Calitatea berii native va fi monitorizată mai strict grație unei noi dezvoltări, creată în comun de Centrul de Biologie Alimentară de la Universitatea din Sofia. Kliment Ohridski și Institutul de criobiologie și tehnologie alimentară.

metodă

Uniunea producătorilor de bere bulgari a salutat inovația și a declarat că sunt gata să o pună în practică atunci când aceasta este complet finalizată.

Este o inscripție digitală specială pe fiecare sticlă de Bere bulgară. Eticheta va fi unică pentru fiecare marcă și va arăta calitatea ingredientelor înainte de a bea băutura spumantă.

Pot fi identificate toate tipurile de substanțe, chiar până la punctul în care se poate determina locația unei fabrici, pot fi identificate soiurile individuale de orz și hamei, diferitele tulpini de drojdie de bere pot fi diferențiate și identificate, a declarat profesorul asociat Silvia Mileva Televiziunea Națională Bulgară.

Cu toate acestea, Centrul de Biologie Alimentară încă caută o modalitate de a diferenția brandurile de bere între ele.

Deocamdată, informațiile sunt acumulate și introduse într-o bază de date, care va arăta caracteristicile fiecărei mărci individuale cu ajutorul imagisticii prin rezonanță magnetică.

Studiile nu au fost încă finalizate, dar la sfârșitul studiului va fi posibil să desenați o scrisură tipică a fiecărei persoane Bere bulgară.

Dacă metoda este aprobată și introdusă pentru berea bulgară, aceasta va deveni prima cu semnătură digitală din Europa, spun experții.

Până acum, o astfel de dezvoltare a fost utilizată doar pentru evaluarea mierii în țara noastră, dar se crede că aceleași metode pot fi folosite în bere și vin.