Conform filozofiei Yoga, întreaga natură este caracterizată de trei calități (gunas) - sattva (puritate, liniște), rajas (mișcare, dinamică, acțiune) și tamas (inerție, stagnare). În fiecare obiect, unul dintre ei domină și oferă o definiție a întregului obiect. În același mod putem privi gândurile și acțiunile. Alimentele sunt, de asemenea, împărțite în sattvic, rajastic și tamastic. Împărțirea alimentelor în sattvic, rajastic și tamastic este relativă și nu este absolut extremă. O dietă bine echilibrată pentru o persoană care trăiește într-un mediu urban este sattvic - Rajasthani, iar pentru o persoană angajată într-o meditație intensă, dieta adecvată este sattvic. Alimentele tamastice nu beneficiază organismul sau mintea. Le lipsește forța vieții - prana și nu furnizează energie corpului.
ALIMENTE SATVICE aduce pace, echilibru, echilibru, atitudine veselă și pozitivă față de viața din corpul și mintea noastră. Recomandat persoanelor care practică yoga. Aceasta include toate alimentele proaspete, curate și neprelucrate
ALIMENTE RAJASTICE: Excită corpul și mintea. Acestea provoacă reacții violente, duc la anxietate, tensiune, frici, blocaje. Astfel de alimente sunt: ceapă, usturoi, cafea, ceai negru, ardei iute, condimente fierbinți, tutun și tot felul de stimulente intră în această categorie.
În ceea ce privește usturoiul și ceapa - au efect anticolesterol, au efect antipatogen și cresc astfel sistemul imunitar. Este bine de folosit cu moderatie.
ALIMENTE TAMASTICE: Carne, pește, ouă, toate băuturile îmbătătoare. Alimentele vechi, putrede, necurate, prea coapte sau imature sunt tamastice. Toate alimentele care au fost supuse fermentației, la grătar sau reîncălzite în mod repetat, cele care conțin produse vechi sau conservanți, aditivi moderni.
Atenție - mâncare satvică, consumată în cantități mai mari/atunci când mâncați în exces/devine tamasică. Deci, să mâncăm încet, calm și moderat.
Alimentele care trebuie reduse sau evitate (Rajasthani și Tamastic)
- Tot felul de carne și pește, precum și ouă
- Alimente artificiale, procesate și de calitate inferioară de toate tipurile
- Conserve, cu excepția fructelor și roșiilor conservate în mod natural
- Uleiuri vegetale de calitate scăzută, animale
grăsime și margarină - Produse lactate din fermele mari de vaci
- Usturoi, ceapă și alimente prea condimentate
- Tot felul de alimente prăjite
- Zahăr alb și făină albă
- Îndulcitori artificiali și aditivi alimentari
- Orice mâncare prea gătită, mâncare veche sau gătită de două ori sau reîncălzită
- Alcool, tutun și alte stimulente
- Apă de la robinet sau orice băutură artificială
- Toate alimentele iradiate gătite într-un cuptor cu microunde
- Alimente manipulate genetic
- Alimente consumate într-o atmosferă supărată sau consumate prea repede
O alimentație adecvată înseamnă nu atât o listă de alimente sănătoase, ci și cantitatea și timpul de consum al acestora, caracteristicile fiecărui organism, inclusiv prezența uneia sau altei indicații și contraindicații (nu toate produsele sunt potrivite pentru toată lumea). În mod ideal, toți acești factori ar trebui luați în considerare.
Mâncarea nu afectează doar corpul nostru fizic. Are un efect foarte subtil asupra minții noastre. Gândurile și emoțiile noastre sunt, de asemenea, influențate de calitatea alimentelor pe care le consumăm. Alimentele conțin prana (energia vieții), precum și aer și apă. De aceea este bine să luați produse naturale proaspete și proaspete care să dea viață celulelor noastre.
• Este important să mâncați într-o atmosferă relaxată și să vă bucurați de mâncare. Mănâncă întotdeauna așezat, regulat și dacă este posibil în același timp. În timpul meselor nu trebuie să lucrăm, să ne uităm la televizor, să citim. Poate fi redată muzică calmă și plăcută.
• Mănâncă numai când ne este foame.
• Nu mâncați în exces.
• Consumați doar mâncare ușoară seara. Mâncarea luată seara este dificil de procesat și interferează cu somnul. Nu mâncați după apusul soarelui.
• Mâncarea trebuie mestecată bine.
• Lăsați spațiu liber în stomac pentru a efectua corect procesul digestiv. După masă ar trebui să ne simțim întăriți și mulțumiți, nu greoi și plini.
• În alegerea mâncării, ne ascultăm nevoile. Corpul nostru ne arată prin apetit ceea ce trebuie să fim în echilibru. Dorința de a folosi alimente care dăunează organismului este rezultatul unor obiceiuri proaste sau atunci când suntem dezechilibrați și, prin urmare, nu avem un sens al nevoilor corpului nostru. Dacă suntem în armonie, corpul dorește alimente proaspete și curate.
• Evitați utilizarea alimentelor și băuturilor răcite cu gheață, deoarece acestea slăbesc puterea digestivă.
• Consumați alimente proaspăt preparate. Legea Yoga: Pentru a pregăti cât de multe alimente este necesar pentru dieta respectivă. Evitați congelarea și supraîncălzirea alimentelor.
• Evitați alimentele cu coloranți și conservanți.
• Pentru a pregăti mâncarea într-o atmosferă calmă și fericită. • Mănâncă mâncare locală. A călătorit cel mai puțin și nu a rămas.
• Mănâncă mâncare sezonieră.
• Dacă este posibil, mâncați alimente cultivate în propria grădină. Are cel mai mare flux de energie pranică pentru noi.
• Este foarte important să beți suficiente lichide - 1,5 - 2 litri de apă pe zi, adăugând ceaiuri din plante în meniu. Lichidele ajută la eliminarea toxinelor acumulate și a deșeurilor din organism. Ierburile au proprietăți calmante, de curățare, armonizare și vindecare.
Câteva sfaturi generale pentru pregătire și mâncare
În mod ideal (pentru care ar trebui să ne străduim) locul în care se prepară mâncarea ar trebui să fie curat, iar curățarea zilnică cu o cârpă umedă ar trebui să devină o procedură obișnuită. Gândurile și emoțiile bucătarului trebuie să fie curate și luminoase. Este bine dacă mâncarea (în special boabele) este gătită cu dragoste, cu o minte limpede, iar înainte mâinile, capul și picioarele sunt spălate sau cel puțin pulverizate cu apă. Este mai bine să nu intri în bucătărie cu oameni cu dispoziție proastă. Mâncarea din timpul gătitului „absoarbe” starea de spirit a bucătarului, care la rândul său depinde de curățenia camerei și a propriului corp. Acesta este unul dintre motivele pentru care Ayurveda sfătuiește să evite alimentele preparate în grabă, în locuri necurate sau cu dispoziție proastă. Vasele care au fost pe podea trebuie spălate înainte de utilizare. Este bine dacă culorile calde predomină în bucătărie și sufragerie. Este benefic dacă există imagini cu sfinți în bucătărie. Calendarul bisericesc este potrivit.
- Sfaturi pentru o alimentație sănătoasă pentru copii Linex
- Sfaturi pentru o alimentație sănătoasă în afara casei - Bucătăria copiilor Her Baby
- Sfaturi de alimentatie sanatoasa; Biolectra Magneziu
- Piureul de fructe ar trebui să înlocuiască nutriția BG-Mamma?
- Hipertiroidism Nutriție și tratament - Sănătate