misterioși

Știi foarte bine despre ce oameni vorbim. Aceștia sunt oamenii pe care îi invidiam cu toții. Unii îi acuză de deținerea ilegală a „rectului”, alții cred că vomită în secret nenumărate cantități de alimente ingerate în public, iar alții sunt aproape siguri că sunt viermi.

Trebuie doar să existe o explicație (adevărată) - totuși toată lumea (sau cel puțin majoritatea dintre noi?) Este conștientă de legile termodinamicii și știe că dacă aportul de energie depășește consumul de energie pentru o perioadă mai lungă de timp, acesta duce la creșterea în greutate .

De aceea este ciudat că există indivizi care refuză categoric să se îngrașe, în ciuda faptului evident că mănâncă în mod sistematic. În același timp, se pare că toți ceilalți câștigă în greutate ca urmare a celei mai mici transgresiuni dietetice. Puteți găsi o posibilă explicație pentru cel de-al doilea fenomen în articolul despre realitate, iar astăzi vom încerca să aruncăm mai multă lumină asupra primului.

Lucrul bun în acest caz este că pentru aruncarea luminii ne putem referi la un studiu clasic realizat de Levine și echipa în 1999. Scopul său este de a identifica adevăratul motiv pentru care alimentele nu se „lipesc” de unele persoane, chiar și în condiții de exces de calorii, adică - supraalimentarea sistemică.

16 voluntari cu greutate normală (12 bărbați și 4 femei cu vârste între 25 și 36 de ani) au fost selectați pentru experiment. Înainte și după experiment, fiecare dintre acești oameni a fost supus unei serii de teste care și-au cuantificat procentul de grăsime subcutanată, rata metabolică și alți parametri relevanți.

Experimentul în sine durează 8 săptămâni și constă într-un control controlat de oamenii de știință care mănâncă în exces cu 1000 de calorii zilnic. La sfârșitul acestei perioade, imaginea corespunde destul de bine realității amare a vieții descrisă mai sus - cantitatea acumulată de grăsime subcutanată variază de zece ori între unii dintre participanți, variind de la a câștiga doar 0,36 kilograme la a câștiga până la 4,23 kilograme.

Dat fiind faptul că alimentele sunt strict monitorizate de echipa de cercetare, nu există altă explicație posibilă pentru aceste discrepanțe drastice decât diferitele cheltuieli energetice zilnice ale participanților.

Aici este important să clarificăm că, atunci când vorbim despre consumul zilnic total de energie, ne referim de fapt la 3 lucruri principale:

1. Nivelul metabolic de bază. De asemenea, cunoscut sub numele de BMR (rata metabolică bazală), este o expresie a cheltuielilor noastre de energie în repaus sau a energiei pe care o risipim când ne culcăm, nu ne mișcăm și nu digerăm.

2. Efectul termic al alimentelor. Aceasta este energia pe care o ardem pentru descompunere, absorbție și multe altele. procesele metabolice asociate cu alimentația.

3. Efectul termic al activității fizice. Activitatea fizică este împărțită în două subtipuri:

- antrenament de activitate fizică - participare la sporturi de competiție, fitness, yoga și orice acțiune pe care o luăm voluntar, structurată și pentru o perioadă mai lungă de timp

- activitate fizică non-antrenament. În literatura științifică, consumul său de energie este, de asemenea, denumit NEAT (din engleză thermogenesis activity nonexercise activity) și este colectiv să includă toate activitățile fizice care nu se încadrează în subcategoria de mai sus, inclusiv treburile casnice, șezând sau în picioare, reglarea, mișcarea involuntară, legănare, contracții musculare spontane, atingere și alte mișcări parazite discrete și nu atât de discrete.

NEAT atrage atenția oamenilor de știință în analiza datelor experimentale, deoarece se dovedește că toate celelalte componente ale consumului total zilnic de energie rămân comparabile între participanți și nu pot explica discrepanțele mari în ceea ce privește creșterea în greutate.

Într-adevăr, o privire generală asupra rezultatelor arată că NEAT crește în medie cu 336 de calorii pe zi, ceea ce îl face responsabil pentru 2/3 din creșterea cheltuielilor energetice totale zilnice. Mai important, asta NEAT variază la fel de mult între participanți, la fel ca grăsimile acumulate - de la 98 de calorii consum negativ de energie la 692 calorii consum pozitiv de energie.

Acest lucru îi determină pe oamenii de știință să concluzioneze că variațiile în creșterea în greutate între diferiți participanți pot fi atribuite în principal și în principal variațiilor cheltuielilor de energie de natură non-antrenament. Într-un limbaj mai ușor de înțeles, există oameni în această lume care reacționează inconștient la majoritatea alimentelor cu mai multă mișcare și oameni care nu . Primul se încadrează în grupul celor cărora nu le lipsește nimic.


Sursa: James A. Levine, Norman L. Eberhardt, Michael D. Jensen. Rolul termogenezei activității fără conexiune în rezistența la creșterea grăsimii la oameni. Știință 8 ianuarie 1999: Vol. 283, nr. 5399, pp. 212-214 DOI: 10.1126/science.283.5399.212 [PubMed]