacă este respins și neglijat pe nedrept de către cei care nu cunosc beneficiile sale pentru o sănătate bună. Este acuzat că este prea gras și este greu de digerat. Dar se pare că se știe puțin despre meritele sale. Și sunt destul de multe.

Măsura este importantă
Femeile însărcinate, mamele, bebelușii, copiii și adolescenții și persoanele în vârstă ar trebui să includă unt în meniul lor, dar, desigur, fără să exagereze. Măsura este importantă - regula se aplică majorității alimentelor. La noi, petrolul este cunoscut din cele mai vechi timpuri. Laptele a fost bătut cu un piston pentru a face smântână. Lărgit și îndepărtat, în toate satele montane și semi-montane uleiul era în permanență pe masa bulgarului.
Fără îndoială, are un gust și o aromă deosebite, care se simt mai ales atunci când sunt consumate crude. Cele mai populare produse de patiserie din lume sunt făcute cu unt - ciocolată (albă și maro), baklava, kadaif, prăjituri.
Astăzi, produsul este obținut din lapte de vacă prin centrifugare, răcire, recentrifugare și apoi îmbogățit cu enzime lactice. Standardele europene pentru uleiul fin și de înaltă calitate nu permit mai mult de 16% apă și 30-35% grăsime în conținutul său. Culoarea și aroma uleiului depind de dieta vacii - dacă ea absoarbe mai multe amestecuri alimentare, laptele din laptele ei este palid și cu o aromă slabă, iar dacă pască iarbă proaspătă, corpul ei absoarbe mai mult caroten decât colorantul, uleiul este galben auriu și are un gust superb.

Produse

  • Unt
  • Ulei de floarea soarelui
  • Ulei de masline
  • Margarină

Acuzațiile de conținut caloric excesiv al untului nu sunt foarte substanțiale. Este chiar mai scăzut în calorii decât uleiul de floarea soarelui și uleiul de măsline. Și totuși nimeni nu consumă 100 g de ulei pe zi?! Dacă vă puteți permite 25-30 g, întindeți pe o felie sau adăugați la supă sau tort, într-o plăcintă. corpul tău nu va fi încărcat. Și aceste 25 g vă vor oferi aproximativ 40% din doza recomandată de vitamina A pentru o zi. La bebeluși și copii, 15 g de ulei furnizează 60% din vitamina A de care au nevoie. Chirurgul cardiac de renume mondial Christian Barnard era convins că un atac de cord va fi uitat dacă o persoană mănâncă și trăiește o viață sănătoasă și sensibilă. Iată cele două recomandări ale sale:

  • Nu trebuie luate diete drastice, dar trebuie respectată măsura nutriției. Cei obsedați de obținerea unei cifre subțiri sunt de două ori mai susceptibili de a avea boli cardiovasculare grave.
  • Este necesar să consumați grăsimi animale în fiecare zi - în principal unt proaspăt. Absența sa în meniu face vasele de sânge fragile, reduce dorința sexuală și duce la depresie. Teama de colesterol ridicat, în special la tineri, este mult mai periculoasă pentru sănătate decât consumul a 30 de grame de ulei în 24 de ore.

    Merite de top
    Uleiul conține vitamina A - bun pentru vedere, pentru creșterea copilului, pentru sistemul imunitar, protejând împotriva bolilor virale.
    Uleiul conține vitamina D, care împreună cu calciu și fosfor menține sănătos oasele și dinții. În combinație cu vitamina C și vitamina A, protejează împotriva infecțiilor, susține absorbția vitaminei A și îmbunătățește vederea. Vitamina D joacă un rol important în prevenirea rahitismului și a femeilor însărcinate și a parturienților - osteoporoză, carii dentare, căderea părului.

    Uleiul conține, de asemenea, oligoelemente.
    Calciu. Întărește sistemul osos, reglează activitatea inimii, promovează un somn sănătos.
    Cobalt. Acest oligoelement este una dintre componentele eritrocitelor (globulele roșii din sânge) și protejează împotriva anemiei, în special în ultimele luni de sarcină și în primele 3-4 luni după naștere.
    Uleiul conține puțin magneziu și seleniu.
    Proteinele din ulei sunt multe și complete, adică. cele care conțin aminoacizii esențiali esențiali necesari pentru structura fiecărei celule. Proteinele sunt utilizate pentru a produce enzime, hormoni și corpuri imune. Proteinele facilitează transportul și absorbția unui număr de substanțe în organism.
    Combinația de grăsimi, care eliberează multă energie în timpul descompunerii lor, și proteine, care au o funcție de construcție de bază, fac din unt un aliment extrem de util. Pentru vegetarieni, doza timp de 24 de ore ar trebui să fie mai mare - aproximativ 40-45 g pe zi, deoarece nu consumă carne. Această recomandare este deosebit de importantă pentru vegetarianele însărcinate.

    Bine de stiut
    Pentru a profita la maximum de ulei, este o idee bună să țineți cont de câteva recomandări.

  • Păstrați-l la frigider, bine ambalat sau sigilat într-un recipient din porțelan sau sticlă, cu aproape niciun aer. Aerul oxidează rapid uleiul și reduce proprietățile sale utile.
  • Nu-l prăjiți niciodată până nu se face maro și negru! Dacă este necesar, topiți-l încet la foc mic.
  • Adăugați-l la supe, feluri de mâncare, sosuri, garnituri în cele din urmă, înainte de a scoate vasul de pe foc.
  • Consumați-l cât mai crud posibil. Scoateți-l din frigider cu 10 minute înainte de utilizare și deschideți-l (deschideți recipientul), iar după consum înveliți-l (acoperiți într-un recipient) și puneți-l înapoi în frigider.
  • Evitați combinarea untului cu cârnați mai grași pentru a nu crește caloriile.