oligoelementul

Știm cu toții că iodul este necesar pentru activitatea glandei tiroide. Se știe puțin că același oligoelement stimulează crearea de celule de patrulare ale sistemului nostru imunitar, fagocite, care mănâncă literalmente invadatori străini (bacterii, viruși, ciuperci) și propriile celule deteriorate (infectate sau canceroase). Prin urmare, deficitul de iod provoacă tulburări metabolice, determină dezvoltarea gușei endemice și scăderea imunității și, în unele cazuri, chiar apariția cancerului.

La prima vedere, un astfel de pericol nu ar trebui să existe, deoarece corpul nostru are nevoie de cantități foarte mici din acest oligoelement - 2 mcg pe kilogram pentru adulți și de două ori mai mult pentru adolescenți, femei însărcinate și care alăptează. Aceasta înseamnă că nici măcar necesarul zilnic maxim nu poate depăși 400 mcg. În unele zone, însă, oamenilor le este greu să obțină chiar și aceste cantități. Motivul pentru aceasta este că iodul este foarte solubil în apă și este ușor spălat de sol prin ploaie, în special în zonele împădurite și stâncoase, departe de mare. Plantele din aceste zone, precum și laptele și carnea de acolo, sunt sărace în iod. De aceea se practică în majoritatea țărilor iodarea sării - un condiment pe care fiecare dintre noi îl folosește zilnic în meniul nostru.

Activitatea glandei tiroide este, de asemenea, suprimată de nitrozamine în alimente - substanțe periculoase care sunt formate din cantități excesive nitrați din legume (datorită utilizării îngrășămintelor cu azot) și nitriți în cârnați (unde este folosit ca conservant).

Prin urmare, în ciuda iodării cu sare, mulți oameni continuă să fie deficienți de iod. Copiii sunt cei mai vulnerabili la acest lucru. Deficiențele de micronutrienți în timpul dezvoltării fetale cresc riscul de defecte congenitale și avorturi, iar în timpul creșterii conduc la întârzieri în dezvoltare. Prin urmare, dacă zona în care locuiți este muntoasă sau semi-muntoasă, solul este cel mai probabil sărac în iod și trebuie să vă gândiți cum să vă îmbogățiți meniul cu alimente care conțin valorosul oligoelement. Acestea sunt mai întâi peștele (în special gras) și fructele de mare, apoi nucile, laptele, ouăle și brânza proaspătă.

Cu toate acestea, cea mai bogată sursă de iod rămâne apa, deși conținutul său în fluidul dătător de viață poate varia de la foarte rar la prea mare. Prin urmare, cel mai bine este să consumați apă minerală, care are cantitatea optimă de oligoelemente, care poate fi găsită pe etichetă.