Partea 1. Rolul aportului limitat de fibre

Autor: Rosalin KOSTOV, mag. fermă.

deteriorarea
Rezultatele numeroaselor studii indică sărăcia și stilul de viață occidental asociat cu o activitate fizică redusă și o dietă nesănătoasă, ca fiind unul dintre principalii factori pentru incidența crescândă a supraponderabilității și obezității la copii și adulți. Obezitatea este asociată și cu apariția și dezvoltarea diabetului de tip 2, a bolilor cardiovasculare, a accidentului vascular cerebral ischemic, a diferitelor tipuri de cancer etc. La nivel global, numărul persoanelor supraponderale depășește 1,9 miliarde de persoane, dintre care aproximativ 600 de milioane sunt obezi, iar în rândul copiilor, această cifră este de aproximativ 42 de milioane, potrivit OMS. [1a]

În ultimii ani, atât supraponderalitatea, cât și obezitatea, precum și sărăcia, stilul de viață și dieta nesănătoase, completate de schimbări sociale dinamice, stres crescut, discriminare de gen și încălcarea drepturilor, excluziune socială, hărțuire și multe altele. sunt asociate cu efecte adverse asupra sănătății mintale și modificări ale creierului. Aceste procese sunt deosebit de importante la copii și adolescenți atunci când creierul se dezvoltă și funcțiile sale sunt formate. [1c]

Recent, o serie de studii au furnizat dovezi ale impactului stării microflorei intestinale asupra funcției creierului și au stabilit o legătură cu apariția unui număr de probleme, cum ar fi boala Parkinson, autismul, anxietatea și depresia etc. [5] ]

Factorii de mai sus, în diferite grade, afectează direct și indirect capacitatea și controlul cognitiv, inclusiv capacitatea de a menține atenția, memoria de lucru și manipularea informațiilor, precum și rezistența cognitivă de a face față mai multor sarcini la un moment dat. În ierarhia factorilor care influențează aceste funcții cognitive ale creierului, locurile de frunte sunt nutriția și activitatea fizică, sărăcia și statutul socioeconomic scăzut, supraponderalitatea și obezitatea și influența ecosistemului intestinal microbian, care poate interacționa. Capacitatea cognitivă joacă un rol important în dezvoltarea și realizările educaționale ale copiilor și adolescenților, deoarece influența sa este menținută pe tot parcursul vieții și afectarea acesteia este una dintre cauzele grave ale diferitelor eșecuri ale vieții. [10]

În țara noastră, imaginea factorilor importanți pentru funcțiile cognitive ar trebui să ridice îngrijorări justificate legate de dezvoltarea actuală și viitoare atât a copiilor, cât și a adulților de mâine.
În ciuda lipsei de date certe, aproximativ jumătate din populație trăiește în sărăcie și alimentația deficitară rezultată, aproximativ 30% din populație suferă de supraponderalitate și obezitate, iar la copiii sub 5 ani - respectiv aproximativ 20%. Datele raportate din studiul PISA arată că 40% dintre elevii de 15 ani au deficite semnificative în funcțiile cognitive legate de neînțelegerea și reproducerea textului citit, eșecul de a face față problemelor obișnuite de zi cu zi și multe altele. Astfel de probleme, deși nu sunt atât de pronunțate, se găsesc în alte țări, ceea ce subliniază gravitatea problemelor și motivele care le cauzează.

ROLUL DIRECT ȘI INDIRECT AL FIBRELOR PENTRU CAPACITATEA COGNITIVĂ MENTALĂ.

O serie de date din studii confirmă afirmațiile că un consum adecvat de alimente care sunt surse bune de fibre dietetice, precum cerealele integrale, leguminoasele, fructele, legumele și nucile, ajută la reducerea clară și fiabilă a riscurilor de supraponderalitate și obezitate, diabet de tip 2, boli cardiovasculare și unele tipuri de cancer. (Cho SS și colab. 2013 [1], Dahl WJ și colab. 2015 [2]).

Evaluând rolul important al fibrelor alimentare, Academia SUA de Nutriție și Dietetică recomandă un aport zilnic adecvat de 14 g de fibre pentru fiecare 1000 ksal, care în medie face nu mai puțin de 25 g fibre/zi pentru femei și cel puțin 38 g/zi pentru bărbați. Aportul mediu stabilit pentru populația SUA este de aproximativ 17 g/zi sau semnificativ mai mic decât aportul zilnic recomandat, doar aproximativ 5% din populație consumând suficiente fibre dietetice. (Dahl WJ etal 2015 [2]) Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară stabilește un aport zilnic de fibre dietetice de referință de cel puțin 25 g/zi pentru vârstnici și 2 g/MJ pentru copii, dar în țările europene o mică parte a populației consumă cantități suficiente de fibre. [3]

Recent, cercetătorii s-au concentrat pe rolul fibrelor alimentare în prevenirea deteriorării funcției creierului și îmbunătățirea capacității cognitive. De exemplu, raportat de Smith AP și colab. 2015 [4] rezultatele unui studiu privind impactul aportului de fructan asupra dispoziției, stimei de sine și funcțiilor cognitive arată că consumul zilnic de 5 g de inulină îmbogățită cu oligofructoză de către tineri (19-30 de ani) îmbunătățește semnificativ creativitatea, memoria de lucru, concentrarea și acuratețea sarcinilor. Potrivit cercetătorilor, îmbunătățirea raportată a funcțiilor cognitive se datorează efectului prebiotic al exercițiului asupra compoziției microbiene a microflorei intestinale. În ultimii ani, datele raportate din numeroase studii indică prezența mecanismelor endocrine și neurocrine pentru interacțiunile dintre microflora intestinală și dezvoltarea creierului și a funcțiilor sale.

Pentru funcționarea complet pozitivă a acestei conexiuni, starea și compoziția optimă a microflorei sunt esențiale, care pot fi relativ ușor schimbate prin administrarea de probiotice, antibiotice, stres mental etc., deoarece modificările nefavorabile ale microflorei duc la apariția și dezvoltarea unui număr de boli, inclusiv a celor asociate cu modificări ale funcțiilor sistemului nervos central. Fibrele dietetice, furnizate în principal de dietă, sunt un factor important în cursul acestor procese sau în prevenirea lor, atunci când sunt luate în mod regulat și în cantități suficiente. Se constată că produsele lor metabolice finale (acizi grași cu lanț scurt), obținuți ca urmare a degradării fermentației lor de către microflora intestinală, joacă rolul moleculelor de semnalizare pentru a menține legătura dintre microflora și creier, ceea ce determină importanța rolul fibrelor în nutriție. (Mayer EA și colab. 2015 [5])

Modificările dietei asociate cu aportul limitat de fibre dietetice, care este tipic dietei occidentale, duce la „înfometarea” florei bacteriene intestinale și la modificări ale compoziției și funcției acesteia, provocând modificări negative semnificative în procesele simbiotice cu corpul uman.
Această afecțiune a disbiozei este exprimată în mod clar și răspândită la persoanele care practică modul de viață și dieta occidentală și este o condiție prealabilă pentru apariția și dezvoltarea unui număr de probleme de sănătate fizică și mentală atât la copii, cât și la adulți, care ar putea fi prevenite și depășite cu ajustări dietetice adecvate care asigură permanent cantități suficiente de o varietate de fibre. (Sonnenburg ED și colab. 2014 [9])

În ultimii ani, s-a stabilit relația dintre compoziția și funcțiile microflorei intestinale și reducerea riscului sau apariției supraponderalității și obezității în funcție de nutriție. Au fost identificate o serie de mecanisme complexe ale acestei interacțiuni, precum și capacitatea de a reduce activitatea și rolul intestinal prin intervenții adecvate cu alimente care conțin fibre dietetice cu potențial prebiotic, cum ar fi fructani de tip inulină, arabinoxilani, chitin glucani, amidonuri rezistente, microflora etc. asupra creșterii țesutului adipos din organism. (Greurtz L etal. 2014 [13])

Rolul fibrelor alimentare în controlul supraponderalității și al obezității este de o mare importanță, deoarece în ultimii ani a fost stabilit impactul lor asupra apariției modificărilor negative în structurile și funcțiile creierului asociate cu deteriorarea și pierderea capacității cognitive a creierului. Această afectare se manifestă în copilărie și adolescență și este deosebit de pronunțată în cazurile de depunere a țesutului adipos în zona taliei (tipul central de obezitate).

S-a dovedit că supraponderalitatea și mai ales obezitatea afectează memoria verbală și de lucru, menținerea activă a atenției și funcțiile executive, ceea ce duce la o deteriorare clară și durabilă a realizărilor educaționale ale copiilor și adolescenților asociate cu dificultăți în lectură, povestire, scriere și rezolvare. probleme de matematică și alte materii, fetele fiind mai des afectate. (Kamijo K etal. 2012 [14], Schwartz DH etal. 2013 [15]).

Rezultatele mai multor studii arată că impactul negativ al excesului de greutate și al obezității asupra funcțiilor cognitive și a reacțiilor comportamentale motorii continuă odată cu vârsta, ceea ce duce la dificultăți marcate în a face față diferitelor responsabilități profesionale și de viață. (Chan JS. Etal. 2013 [16], Wang C etal. 2016 [17])

Cele de mai sus determină rolul important al dietei, inclusiv alimente care sunt furnizori de fibre dietetice suficiente și diferite, pentru a afecta direct sau indirect conservarea potențialului capacității cognitive atât a copiilor, cât și a adolescenților și a copiilor. o viață și o muncă productive.

BIBLIOGRAFIE

Distribuiți postarea „Nutriția și relația sa cu afectarea capacității cognitive mentale. Partea 1”