nutriționist

- Dr. Dimitrov, la ce vârstă putem începe să oferim copilului alimente dulci și în ce formă?
- Vârsta pentru consumul de alimente dulci în țara noastră este relativ scăzută. Aproape nu există niciun copil care, până la sfârșitul primului său an, să nu fi încercat niciun tort oferit de rudele sale. Părintele bulgar începe să cultive gustul copilului său pentru alimentele dulci la această vârstă, care este cu siguranță prea devreme. Cu toate acestea, este demn de remarcat aici că nu contează dacă copilul a început să mănânce dulciuri la vârsta de 2 sau 3 ani, este mai important ce fel de mâncare dulce mănâncă.

Părinții bulgari ar trebui să știe că în grădinițe oferta de alimente dulci copiilor este interzisă de două documente normative ale Ministerului Sănătății - Ordonanța №2 și Ordonanța №6, respectiv pentru grădinițe și grupuri de grădină.

- De ce copiii devin dependenți de dulciuri atât de ușor?
- Nu numai copiii, ci și adulții sunt ușor dependenți de dulciuri. Mâncarea este o plăcere hedonistă - cu cât un aliment este mai dăunător, cu atât este mai gustos și, în consecință, cu atât este mai iubit. Și copiii sunt sub o presiune teribilă a presei. Dacă te uiți atent, vei găsi reclame în care un copil de aproximativ trei ani susține că el singur (și nu mama) decide ce să cumpere în magazin și se concentrează cu încredere pe articole dulci. Și să nu uităm cultura alimentară scăzută a populației ... Studenții la medicină sunt singurii din Bulgaria care studiază o alimentație sănătoasă profesional, dar numai pentru un semestru. O astfel de materie lipsește în programele deja aglomerate ale elevilor.

- În ce cantități ar trebui să fie prezente alimentele dulci în meniul copiilor în funcție de vârsta lor?
- Răspunsul la această întrebare poate fi găsit într-un alt document normativ al Ministerului Sănătății - Ordonanța №23 privind normele fiziologice pentru nutriția populației. Indică pentru fiecare vârstă cât de înalți ar trebui să fie copiii, cât ar trebui să cântărească, câte kilocalorii să ia într-o zi și câte aporturi de alimente, câți carbohidrați ar trebui să fie prezenți în meniu, cât de mult zahăr ar trebui să fie în el . În general, carbohidrații sunt principalul macronutrienți din meniul homosapiens și oferă între două treimi și trei sferturi din aportul caloric. Caloriile din zahărul alb reprezintă 10% din cantitatea zilnică totală.

- Există alimente utile dulci?
- În țara noastră, utilul și dăunătorul sunt cumva estompate pe fondul excesului de îngăduință în alimentele dulci. Este important de știut că chiar și alimentele dulci dăunătoare, dacă sunt luate în cantități acceptabile, pot fi prezente în dieta copilului. În caz contrar, da, există alimente utile dulci. Potrivite copiilor sunt băuturile din lapte cu ingrediente naturale din fructe de peste 6%, gemul și gemurile cu peste 60% bază de fructe, laptele și cremele de amidon, laptele cu orez, crema de caramel, miere, grâu fiert, produsele de panificație din cereale integrale.

- Și ce alimente dulci ar trebui evitate?
- Din păcate, în țara noastră exagerăm cu zahărul, produsele de cofetărie și ciocolata - vafe, cornuri, paste uscate, tot felul de deserturi în pachete, cupcakes, bomboane, paste, prăjituri, baklava, triguni, eclere ... Când pacienții vin la cabinetul dieteticianului, în peste 90% din cazuri alimentele enumerate mai sus sunt prezente în cantități semnificative în meniu.

- Este adevărat că zahărul strică dinții copiilor? Ce alte probleme pot duce la consumul de gem?
- Nu este un secret faptul că zahărul strică dinții, dar se pare că există încă oameni în țara noastră care nu știu acest lucru sau îl ignoră. Deteriorarea smalțului dinților facilitează formarea cariilor, ceea ce duce la tot felul de probleme - respirație urât mirositoare, dinți negri urâți, durere, vizite frecvente la dentist ... Aportul ridicat de alimente dulci, însă, duce la mult mai periculos decât bolile cariilor - obezitatea și bolile însoțitoare (cardiovasculare, cerebrovasculare, cancer) sunt printre principalele cauze de deces din țară. Așadar, alimentele zaharoase pot fi cu adevărat foarte periculoase pentru sănătate atunci când sunt utilizate în exces și consumate cu măsură.

- La ce moment al zilei este cel mai bine să oferi gem copiilor?
- Nu există un moment stabilit al zilei pentru consumul de alimente dulci. Oferta lor ar trebui să fie în concordanță cu activitatea copilului - având în vedere eliberarea multă energie în timpul procesării lor în organism, carbohidrații pe bază de zahăr sunt potriviți pentru consum imediat înainte de perioadele de activitate fizică crescută.

- În ceea ce privește ciocolata - de la ce vârstă se poate da și în ce cantități?
- Dacă sunt părinte al unui copil mic și nu am studii medicale, aș întreba mai întâi medicul meu de familie. El cunoaște dezvoltarea copilului, este conștient de posibila sa predispoziție alergică, îi evaluează înălțimea și greutatea. Nu că cineva din Bulgaria o face ... Înotăm doar într-o mare de ciocolată ... Acest produs necesită achiziționarea unei culturi obligatorii pentru consumul său încă de la o vârstă fragedă. În caz contrar, iubitorii pot vizita un nutriționist. În caz contrar, cu cât începeți mai târziu să consumați ciocolată, cu atât este mai mic riscul de a dezvolta alergii.

- Dacă copilul depășește în continuare dulceața, ce ar putea face părinții? Ce poate înlocui dorința de dulciuri?
- Dacă copilul depășește dulceața, părinții au o problemă serioasă. Dacă nu există nicio schimbare în alimentația copilului, cel mai probabil în viitor va avea experiențe destul de neplăcute - abuz mental, lipsă de prieteni în copilărie, stimă de sine scăzută, depresie în jurul pubertății, risc de dezvoltare precoce a hipertensiunii și diabet. mellitus (mai ales în prezența unei sarcini ereditare), performanță profesională mai slabă, formare mai dificilă a familiei, posibilă ședere în fața clinicilor in vitro pentru unele dintre domnișoare ...

Dorința de dulciuri nu poate fi înlocuită cu nimic altceva. Este unic, are un anumit grup de receptori pe limbă care răspund doar la acest gust și necesită „utilizare”. Singura modalitate de a lupta este ca întreaga familie să adopte un model de comportament în care nimeni nu consumă acest aliment, nu este prezent acasă, se acordă atenție rudelor, prietenilor și profesorilor despre problemă, consultații cu un nutriționist și psiholog . Există altceva care să atragă atenția copilului și să-i ofere plăcere - sport, turism etc. Această bătălie este extrem de dificilă, iar alimentele dulci au stricat mai multe vieți de la al doilea război mondial.