pentru tortul de burete:
150 g de făină
6 ouă la temperatura camerei
220 g zahăr
60 unt de vacă
40 g praf de cacao
½ linguriță praf de copt
50 g amidon de porumb
1 vârf de sare
1 vanilie

tort

pentru umplere:
600 g cireșe sau vișine
100 ml Kirsch (lichior de cireșe)
100 g zahăr

pentru smântână:
600 ml crema de cofetarie
160 g zahăr pudră

ciocolata neagra pentru decor

Separați albușurile și gălbenușurile și bateți albușurile împreună cu zahărul până se înțepenesc. Bateți gălbenușurile și adăugați-le la albușurile bătute, adăugați untul topit și amestecați ușor. Adăugați pre-sitat și amestecat - făină, cacao, praf de copt, amidon, vanilie și sare și amestecați ușor cu o spatulă pentru a nu scăpa amestecul.

Aluatul se toarnă într-o formă de tort (diametru 26 cm), cu hârtie pergament pe fund. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la aproximativ 190 ° C timp de 25-30 de minute (verificați cu o scobitoare, înțepând bățul pe el să nu rămână nimic). Mlaștina se lasă să se răcească. Marshmallows sunt tăiate cu un cuțit de tort pentru a obține 3 părți egale.

Cireșele sunt gropite și înmuiate în alcool și zahăr câteva ore (poate cu o seară înainte) pentru a absorbi aroma. Acestea sunt apoi drenate și lichidul este reținut. Se păstrează și câteva cireșe pentru decor.

Bateți smântâna într-o spumă pufoasă împreună cu zahărul. O pâine este așezată ca bază în formă de tort și îmbibată cu o parte din lichidul în care sunt înmuiate vișinele. Intinde deasupra jumatate din visine si aplica peste ele un strat de crema.

Apoi totul se repetă cu a doua pâine, siropul de Kirsch, fructul rămas, o parte din smântână. Acoperiți cu ultima pâine, care este, de asemenea, înmuiată, întinsă cu o parte din smântână, o parte din care este rezervată pereților tortului și tortul este păstrat în frigider pentru a se răci.

Ciocolata se topește și se întinde pe hârtie pergament și se lasă la frigider pentru a se întări. Tortul răcit este eliberat din matriță și pereții sunt neteziți cu crema rămasă. Ciocolata răcită este spartă și tortul este decorat cu ea, precum și cu cireșele puse deoparte.