Cercetări recente arată că proprietățile berii suprimă procesul de îmbătrânire și reduc stresul. Rezultatele confirmă faptul că consumul moderat de bere (până la un litru pe zi pentru bărbați și până la 0,5 litri pentru femei) aduce beneficii fiziologice pentru sănătate, precum creșterea calității și speranța de viață (reducerea mortalității globale cu 10-20%).

halbă

Potrivit oamenilor de știință, unul dintre principalele motive pentru aceasta este prezența moleculei extrem de utile, dar foarte rare, nicotinamida ribozidă. În afară de bere, se găsește numai în lapte și produse lactate. Se crede că nicotinamida ribozidă îmbunătățește funcția mitocondrială, care este direct legată de procesul de îmbătrânire a celulelor. Această nouă descoperire completează faptul deja cunoscut că combinația celor patru elemente sănătoase - activitatea fizică, nefumatul, consumul moderat de bere și aportul zilnic de fructe și legume, echivalează cu întinerirea cu 14 ani de la vârsta calendaristică reală. Desigur, mediul social și emoțiile pozitive, care pot încetini îmbătrânirea, au o mare influență.

În acest sens, este interesant de știut că berea nu conține grăsimi și colesterol, dar conține zaharuri ușor digerabile și dextrine mai ușor digerabile. Acest lucru îl face o parte naturală a unei diete sănătoase de slăbit. Rezultatele arată că carbohidrații din bere (1,5-3 g/100 ml) sunt mai mici decât cei din lapte (5 g/100 ml) și cu limite mai înguste decât cele conținute în vin (0,1 - 6 g/100 ml ), grăsimea din bere și vin este neglijabilă, în timp ce în lapte este de aproximativ 3 g/100 ml; vitaminele din bere și lapte sunt de 2-2,5 mg/100 ml, iar în vin - 0,1-0,4 mg/100 ml; nu în ultimul rând - în bere antioxidanții sunt de 20-60 mg/100 ml, în vin - 30-74 mg/100 ml, în timp ce în lapte nu sunt disponibili.

Datorită utilizării moderate a berii, corpul uman dobândește și substanțele specifice conținute numai în hamei. Ingredientul hamei xanthohumol este un antioxidant mult mai puternic decât cele găsite în vin, ceaiul verde și produsele din soia. Polifenolii și substanțele amare din hamei prezintă o gamă largă și neobișnuită de efecte asupra sănătății asupra oamenilor, de la antimicrobiene și antiinflamatorii la anti-canceroase și antimutagene. Hameiul reduce stresul și „deblochează” endorfine, care sunt hormonii fericirii.

În societatea modernă, se crede că stresul provoacă unele dintre cele mai cumplite boli degenerative, cum ar fi cancerul, diabetul, cardiovasculare și altele. prin formarea în corpul uman în timpul respirației și metabolismului speciilor reactive de oxigen. Acesta este principalul motiv pentru care berea este recomandată ca unul dintre cele mai eficiente antidepresive naturale. Nu întâmplător, încă din Evul Mediu, vindecătorii au dat bere cu un decoct de mentă pentru a vindeca gândurile rele și insomnia.

Datorită cercetării berii și a proprietăților sale asupra sănătății și stilului de viață al fiecăruia dintre noi, tema alimentației sănătoase și rolul berii în ea entuziasmează din ce în ce mai mulți oameni. De aceea, cercetările cu privire la efectele potențiale pozitive ale consumului moderat de bere sunt din ce în ce mai interesante pentru comunitatea științifică, iar oamenii de știință locali își extind și cercetările privind calitățile berii bulgare.

Pentru mai multe informatii:
Prof. Dr. Valentin Bachvarov,
Prof. Dr. Gabriela Marinova,
Institutul de criobiologie
și tehnologii alimentare, Sofia
tel.: 02 955 64 71