Regimul alcalin al nutriție a devenit cel mai recent hit printre vedete precum Victoria Beckham, Jennifer Aniston, Gwyneth Paltrow și Kirsten Dunst. Principalul său susținător și urmăritor este considerat a fi medicul ayurvedic englez de origine indiană Nish Yoshi.

De fapt, orice mâncare care metabolizăm, se degradează în elemente alcaline sau acide. Lichidul corporal este de obicei ușor alcalin, sângele are un pH = 7,41. Cu toate acestea, indiferent de ceea ce mâncăm, există mecanisme în corpul nostru care mențin un pH sanguin constant. Acest pH este considerat neutru cu foarte mică alcalinitate (7 este un pH neutru, mai mic de 7 este acid, 2 este puternic acid, peste 7 este alcalin). Dacă importăm alimente care formează acid, corpul începe să scoată elemente alcaline din rezervele noastre pentru a putea neutraliza această aciditate și a menține pH-ul neutru al sângelui și al fluidului.

nutriție
Un studiu publicat în Jurnalul European de Nutriție din 2001 evidențiază importanța echilibrării nivelurilor de acizi și baze din corpul nostru și modul în care dezechilibrul acestora duce la boli, acidoză metabolică cronică, scăderea masei musculare și osoase și pietre la rinichi.
O dietă echilibrată conține 40% alimente acide și 60% alcaline, cum ar fi fasole coaptă, soia, varză de soia, avocado, banane, grapefruit, lămâi, mango, legume verzi (salată, salate, ceapă proaspătă, praz, spanac, patrunjel, mărar, etc.), castraveți, roșii, morcovi, cartofi, ridiche albă, dovleac, broccoli, varză de Bruxelles, anghinare, sparanghel, alabash, varză roșie, usturoi, conopidă, ridichi, sfeclă roșie, țelină, mazăre, linte, hrișcă, pâine einkorn, curmale, smochine, stafide, alune, migdale, ulei de măsline, ulei de semințe de in și susan, tofu, lăptișor de matcă, ceaiuri de plante, ghimbir, unele tipuri de apă minerală etc.

Deficitul de alcaline este depășit prin creșterea activității fizice. Practicarea unui sport accelerează metabolismul din corpul nostru și prin transpirație expulzăm toxinele acumulate, iar prin respirație accelerată și profundă eliminăm dioxidul de carbon și alcalinizăm sângele. Stând în munți la 1700 m deasupra nivelului mării, combinat cu drumeții zilnice duce după 10 zile la 100% reînnoirea celulelor roșii din sânge, corpul nostru este purificat și energizat.
Echilibrul nostru alcalin-acid afectează și metabolismul din colon. Prebioticele, cum ar fi inulina, sunt alimentele pentru probiotice sau bifidobacterii sau așa-numitele „bacterii bune” și ar trebui să fie o parte integrantă a dietei noastre.

Inulina este un amestec polidispers de lanțuri de unități de fructoză și o unitate de glucoză, sau cu alte cuvinte - acestea sunt fibre dietetice solubile care nu sunt descompuse de enzime în gură, stomac, intestin subțire și ajung în intestinul gros, unde fermentația anaerobă are nevoie loc.se asigură mediul nutritiv al bacteriilor „bune”. Inulina are un indice glicemic foarte scăzut, un conținut caloric redus (1,5 kcal/g) și este potrivită pentru diabetici datorită conținutului său de 95% fructoză, care nu necesită prezența insulinei în timpul descompunerii sale. Cea mai mare cantitate de inulină este conținută în cicoare și anghinare (15-20%), măr, fasole coaptă, usturoi, ceapă și altele. Consumul de alimente care conțin prebiotice ne protejează de bolile colonului și promovează adsorbția sărurilor de calciu și magneziu. Mărul măcinat este un elixir pentru intestinul gros, iar sucul de lămâie proaspăt stors este un elixir pentru stomac și intestinul subțire. Pentru mai multă claritate, puteți vizualiza mai jos pH-metrul alimentelor.

Dacă te-ai hotărât pentru a încerca regimul alcalin, este înțelept să începeți cu mici modificări - până la urmă s-ar putea să nu fie atât de dificil pe cât pare, iar beneficiile pe termen lung pentru sănătate, cum ar fi creșterea nivelului de energie și pierderea în greutate, merită experiența. Mesajul principal al acestei diete este pozitiv - să mănânci mai multe legume verzi, să bei mai multă apă și să mănânci cât mai puține fast-food-uri. În primul rând, este corect să consultați un specialist în domeniul nutriției și împreună, în funcție de sănătatea și scopul dvs., să evaluați care este dieta potrivită pentru dvs.