dietă

Pixabay

Pixabay

Pixabay

Dacă ne gândim la asta, ideea că evitarea cărnii are un efect negativ asupra creierului nostru are ceva sens. Antropologii se ceartă de zeci de ani despre ceea ce au mâncat strămoșii noștri, dar mulți oameni de știință cred că carnea este una dintre cele mai importante componente pe calea dezvoltării acestor remarcabile 1,4 kg de organe din corpul nostru. Unii chiar spun că carnea noastră ne-a făcut oameni.

Inteligența este scumpă - creierul absoarbe aproximativ 20% din caloriile noastre zilnice, chiar dacă reprezintă doar 2% din greutatea corporală - și, în realitate, cel mai bun mod de a obține grăsimile, aminoacizii, vitaminele și mineralele necesare de care are nevoie corpul nostru, este prin consumul de carne, care conține toate substanțele necesare pentru corpul nostru.

Deși este dificil să ne imaginăm că strămoșii noștri au ales napii în locul tonului, astăzi acest lucru nu ne surprinde deloc. Conform ultimelor statistici, pe planetă există aproximativ 375 de milioane de vegetarieni. În Occident, veganismul este una dintre cele mai rapide tendințe de creștere pentru mileniu. În Statele Unite, numărul veganilor a crescut cu 600% între 2014 și 2017. Între timp, în India, dietele care exclud carnea sunt normale încă din secolul al VI-lea î.Hr.

Pe de o parte, îngrijorările tot mai mari cu privire la deficiențele nutriționale din dietele pe bază de plante au condus la o serie de titluri alarmante, inclusiv un avertisment că ar putea opri dezvoltarea creierului și ar putea provoca leziuni ireversibile sistemului nervos uman. Încă din 2016, Societatea Germană pentru Alimentație a declarat categoric că dietele vegane nu sunt recomandate copiilor, femeilor însărcinate sau care alăptează și adolescenților, lucru confirmat după un studiu realizat în 2018.

Dar, pe de altă parte, dacă abținerea de la carne ar avea vreun efect real asupra creierului nostru, nu am fi observat deja? Fie că dieta vegană ne dăunează cu adevărat intelectului sau toate acestea este doar o teamă de necunoscut?

Singurul studiu realizat pe această temă a inclus 555 de studenți din Kenya cărora li s-a hrănit trei tipuri diferite de supă - unul cu carne, unul cu lapte și unul cu ulei adăugat. Au fost testați înainte și după studiu pentru a vedea dacă există diferențe în inteligența lor. Datorită situației lor financiare, majoritatea copiilor erau de fapt vegetarieni înainte de începerea studiului.

În mod surprinzător, copiii cărora li s-a administrat în fiecare zi supă cu conținut de carne au avut un avantaj semnificativ. La sfârșitul studiului, aceștia au depășit performanța tuturor celorlalți copii la un test de raționament nonverbal. Ei și copiii care au consumat supa cu ulei adăugat au dat cele mai bune rezultate într-un test aritmetic. Desigur, sunt necesare mai multe cercetări pentru a vedea dacă acest efect este real și dacă s-ar aplica adulților din țările dezvoltate. Dar acest lucru ridică întrebări interesante cu privire la posibilitatea ca veganismul să restricționeze unii oameni.

De fapt, există mai mulți nutrienți importanți pentru creier care pur și simplu nu există în plante, cum ar fi creatina, carnozina, taurina și omega-3. Fierul și vitaminele B12 și D3 se găsesc de obicei numai în produsele de origine animală, deși pot fi sintetizate în laborator sau extrase din surse non-animale precum alge, bacterii și licheni și adăugate la suplimentele alimentare.

S-a dovedit că toți nutrienții de mai sus se găsesc în cantități mai mici în corpurile vegetarienilor și veganilor. Deocamdată, impactul acestor neajunsuri asupra vieților vegane este în mare parte un mister. Dar câteva studii recente ne oferă câteva indicii - și ar fi neplăcut de citit de către vegani.

„Cred că există unele consecințe reale ale dietei pe bază de plante devenind mai populare. Nu că o dietă pe bază de plante este proastă, dar nu cred că oamenii sunt cu adevărat conștienți de substanțele nutritive care pot fi obținute, mai ales din produse de origine animală ", a declarat Taylor Wallace, om de știință în domeniul alimentar și CEO al firmei de consultanță în nutriție Thoughts. sănătos ".

„Există câteva cazuri tragice de copii ale căror creiere nu au reușit să se dezvolte deoarece părinții lor sunt vegani neinformați. Într-un caz, copilul nu putea să stea și să zâmbească. Într-un altul, a căzut în comă ", a spus David Benton, care studiază relația dintre dieta noastră și creierul nostru de la Swansea University.

La maturitate, cantitatea de B12 din sângele unei persoane este direct legată de IQ-ul său. Un studiu al persoanelor în vârstă a constatat că creierul celor cu aport mai mic de vitamina B12 a fost de șase ori mai probabil să se micșoreze în timp.

Cu toate acestea, aportul scăzut de B12 este normal pentru vegani. Un studiu britanic a constatat că jumătate dintre veganii chestionați erau deficienți. În unele părți din India, această problemă este frecventă - probabil ca urmare a utilizării pe scară largă a dietelor fără carne.

Un alt nutrient care lipsește în dieta tipică vegană este fierul. Deși îl asociem adesea cu sângele, fierul joacă, de asemenea, un rol important în dezvoltarea creierului și este esențial pentru a-l menține sănătos pe tot parcursul vieții. De exemplu, un studiu din 2007 a constatat că administrarea de suplimente de fier femeilor tinere a dus la beneficii intelectuale semnificative.

Este surprinzător de ușor să aveți o deficiență de fier, chiar dacă reprezintă 80% din masa interioară a planetei pe care trăim. Se estimează că două miliarde de oameni sunt deficienți în această substanță la nivel mondial. Veganii sunt deosebit de sensibili, deoarece forma care este cel mai ușor absorbită de organism este „fierul hem”, care se găsește doar în proteinele animale. Potrivit unui studiu german, 40% dintre veganii chestionați iau mai puțin decât diurna recomandată.

„Cred că avem nevoie de mult mai multe cercetări despre nutriția și sănătatea veganelor. Putem spune cu certitudine că este posibil să duci o viață sănătoasă ca vegan - există persoane care sunt foarte bine afectate de dieta vegană ", a declarat Heather Russell, nutriționist la Societatea Vegană. Ea adaugă că sănătatea cardiovasculară și a creierului unei persoane sunt legate și veganii tind să aibă inimi mai sănătoase.

„Fără îndoială, veganismul poate provoca deficit de B12 și fier și cu siguranță vă poate afecta inteligența”, a spus Nathan Coffnas, biolog la Universitatea Oxford.

Deși veganii pot lua suplimente, Cofnas crede că este nerealist să ne așteptăm ca toată lumea să o facă. Prin urmare, este îngrijorat de prevalența tot mai mare și popularitatea crescândă a dietelor pe bază de plante.

Pentru mai multe știri și materiale interesante, urmați pagina noastră de Facebook