Nutriția rațională se realizează cu un echilibru bun între apă potabilă, carbohidrați, proteine, grăsimi, vitamine și minerale.

rațională

Nevoile zilnice de apă ale copiilor sunt diferite de cele ale adulților, deoarece corpul copilului are unele caracteristici și imperfecțiuni ale metabolismului său apă-electrolit: conținut crescut de apă în țesuturi; consum crescut de apă; pierderi crescute de apă; reglarea imperfectă a echilibrului apă-electrolit datorită imaturității structurilor renale și endocrine.

Nevoile zilnice de apă
Sugar - 150 ml/kg/24 ore;
1 an - 120 ml/kg/24 h;
3 ani - 80-100 ml/kg/24 h;
9 ani - 55 ml/kg/24 h;
copii mari și adulți - 30-40 ml/kg/24 h

Deși cantități mici de apă sunt sintetizate în organism în timpul metabolismului, apa necesară este furnizată în principal cu alimente și lichide suplimentare - apă și sucuri de fructe.

Nevoile de energie
Nevoile de energie ale copilului depind de vârstă și sunt semnificativ mai mari decât cele ale adultului, datorită creșterii corpului copilului și a cheltuielilor sale de energie mai mari. Este determinat de:

1. Intensitatea schimbului de bază, care încetinește odată cu vârsta (în medie 50% din E-ul acceptat):
- temperatura ambiantă și tipul alimentelor afectează consumul de energie. Schimbul de bază crește în medie cu 5% atunci când temperatura ambiantă scade, iar la o temperatură ambiantă mai ridicată scade cu 5-10%.
- suprafața corporală mai mare/masa corporală mai mare la copii/determină o eliberare mai mare de căldură.

2. Intensitatea creșterii

3. Activitatea fizică - la copii este mai limitată decât la adulți, aproximativ 25% din cheltuielile totale de energie.

4. Pentru digestie și asimilarea alimentelor - aproximativ 5-8% din energia consumată este consumată și aproximativ 5-8% se pierde cu fecalele, în principal în detrimentul grăsimilor nedigerate.

NEVOI DE PROTEINE

Proteinele sunt principalul material de construcție, motiv pentru care corpul copilului este deosebit de sensibil la deficitul de proteine. Acestea perturbă creșterea, procesele enzimatice, reglarea hormonală, imunitatea, funcțiile sistemului digestiv și ale sistemului nervos central. Pe de altă parte, excesul de proteine, neutilizate pentru sinteza proteinelor, împovărează în continuare ficatul și rinichii.

Nevoile zilnice de proteine
- 0 - 1 an - 2 g/kg;
- 1 - 3 ani - 1,5 g/kg;
- > 3 ani - 1,3 g/kg.

Recent, există tendința de a reduce aceste standarde la 1-1,5 g/kg din primele luni de viață

Nevoia de grăsime
Grăsimea este principala sursă de energie, iar în primul an furnizează 40-55% din aceasta, iar mai târziu 30-35%. Descompunerea de 1 an. grăsimea dă 9 kcal. energie. Grăsimile sunt, de asemenea, implicate în construirea biomembranelor, sinteza hormonilor și prostaglandinelor, transportul vitaminelor liposolubile și multe altele. În primele luni de viață, aproximativ 10 ani sunt depozitați zilnic la sugar. țesut adipos.

Nevoia de carbohidrați
Glucidele sunt o componentă majoră a alimentelor și o sursă preferată de energie, deoarece sunt complet metabolizate.

O dietă săracă în carbohidrați duce la o încetinire a metabolismului, la descompunerea proteinelor corpului ca sursă de energie; la oxidarea incompletă a grăsimilor și a aminoacizilor cetogeni și la dezvoltarea cetozei.

Aportul zilnic necesar de carbohidrați în copilărie și copilărie este de 12 g/kg. masa corporală, care acoperă 50-60% din necesarul zilnic de energie al corpului.

La nou-născuți și sugari, datorită imaturității sistemelor enzimatice și capacității limitate de a utiliza grăsimile în glicogeneză, apare cu ușurință hipoglicemia. Minimul necesar pentru prevenirea cetozei în copilărie este de 3,5 - 4,5 g/kg. zilnic, iar pentru adulți 1 an/kg. pe zi.

În primele câteva luni, principala sursă de carbohidrați este laptele matern și formula, care conțin lactoză. În primele săptămâni de viață, în special la sugarii prematuri, se observă o activitate lactază intestinală scăzută, care poate provoca sindromul diareic.

Deficitul de lactază dobândit se observă după infecții anterioare, în special diaree acută.