Magdalena Pashova are acea radiație magnetică a oamenilor care și-au descoperit vocația și munca, pentru ce au fost creați. De doi ani practică nutriția în Bulgaria. Dacă vă întrebați ce este această știință, nu sunteți singurul. Nu este studiat în latitudinile noastre și este chiar rar în Europa. Nutriția este de fapt o știință a nutriției complete, este în continuă evoluție și, pe lângă impactul alimentelor individuale asupra corpului uman, studiază și impactul negativ al tehnologiei și chimizării alimentelor - un precedent în istoria umană. Magdalena este și autorul cărții „Bebeluși mai sănătoși”, care apare ca o continuare firească a experienței și ca mamă a unei fiice mici.

nutriționista
De fapt, Maggie și-a început cariera ca finanțator, a absolvit IIE și finanțe, dar nu se simte mulțumită emoțional de slujba ei. Așadar, chiar înainte de a împlini 30 de ani, a decis că a sosit momentul să-i schimbe viața. El ia decizia îndrăzneață de a lua o nouă cale cu ideea că: „El trebuie să cunoască mai mulți oameni, să facă lucruri mai creative”. Inițial, s-a orientat spre psihologie și, prin aceasta, a reușit să găsească nutriția - un punct de întâlnire al intereselor sale - nutriție, psihologie, oportunitatea de a lucra cu oamenii. Deoarece această specialitate nu este studiată în Bulgaria, Magdalena alege un program de formare canadian, pe care îl finalizează de la distanță. „Interesant este că aceasta este o specialitate în continuă evoluție, adică pentru a fi bun la treaba ta, trebuie să îți actualizezi în permanență cunoștințele pe această temă.” recunoaște ea.

În acest interviu, Maggie împărtășește cu cititorii Dama.bg câteva dintre cele mai utile și aplicabile sfaturi ale sale

Care sunt beneficiile nutriției, există vreun interes pentru ea în Bulgaria?

Din ce în ce mai mulți oameni își dau seama și încep să vadă efectele consumului haotic, al alimentelor industriale și caută adevărul, adică cum să mănânce bine. Cu toate acestea, există atât de multe informații și sunt atât de conflictuale și contradictorii încât, atunci când mergi să citești site-uri, forumuri și cărți, te încurci și nu mai știi în cine să ai încredere. Un expert îți spune „nu mânca micul dejun”, altul îți spune „mănâncă micul dejun”, unul îți spune „mănâncă numai alimente vegetale pentru că este hrană vie”, altul îți spune „mănâncă grăsime animală pentru că nu absorbi grăsime din planta și creierul tău nu funcționează ". În practică, fiecare dintre aceste teorii este adevărată în sine și cele mai multe sunt adesea susținute de fapte academice, exemple de oameni reali, dar cel mai important lucru este să poți înțelege care dintre teorii funcționează pentru el însuși, deoarece fiecare dintre noi este foarte individuale ca o combinație de elemente fizice, emoționale, spirituale și toate lucrează împreună.

Adică, ceea ce este ideal ca masă pentru mine poate să nu fie masa perfectă pentru tine. Nu numesc o masă greșită sau corectă. Nu pot să spun „veganismul este modul corect de a mânca” sau „carnea este o necesitate pentru toată lumea”, nu există aceeași dietă pentru toată lumea. Există idealul pentru acest om, în această perioadă a vieții sale. Deoarece diferitele etape prin care trecem pot necesita o dietă diferită.

Din ce în ce mai mulți părinți tineri sunt interesați de modul corect de a mânca, deoarece vor să crească copii sănătoși și să le dea un bun exemplu, iar pentru ca acest lucru să se întâmple, trebuie să aibă ei înșiși cunoștințele.

Care credeți că sunt cele mai mari 5 concepții greșite despre alimentația sănătoasă?

1. Mai puține calorii, mai puține kilograme?

Pentru persoanele care doresc să slăbească, se crede că aportul negativ de calorii duce la scăderea în greutate, de exemplu, dacă consum mai puține calorii decât ard, o să slăbesc. De obicei, astfel de persoane mănâncă restrictiv, urmează diete sau încearcă să facă mult exercițiu pentru a arde mai mult. Acest lucru este cumva logic atunci când cineva se gândește la asta. Dar dacă așa ar fi, nu ar fi atât de mulți oameni, lumea nu ar fi obeză, deoarece fitnessul și dietele au fost inventate cu mult timp în urmă. Pierderea în greutate nu înseamnă doar ceea ce ardem sub formă de calorii, ci este vorba de sănătatea noastră fizică generală. Putem câștiga în greutate pentru că avem un dezechilibru hormonal, pentru că avem o boală autoimună, pentru că avem o alergie sau pur și simplu pentru că suntem sub mult stres cronic, ceea ce înseamnă că sintetizăm niveluri mai ridicate de cortizol, ceea ce nu ne ajută transformă mâncarea noastră în energie și în țesutul adipos.

2. Mitul voinței.

Se referă la oameni care știu să mănânce, știu ce este bine și ce este rău pentru ei, dar totuși nu păstrează și mănâncă exact mâncarea care le este rău și decid că nu au suficientă voință, că sunt slabi ca personaje. Emoțiile noastre joacă un rol important aici, mâncarea este cel mai ușor accesibil mecanism compensator, atunci când ceva lipsește în viața noastră, încercăm intuitiv să o înlocuim cu altceva. În cazurile severe, acest lucru poate fi alcoolul și drogurile, desigur. În general, o facem cel mai inofensiv cu mâncarea. Suntem triști - mâncăm ciocolată, trebuie să luăm o decizie care ne cântărește și ne chinuie, preferăm să mâncăm mai întâi și să o amânăm. Deci, până când o persoană nu găsește mecanisme de echilibrare mai sănătoase sau modalități de a face față stresului, se va concentra întotdeauna pe alimente.

3. "Nu pot face fără gem!"

Când cineva pretinde că iubește dulciurile sau nu poate trăi fără un anumit tip de mâncare. Nu există așa ceva, mai ales când este vorba de alimente dăunătoare. De obicei, atunci când avem un impuls puternic că dorim să mâncăm ceva anume, aceasta indică deficiențe în organism și pentru că nu alegem mâncare suficientă de calitate. Originea și calitatea alimentelor sunt foarte importante, astfel încât să fie hrănitoare și sățioase. Dacă o persoană mănâncă alimentele standard din fabrică ambalate în industrie, cu mulți aditivi, arome suplimentare, conservanți și orice alte substanțe chimice, deseori nu își satisface nevoile nutriționale la nivel celular. Adică corpul său rămâne flămând, caz în care își dorește în mod constant din ce în ce mai multă hrană. De aceea, o persoană are în permanență sentimentul că îi este foame.

Îmi amintesc când lucram pentru o companie mare în timp ce mă ocupam de finanțe, chiar îmi era foame brutale de mai multe ori pe zi. De obicei, în astfel de momente mă simțeam dulce, îmi scăpa sângele, mă amețea. Dar mâncarea mea în sine a fost mult mai haotică. Acum pot spune că, pe măsură ce timpul și energia lucrez mult mai mult, uneori îmi este dor de mese, dar totuși nu cad în astfel de stări de foame brutală. Pentru că corpul meu primește alimente de o calitate mult mai bună. Când avem calitate, atunci nu există un astfel de apel de la celule „Am nevoie de mâncare”.

4. „Urmez o dietă, mănânc sănătos și nu slăbesc!”

Oamenii care mănâncă foarte bine, au citit, sunt conștienți, aleg alimente curate și sănătoase, mulți dintre ei le pregătesc singuri etc. și totuși nu se simt bine, sunt supraponderali sau au probleme de sănătate cu care nu pot face față. În aceste cazuri, se dovedește adesea că, deși mănâncă foarte bine ca alimente, nu iau în considerare felul în care mănâncă. De exemplu, adesea le este dor de mese, mănâncă repede și pe jos, nu există conștientizare, nu există nicio legătură cu mâncarea, nu există niciun moment de întârziere, să se așeze să mănânce un prânz sau o cină liniștită. S-a dovedit științific că atunci când mâncăm la locul de muncă, adică sub stres sau apropo, atunci nu ne absorbem complet mâncarea. Puteți mânca cele mai utile lucruri, dar dacă nu le mâncați cu atitudinea corectă, în mediul potrivit, veți absorbi doar un procent din ele și corpul dvs. este încă flămând și din nou semnalele pentru mai multă mâncare, respectiv, are o un sistem imunitar mai rău., aveți mai puțină energie, pur și simplu nu puteți converti acele calorii în energie pentru a fi folosite de corpul dumneavoastră.

Ori de câte ori sunt întrebat ce este o dietă sănătoasă, spun că este o combinație a ceea ce mănânc, cum îl consum și cât mănânc. Nu este niciodată doar ce, nu este niciodată doar produsele de pe farfurie.

5. „Există un singur mod corect de a mânca”

Credințele pe care le au mulți oameni sunt că există un mod ideal de a mânca. În ultimii ani, ideea veganismului ca cel mai corect mod de a mânca din punct de vedere evolutiv, că numai mâncarea vie ar trebui consumată, că este cea mai energică și spirituală, s-a stabilit în Bulgaria. Nu există așa ceva, nu există dovezi științifice că acesta este modul ideal de a mânca și nu poate fi pentru toată lumea. Nici, din punct de vedere istoric, nu avem o epocă sau un popor sau un trib care să fi avut doar mâncare vegană, pe bază de plante și să fi supraviețuit. Sistemul de reproducere uman are nevoie și de grăsimi animale. Creierul nostru se dezvoltă datorită omega-3, care este greu de digerat din alimentele vegetale.

Cu siguranță există oameni care se simt minunat cu această dietă, aceștia sunt oameni cu un metabolism mai puternic, care reușește să descompună, să absoarbă și să folosească alimente din surse vegetale și pot trăi mult în acest fel. Cu toate acestea, există și alții care se simt temporar bine pentru că corpul lor se curăță, se recuperează și este bine să mănânce așa câteva luni. Dar dacă dintr-o clipă această dietă nu le este utilă, nu satisface în mod adecvat nevoile corpului lor, acestea pot cădea în deficite grave. Dar pentru că sunt convinși cu gândurile și motivele lor că acesta este modul de a mânca, continuă să o urmeze orbește și religios fanatic din nou, ignorând toate celelalte semnale provenite din corpul lor. Epuizați, fără energie, cu pielea uscată, orice mănâncă se umflă și se luptă doar cu smoothie-uri și supe cremă, dar refuză să accepte că alimentele vegetale nu le sunt suficiente.

Marea problemă este atunci când ascultăm mintea, nu corpul. Și când nu avem încredere în semnalele care provin din fizic.

De aceea cel mai important lucru este să învățăm să ne ascultăm și să fim deschiși la schimbare. Cred că este sănătos atunci când o persoană nu merge la extreme, este deschisă schimbării și să înțeleagă de ce are nevoie.

Împărtășiți cititorilor noștri câteva sfaturi utile cu privire la alimentele pentru copii și cum părinții pot evita dorința copiilor lor de alimente colorate, ambalate colorat?

Alimentația copiilor este foarte importantă, având în vedere faptul că tot mai mulți copii sunt obezi, tot mai mulți copii declanșează boli precum diabetul, care până de curând erau considerate boli de vârstă târzie.

Oamenii de știință cred că generația de după 2000 va fi prima din istoria omenirii, care va avea o speranță de viață mai scurtă decât generațiile anterioare, iar motivul este obezitatea și stilul de viață nesănătos.

Este responsabilitatea noastră, părinților, să schimbăm aceste statistici și să le inversăm învățându-i pe copiii noștri să mănânce diferit.

Pentru mine, începutul ar trebui stabilit în cea mai fragedă copilărie, adică în perioada de hrănire, pentru că atunci începem să ne construim obiceiuri alimentare sănătoase și să obișnuim copilul cu gusturile potrivite. Când îi dăm lucrurile zgomotoase și dulci de la o vârstă fragedă și îl obișnuim cu ele, le va dori mai târziu în viață.

Pentru mine, una dintre marile prostii pe care le fac părinții este aceea de a le oferi copiilor prăjituri pentru copii. Acest lucru nu are nici o semnificație nutrițională, nici logică.

Un bebeluș are nevoie de legume, fructe, carne, pește, nu aluat și zahăr. Adică un biscuit nu-i dă nici o valoare nutrițională, dar îl învață că este un aliment distractiv, ceva ce poate ține în mâini, ceva care se topește în gură. Deci, în mod firesc, o va dori mai târziu, când va îmbătrâni.

O altă apariție foarte frecventă a părinților este atunci când folosesc alimente în alte scopuri decât hrănirea copilului. De exemplu, un copil cade, plânge și îi dăm ceva dulce pentru a-l mângâia. Aceasta este codificată în creier, într-adevăr la nivel subconștient, începe să conecteze durerea, confortul și dulceața. În consecință, o vedem deja la vârstnici, există o căutare foarte subconștientă pentru „mă simt prost și trebuie să mă recompensez, să mă consolez cu ceva dulce”. Acest lucru a fost codificat pentru noi încă din copilărie și îl putem schimba la o vârstă fragedă, dar necesită un efort mai concentrat.

Mâncarea îi servește pe copii să le ofere energie și să-i ajute să crească, așa că există timp și spațiu de mâncare.

Apropo, mâncarea nu este pentru joacă, nu pentru distracție sau pentru a face.

Adică, această livrare de alimente în orice moment - în timp ce se joacă, în timp ce studiați, în timp ce le mutați în mașină, mușcați în mod constant ceva este o abordare absolut greșită, deoarece pe de o parte copilul cel puțin își strică dieta și când ia masa de prânz sau cina pe care nu o are este suficient de foame și mănâncă mai puțin decât acea mâncare reală și în al doilea rând învață că mâncarea este ceva de făcut în orice moment, adică nu are o legătură sănătoasă cu ea.

Se pot face multe lucruri pentru a îmbunătăți alimentația copiilor, dar cu cât începem să le aplicăm mai devreme, cu atât îi consolidăm cu exemplul personal, cu atât mai mult putem vorbi despre îngrijirea părintească responsabilă pentru prevenire.

Multor oameni le este prea greu să mănânce sănătos. Ce i-ai sfătui?

Toată lumea are o altă idee despre o alimentație sănătoasă. Există oameni care înțeleg foarte extrem. Ei cred că totul trebuie să fi fost pregătit de ei înșiși, că totul trebuie să fie de origine absolut pură și așa mai departe. Atunci este cu adevărat dificil, mai ales dacă ești o persoană care lucrează și pe lângă faptul că ai grijă de mâncarea de la masa ta, ai și alte responsabilități.

Nu este sănătos pentru mine dacă te gândești la mâncare tot timpul, este normal să te gândești la asta atunci când energia ta este scăzută și trebuie să mănânci pentru a o recupera. Este bine ca acest lucru să se întâmple aproximativ la ora mesei.

Când aveți un sistem bun de planificare, nu vă veți lăsa să vă gândiți în ultimul moment la ce să mâncați, veți ști ce puteți prepara și folosi ca martor sau veți ști unde să comandați ceva care să corespundă ideilor dvs. despre curățenie și mâncare sănătoasă. Absolut orice este posibil atunci când cineva are un sistem de planificare anticipată. Este important să nu te uiți și să te concentrezi asupra mâncării și să nu te simți vinovat dacă mănânci ceva care nu corespunde ideii tale de sănătos.

În plus, alimentația sănătoasă este o serie de opțiuni, nu există nicio modalitate ca toate aceste alegeri să poată fi bune. Uneori apar pur și simplu circumstanțe care împiedică acest lucru. Omul călătorește, viața se întâmplă, nu fiecare masă poate îndeplini toate criteriile. Din acest punct de vedere, este bine să ne străduim să menținem un echilibru, care pentru unii poate fi de 70 până la 30%, pentru alții 80/20%, pentru alții 90/10%. Adică, majoritatea alegerilor noastre de a fi cu adevărat sănătoși, cum ar fi ce, cum și cât mâncăm și să știm că am lăsat o secțiune de echilibrare în care putem mânca lucruri mai puțin sănătoase, pur și simplu pentru că viața noastră de zi cu zi o cere.

Ce i-ați sfătui pe cititorii noștri despre orele mesei?

Orele de cină sunt adesea cele mai dificil de observat. Ar fi mai bine ca oamenii să încerce să respecte un interval de două ore și jumătate - trei înainte de culcare, astfel încât alimentele să fie defalcate, mai degrabă decât să stagneze în stomac și să interfereze cu un somn adecvat. În mod ideal, este bine ca cina să fie de până la 6-7 ore, dar având în vedere că mulți oameni lucrează până la acel moment, nu există nicio modalitate de a face idealul real.