început

Conf. Dr. Stefka Petrova, specialist în nutriție și dietetică de la Centrul Național de Sănătate Publică și Analiză

Ce înseamnă o dietă echilibrată?

Este o dietă echilibrată care oferă energie și toți nutrienții de care avem nevoie pentru a menține sănătatea pe termen lung. Atât aportul insuficient, cât și excesul lor duc la probleme grave de sănătate. O dietă echilibrată se realizează consumând o varietate de alimente în cantități echilibrate.

În ce constă o dietă sănătoasă zilnică?

Alimentele sunt împărțite în 6 grupe principale în funcție de nutrienții care sunt sursele principale: 1. cereale și cartofi; 2. legume și fructe; 3. lapte și produse lactate; 4. alimente bogate în proteine ​​- carne, pește, ouă, leguminoase; 5. grăsimi adăugate; 6. zahăr și produse zaharoase, cofetărie.

Cerealele și produsele lor furnizează cea mai mare parte a energiei alimentare. Prin urmare, se recomandă ca acestea să fie incluse în toate mesele principale, în special în micul dejun. Cerealele integrale sunt utile în special, deoarece sunt bogate în multe minerale, vitamine B și fibre. Fibrele sunt deosebit de importante pentru sănătate. Acestea reduc riscul de constipație, cancer de colon, boli cardiovasculare și obezitate. Ca sursă de energie, cerealele pot fi uneori înlocuite cu cartofi. Fructele și legumele sunt recomandate să consume cel puțin 400 de grame pe zi. Iaurtul este cel mai benefic mod de a consuma lapte și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi în fiecare zi. În fiecare zi ar trebui să existe un reprezentant al alimentelor bogate în proteine, iar peștele, leguminoasele și ouăle să fie consumate mai des, iar carnea să fie inclusă de 2-3 ori pe săptămână. Grăsimile și alimentele bogate în zahăr ar trebui să fie limitate, deoarece acestea contribuie semnificativ la obezitate și boli cardiovasculare.

Dieta trebuie împărțită în 3-5 aporturi pe parcursul zilei, ceea ce asigură absorbția optimă a nutrienților.

Micul dejun este cu adevărat cea mai importantă masă a zilei? Ce recomandă să conțină?

Există dovezi științifice incontestabile conform cărora micul dejun îmbunătățește performanța fizică și mentală, are o mare importanță pentru o memorie bună, concentrare, viteza reacțiilor. Dimineața, nivelul zahărului din sânge este redus și dacă omitem micul dejun, după doar câteva ore, concentrația de glucoză din sânge devine prea mică, ceea ce provoacă o senzație de foame severă. Acest lucru provoacă un consum mai mare de alimente la mesele ulterioare și crește riscul de supraponderalitate și obezitate. S-a dovedit științific că obezitatea este de 4-5 ori mai frecventă la persoanele care dor de micul dejun decât cele care iau micul dejun în mod regulat.

Pe lângă faptul că nu ne ratează, este extrem de important ce alimente alegem pentru prima masă a zilei. Unul dintre cele mai utile produse sunt cerealele integrale. Ca parte a unui mic dejun echilibrat, cerealele integrale nu numai că furnizează organismului energie și substanțe nutritive valoroase, ci contribuie și la un sentiment de sațietate pentru o perioadă mai lungă de timp (aproximativ 2-3 ore). Se recomandă ca micul dejun să includă și fructe și produse lactate, iaurtul fiind cel mai potrivit.